炖鱼的家常做法及调料
1、炖鱼的做法 准备材料:鱼(草鱼、鲤鱼、鲫鱼等),姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。 处理鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。 炒香调料:将姜、葱、花椒放入锅中炒香,然后加入适量的料酒。
2、姜:在炖鱼的时候放生姜除了可以去腥味,还可以增加鱼汤的香味。 大葱:炖鱼的时候要加入葱,葱不仅是调料,而且可以去腥味、提鲜味。 蒜:炖鱼的时候加入蒜瓣,有去腥增鲜的作用。 料酒:炖鱼的时候,料酒绝对是不能少的,其作用是去腥、增鲜、提味。
3、原料:鲫鱼一条(一斤半)、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。调料:红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。
4、主料:草鱼1条。配料:豆腐、白菜帮、粉条各适量。调味料:麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。腌鱼料:盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼杀好,再割上几刀,沥干水份。将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。
5、家庭炖鱼的简单做法如下:材料准备:鱼块、姜、蒜、西红柿、花椒、葱、油、豆瓣酱、料酒,酱油、盐、大葱、香菜。准备食材鱼块、姜蒜、西红柿、花椒、葱备用。锅中油热放入花椒爆香,倒入鱼块煎至一面微黄翻面,推到锅边开始放调料。放入姜蒜调料,豆瓣酱,豆瓣酱炒出红油。
6、炖鱼的做法和配料如下:工具/原料:草鱼1000克、葱30克、姜20克、干辣椒10克、料酒20克、胡椒粉5克、十三香调料5克、生抽5克、盐6克、八角5克。鱼清洗干净切块放入盆中。葱姜的量一半切丝,一半的量姜切片,辣椒、葱切小段。葱姜丝撒入鱼中,撒上盐。倒入料酒。
清炖鱼的家常做法
1、原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以),葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油各适量。
2、食材:生鱼1条、滑子菇150g、黄酒适量、食盐适量、白醋适量、胡椒粉适量、白糖适量、水适量。滑子菇开水焯烫后备用。生鱼去骨切片,也可以直接切段。切成块,加葱、姜、胡椒粉、食盐、白糖、黄酒腌制10分钟。锅中放植物油,炒香姜末。下入鱼块煎,煎的时候不要翻动。
3、食材原料:鲜鱼1尾,五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱,清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。
4、准备清炖鱼所需的材料:鲫鱼1条、橘皮10克、生姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段等。 将鲫鱼去鳞、去内脏,并清洗干净;生姜切片;将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸混合,用纱布包好,填入鱼腹内腌制。
5、清炖鱼的家常做法如下:材料/工具:鲤鱼、大葱、生姜、花椒、八角、干辣椒、食盐、水。把鱼清洗干净后改花刀。准备一点大葱切成片、适量生姜切成片。在准备一把花椒,几片八角,适量的干辣椒切成辣椒圈。
6、我了解到清炖鱼的家常做法:洗净鱼,割花刀,配料切片,锅热油,爆香葱姜,煎鱼至黄,加料酒,再加入五花肉、配料、高汤和清水,调味炖煮至熟烂,盛碗淋油撒香菜末。
炖鱼怎么炖好吃家常做法
1、加入甜面酱、豆瓣酱、料酒、酱油炒开,加开水,下鱼段(水要没过鱼)。 加入辣椒段、葱段、醋、白糖、精盐烧开,小火炖10分钟,转旺火收汁。 汁稍浓时,去掉葱段、姜片、蒜瓣、八角,加味精、胡椒粉、香油,出锅装碗。
2、炖鱼的做法 准备材料:鱼(草鱼、鲤鱼、鲫鱼等),姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、清水、花椒等。 处理鱼:将鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成块状备用。 炒香调料:将姜、葱、花椒放入锅中炒香,然后加入适量的料酒。
3、先把从超市买回来的冻鱼放水里解冻(新鲜的鱼就不要这一步了),再洗干净。把葱、姜、蒜、香菜都切好,放在盘子里备用。拿出事先购买的炖鱼料,取出一小包备用。然后把洗干净的鱼用炒锅过油两面煎一下,放点酱油。再把煎好的鱼放入炖锅中,加入葱姜蒜和备好的炖鱼料一小包。
4、鱼去除内脏,鱼鳞和鱼鳃,清洗干净,切块备用。锅中倒入食用油,放入鱼,大火煎至两面微黄。加入开水,倒入葱段、姜片,加入适量盐。大火烧开后,中小火炖40分钟左右。盛出装盘即可食用。黑鱼:黑鱼,是乌鳢的俗称。
5、、放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤。1放入酱油调色,加入白糖。1放入盐,盖上盖子,大火烧开后中火炖,中途转动锅防止鱼粘锅,淋鱼汤到鱼上入味。1汤汁到一半的时候放入香菜,尖椒切成圈也一起放入锅里,炖三五分钟,激出香菜和辣椒的香味。1晃动锅防止粘锅,关火出锅。
炖鱼怎么做好吃,白萝卜炖鱼的家常做法
处理食材 将白萝卜去皮切块,鱼洗净后切成块,葱切段,姜切片,蒜拍扁。煎鱼 热锅倒入适量油,放入葱姜蒜爆香,然后放入鱼块煎至两面金黄。炖煮 将白萝卜块倒入锅中,翻炒片刻。倒入生抽、老抽、料酒、白糖、胡椒粉,翻炒均匀。加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮。
主料:花鲢鱼、白萝卜辅料:植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精。把鱼洗净切块、姜切片、香葱洗净挽成把白萝卜炖鱼的做把白萝卜洗净切薄片。热锅凉油,油热7层下鱼块。煎到两面金黄色捞起。加到沙煲里,加热水,加麻辣香锅底料。
做法:新鲜梭鱼去鳞去内脏,擦干表面水待用,葱姜切好、八角洗净待用,煮一壶水;烧热铁锅,倒入油,油热后把鱼顺锅边小心放入,改小火慢煎,葱姜八角也一并放入,爆出香气。