红烧牛肉怎么做
香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜、牛肉一块 牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入,小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块,加入清水没过牛肉表面,然后放入花椒粒,浸泡45分钟。倒掉浸泡出的血水,将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热,放入牛肉块煸炒,中途会出水,此时将火力调大中火,继续翻炒直到水分收干为止。牛肉炒至变色、水分收干后,放入白酒、葱段、姜片炒匀。
准备食材:牛腩600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱姜、八角、桂皮、干辣椒各适量。牛腩切大块焯水,冷水下锅,开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热两大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料,放入牛肉略微翻炒一下,下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱油翻炒均匀。
如何做红烧牛肉比较好吃?
1、香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜、牛肉一块 牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入,小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
2、首先选择选择瘦肉比较多的,脂肪和筋较少一些的牛肉,这样的牛肉比较健康,很适合用来炖煮吃,口感好。在炖制牛肉的时候,一定要在最后的时候放盐,否则牛肉会出现收缩的情况,而且口感也会发硬。红烧牛肉一定要慢慢炖,用小火炖,这样可以让牛肉口感最佳,会给人非常天然醇香的感觉。
3、要做出一道美味且嫩滑的红烧牛肉,关键在于选材和烹饪技巧。首先,选用优质且筋少肉多的牛肉块,确保口感的嫩滑。将牛肉切成适当大小,用开水烫煮去除血水和腥味,这样能提升菜肴的鲜美度。
4、准备牛肉:选择适合红烧的牛肉,如牛腩或牛筋。将牛肉切成块状,大小根据个人口味调整。 腌制牛肉:将切好的牛肉块放入碗中,加入适量的生抽、料酒、糖和生姜腌制大约半小时,使其入味。 炒制香味:取一个锅放入适量的食用油,加热后将腌制好的牛肉块放入锅中煎至两面微黄。
红烧牛肉怎样烧好吃又简单
香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜、牛肉一块 牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入,小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。锅里倒入凉水,放洗净的牛肉块铺开。中火加热,水煮开后,牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水,去掉肉里的杂质,一定要冷水下锅!焯到肉块由红色变白就可以关火了。
材料:牛肉300克,大葱2根,生姜1个,大蒜3瓣,花椒粒10个,八角桂皮类香料每样1个,陈皮2片,干柠檬片2片,生抽2勺,老抽1勺,料酒1勺,香醋半勺,蚝油1勺,浓缩鸡汁半勺,鲜贝露2滴,白糖3勺,盐适量,鸡精适量,清水适量。
牛肉选择优质的牛腱肉或牛带骨肉,炖煮时间会更长,效果更好。 炖煮时火候要适中,以免牛肉柴烧太焦。 料酒的作用是去腥和提香,不可省略。 煮牛肉时要时常翻炒,以免黏锅,并促使牛肉入味。
红烧牛肉怎么做好吃又嫩
原料:牛肉500克,味精2克,胡椒粉、八角、大葱各5克,葱、酒、酱油各25克,辣豆瓣酱20克,糖15克。锅里倒入凉水,放洗净的牛肉块铺开。中火加热,水煮开后,牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水,去掉肉里的杂质,一定要冷水下锅!焯到肉块由红色变白就可以关火了。
要做出一道美味且嫩滑的红烧牛肉,关键在于选材和烹饪技巧。首先,选用优质且筋少肉多的牛肉块,确保口感的嫩滑。将牛肉切成适当大小,用开水烫煮去除血水和腥味,这样能提升菜肴的鲜美度。
主料:牛肉1800克。辅料:西红柿2个、炖牛肉料包1个、草果适量、桂皮1小段、冰糖15克、食盐15克、红烧酱油5茶匙、白芷3片、干辣椒2个、香叶5片、丁香3粒、葱姜15克、茴香5克、八角3个、花椒粒5克、料酒2茶匙、豆瓣酱2茶匙。西红柿洗净切大块、葱切大段、姜切大片、草果用刀拍松。