手工牛肉丸的制作方法视频
1、准备好新鲜的牛肉,可以先切成小块,方便打浆。如果想做最原始原味的牛肉丸,可以用钢棒之类的对牛肉丸进行敲打,最终打成肉浆。一般快速的做法可以使用搅拌机等工具进行打浆。
2、步骤1:牛肉切块。步骤2:牛肉打成肉泥,加入所有材料。步骤3:分次加水,朝一个方向搅拌至上劲。步骤4:丸子冷水下锅。步骤5:小火煮至丸子浮起即可捞出。
3、做法:将准备好的牛肉丸清洗干净以后,切成小块,切成小块的牛肉丸,更方便敲打。将切成小块的牛肉丸,放入到搅拌机里面搅拌。这里需要将牛肉块搅拌成牛肉泥,一定要非常细嫩,粘稠。
4、手工牛肉丸的做法:将牛肉按横纹切块 然后剁成泥;牛肉切好后加入料酒、盐,如果怕腥可以加入姜末,搅拌好后腌制20到30分钟;将腌制好的肉泥加入淀粉;将肉泥与淀粉搅拌均匀再加入鸡蛋清继续搅拌;将搅拌均匀的肉泥搓成球形,放入锅中蒸熟,大火20分钟即可。
手工肉丸的家常做法
做法:买来的瘦肉洗干净,去皮先切成丁再剁成肉馅,剁好的肉馅放在碗中,打入一颗鸡蛋,加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,十三香,耗油,和一点腐乳汁提色,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,过程中一点点的加入淀粉。
将肉丸放入平底锅中,煎至两面金黄色。 将肉丸取出,放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
食材:猪腿肉适量、盐适量、生姜粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量。猪腿肉,肥瘦比例约2:8,剁成泥。加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉,顺时针方向搅拌至少10分钟,直至肉泥有粘性。热水烧开,关小火保持未沸腾状态,左手抓一团肉泥用虎口挤成丸子,右手用勺舀入水中。
豆腐取1/3切片待用,剩下2/3拍碎。400克肉馅、1个鸡蛋,倒入适量葱花。加入15克生抽、10克老抽、10克蚝油、1勺盐、5克淀粉、2克五香粉,顺时针搅拌均匀。倒入豆腐碎,搅拌均匀。盘中铺上豆腐片,将肉馅揉成团子放在豆腐上,放锅中盖盖蒸15分钟。
手工肉丸子的做法步骤图,手工肉丸子怎么做好吃
准备一盆冰水,把煮好的丸子捞到冰水里过一遍,这样可以增加丸子的Q劲(自己做的丸子没有其他添加,所以做出来没有外面买的那么Q)最后一步 过完冰水就可以捞起来了,可以根据一次吃多少的量用保鲜袋分装放入冰箱冷冻起来。这次做的是原味的手工丸子,下次还可以做鱼丸,牛肉丸…做法是相同的。
瘦肉300克、料葱,姜适量、盐1匙、白糖少许、十三香1匙、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉适量、紫菜一撮、腐乳汁1勺。
把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
猪肉绞肉 少许油 碎面包屑 少许鸡蛋 葱花 生姜末 盐和胡椒粉 料酒 蚝油 酱油 1 水淀粉 步骤: 准备工作:将猪肉绞肉取出,放在一个大碗中。可以选择肥瘦相间的猪肉,这样能使肉丸子更加有嚼劲。将葱花和姜末切好备用。
做牛肉丸的手法?
右手用勺子接丸子放入温水里定型。 1二斤肉大约牛肉丸52个,全部挤完放入锅中中火煮。 1煮至浮起再煮3-5分钟,纯手工制作的牛肉丸真的太香了。 1捞出来装盘,可以看到弹力十足,平时煮汤吃火锅必备,试一下估计还能打球哦。
这里是1斤牛肉,加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉,接着再切成小块儿,切好后直接放入绞肉机。接着加170克冰块绞成泥状,绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹,打好后不用倒出来。
剁肉:将牛肉切成小块后,用刀背剁成肉泥,或者使用肉磨机磨成肉末。手工剁肉可以帮助肉丸保持一定的肉质感,而机器磨碎则能确保肉末的细腻。调味:牛肉丸的味道很大程度上取决于调味料。常用的调味料包括盐、胡椒粉、酱油、姜末、蒜末、香菜等。根据个人口味,还可以添加五香粉、花椒粉或其他香料。
手工牛肉丸的制作方法与配料
1、主食材:牛肉300克。配料:盐适量,姜末适量,料酒2勺,蚝油适量,鸡粉少许,胡椒粉少许,芝麻油少许,玉米淀粉适量。步骤1:牛肉切块。步骤2:牛肉打成肉泥,加入所有材料。步骤3:分次加水,朝一个方向搅拌至上劲。步骤4:丸子冷水下锅。步骤5:小火煮至丸子浮起即可捞出。
2、牛肉剁碎,用盐、酱油和糖腌五分钟。把牛肉碎放到一个大盆子里,加入湿生粉,边倒边用力“摔”牛肉,直到牛肉完全吸收了生粉里面的水,粘性大增。把马蹄粒、木耳粒和陈皮粒和牛肉碎混在一起,用手搓成圆形,摆到盆子上。淋少许生油在牛肉丸上,水烧开后,大火蒸十五分钟。可以吃了。
3、牛肉适量,五香粉适量,盐适量,白胡椒适量,淀粉适量,姜汁适量,生抽适量,麻油适量,香菜适量,紫菜适量。牛肉剁细,边剁边剔去白色的筋膜,程度以能达到肉泥的状态为好。
手工肉丸子的做法
瘦肉300克、料葱,姜适量、盐1匙、白糖少许、十三香1匙、料酒1勺、胡椒粉少许、淀粉适量、紫菜一撮、腐乳汁1勺。
将肉丸取出,放在厨房纸巾上沥干多余的油份。
食材:猪腿肉适量、盐适量、生姜粉适量、料酒适量、白胡椒粉适量。猪腿肉,肥瘦比例约2:8,剁成泥。加少许料酒、盐、生姜粉、白胡椒粉,顺时针方向搅拌至少10分钟,直至肉泥有粘性。热水烧开,关小火保持未沸腾状态,左手抓一团肉泥用虎口挤成丸子,右手用勺舀入水中。
准备工作:将猪肉绞肉取出,放在一个大碗中。可以选择肥瘦相间的猪肉,这样能使肉丸子更加有嚼劲。将葱花和姜末切好备用。 调味:在碗中加入适量的盐,胡椒粉和料酒,然后加入少许蚝油和酱油。根据自己的口味调整盐和酱油的数量。用筷子搅拌均匀,让调料充分渗入肉中。