如何在家自制辣椒酱?怎么做才好吃?
加入适量的盐、糖、酱油和醋，根据个人口味调整比例。小火慢炖，不断翻炒，直到辣椒酱变得浓稠。冷却后装入干净的瓶子中，密封保存。蒜蓉辣椒酱：准备材料：新鲜辣椒、大蒜、食用油、盐、白糖、醋。将辣椒和大蒜洗净，分别剁碎。锅中倒入适量的食用油，加热至油温适中。
准备干辣椒100克，花椒20克，姜4片，八角2个，桂皮一段，白芝麻少许。锅中烧热后倒入干红辣椒和花椒，之后用小火将两者加热起来，一分钟后关火。辣椒粉末和辣椒碎末相互混合之后，用盐和糖做调味，再加入芝麻。锅中加油烧热后，用姜片，八角和桂皮香锅后，用中火烧热。
辣椒清洗干净晾干水份备用（用了三种椒结合，这样辣度出来适中）。备好其他辅料 （花生碎我这次没自己做，买的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的 ）辣椒去蒂后 ，大辣椒去籽， 辣椒用料理机打碎的，姜蒜也用料理机打碎 。
熬至粘稠状.起锅，晾冷，将做好的花生辣酱装入一个玻璃瓶中，随吃随取。贴士：此酱做法简单，成本低廉，原料方便，既好吃又实惠，味道比老干妈、老干爹之类强多了.嗜食辣者可选用辣味十足的朝天椒作原料，也可加重辣椒分量；如不爱食辣，可选用普通辣椒.除花生外，芝麻，核桃，瓜子都可依此方法制作成辣酱。
选用顶级辣椒 辣椒品种繁多，风味各异。选择顶级辣椒，是制作美味辣椒酱的关键。建议使用新鲜、成熟的辣椒，如红辣椒、青辣椒或哈巴涅罗辣椒，以确保最佳风味和辣度。准备辣椒 彻底清洗辣椒，并去除蒂头和籽。籽含有苦味，会影响辣椒酱的风味。将辣椒切成小块或薄片，便於後续处理。
家庭简单辣椒酱的做法
用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量。辣椒洗好控水备用。扒好姜蒜。辣椒手动切碎。姜蒜切丁备用。锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。
不放油的辣椒酱的做法 第一步： 我们先准备材料，新鲜的红辣椒、大蒜、洋葱、食盐、白糖、豆瓣酱、高度白酒和干净玻璃罐。 第二步： 我们将红辣椒洗干净后晾干。 第三步： 我们将红辣椒分次放入料理机中，搅打20秒左右。
生腌辣椒酱的制作方法如下：材料：- 辣椒（可选择小米辣、指天椒等辣度适中的辣椒）：约500克 - 姜：适量 - 大蒜：适量 - 葱：适量 - 食盐：适量 - 白糖：适量 - 生抽：适量 - 醋：适量 步骤： 清洗辣椒，去蒂后切成小段。 将姜、大蒜、葱分别洗净切碎备用。
自制辣椒酱是一种非常简单的家庭制作食品，这种酱料可以用于调味、烹饪和蘸食。辣椒酱的制作方法非常简单，只需要一些常见的材料和一些耐心，就可以制作出美味的辣椒酱。在这篇文章中，我们将介绍如何自制辣椒酱。
豆腐怎么做家庭自制辣椒酱配方
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。
2、酱油辣椒酱 将红辣椒、花椒、葱、姜等调料搭配一起，搅拌均匀后加入酱油，再加入香油、味精等适量调料即可。 蒜泥辣椒酱 将红辣椒切碎，加入蒜泥、盐、白醋等调料，搅拌均匀后加入适量的糖，再加入香油、味精等调料即可。
3、将大红辣椒干泡软，剪成小段备用。 将蒜和姜洗净，切成末备用。 将适量的食用油倒入锅中，加热后放入泡软的大红辣椒干，煸炒至辣椒变色。 加入切好的蒜和姜末，继续煸炒至香味四溢。 加入豆瓣酱和适量的盐、糖，继续煸炒均匀。
家庭辣椒酱最简单做法
用料：青椒250克、青线椒250克、小米椒适量、蒜3头、姜4-6片、白糖0.5勺（汤勺）、盐 1勺（汤勺）、白酒 1勺（汤勺）、花椒茴香桂皮、花椒八角桂皮适量。辣椒洗好控水备用。扒好姜蒜。辣椒手动切碎。姜蒜切丁备用。锅中放多些油，烧热放入花椒八角桂皮炸香捞出扔掉。
将辣椒、姜和大蒜洗净，切成小块备用。 将辣椒、姜和大蒜放入食品加工机中，打成细碎的泥状。 将泥状物放入一个干净的碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后将泥状物倒入锅中，用中小火慢慢煮开。
将辣椒洗净后剪掉辣椒茎，切成小段。 将姜和大蒜洗净后切成小片备用。 将辣椒、姜、大蒜放入搅拌器中，加入适量的盐，开始搅拌至辣椒碎末状。 将锅加热，加入适量的食用油烧热。 将搅拌好的辣椒碎末放入锅中，小火慢炒，直到辣椒的水分完全挥发，颜色变深，且出现油泡。
辣椒酱的家庭制作方法和配料
红辣椒300克，朝天椒300克，苹果（小颗）1颗，盐巴30公克，米酒1/2杯，蒜末50克，鱼露4-5大匙，植物油5杯，香油1杯，黑豆豉80克。辣椒洗净晾干，去蒂头切碎备用。苹果磨成泥备用。取一个干净密封容器，放入辣椒末加入盐巴拌匀，再加入苹果泥拌匀。
青红辣椒洗净，沥干水，大蒜剥皮、鲜姜洗净。青辣椒切小段。将红辣椒切段。姜、蒜切片。将青、红辣椒段、姜片、大蒜同入料理机中。启动机器将材料打碎，但也不要特别细碎，有点大颗粒或小块，吃起来更有口感。
做法：牛肉500克（肉末），鲜红辣椒500克（铰碎），干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，油300克，熟芝麻100克，盐适量。锅内倒油烧热，下牛肉炒片刻，然后将以上调料倒入，翻炒均匀后，再炖一会就可以了。法五 花生辣酱 做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油适量，咸盐2勺，味精少许。