手工鱼丸的家常做法
材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。
纯手工鱼丸的家常做法，这样处理最干净，没有一根刺，比外面卖的好吃。
准备鱼适量，洗净，去皮。放入清水中漂15分钟，漂出血色，让鱼肉更白更嫩。加入小半碗葱姜水与鱼肉一起放入搅拌机搅拌成鱼蓉。已经搅拌的很细滑了。倒入较大的盆中，加入适量红薯粉和盐搅拌均匀。使劲搅打上劲。有电动打蛋器可以用电动的。大锅中注入清水加热至微微起泡。
我比较喜欢吃鱼，经常用鱼肉做手工鱼丸，纯鱼肉的口感很好，下面分享具体的配方和做法给的大家~~ 主料：鲤鱼750g，淀粉15g 辅料：食盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、鸡蛋1个、葱姜末5g 做法步骤： 准备一条约750g重量的鲤鱼。 切掉鱼头、去掉鱼的腥线。 去钓鱼皮，切小块鱼肉。
首先，剔除胖头鱼的尾巴并将鱼骨去除，分成两份。鱼骨可以用作熬制鱼汤。然后，将大葱切碎，生姜也切成碎末备用。将鱼肉清洗干净后，使用勺子顺着鱼肉的纹理刮下鱼肉。靠近鱼皮处的红色鱼肉不用，因为它会影响鱼丸的颜色。接下来，将刮下的鱼肉用刀剁成泥状，直至鱼肉变得细腻。
手工鱼丸的制作方法
材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。
做法：鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来。用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉，直到鱼肉变成很粘稠、很细腻的肉糜。
纯手工鱼丸的家常做法，这样处理最干净，没有一根刺，比外面卖的好吃。
加入两个蛋白，用筷子朝同一个方向用力搅拌，一直搅拌至鱼肉上劲，很粘稠。锅里加水烧热后，改小火。用两个勺子互相配合，弄好一个鱼丸放入锅里烧。也可以将鱼肉泥放入手里，从虎口处挤出一个鱼丸，用勺子将鱼丸刮到锅里。勺子得用冷水浸泡过，这样鱼丸不会粘勺，会更容易滑入锅内。
制作好吃手工鱼丸的方法：鱼肉去骨后加入葱姜泡过的水，搅打成泥。用两层纱布挤出细腻的鱼蓉。加盐顺时针搅动鱼肉上劲。挤出鱼圆，冷水下锅。煮至变大变白后盛出过凉水即可。
手工鱼丸怎么做好吃
材料：新鲜鱼肉500克，水，盐，味精，葱。
胖头鱼尾事先把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用。鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色。刮下的鱼肉用刀剁成泥状。葱姜碎用开水泡好。
首先，剔除胖头鱼的尾巴并将鱼骨去除，分成两份。鱼骨可以用作熬制鱼汤。然后，将大葱切碎，生姜也切成碎末备用。将鱼肉清洗干净后，使用勺子顺着鱼肉的纹理刮下鱼肉。靠近鱼皮处的红色鱼肉不用，因为它会影响鱼丸的颜色。接下来，将刮下的鱼肉用刀剁成泥状，直至鱼肉变得细腻。