河南蒸卤面的家常做法
1、食材：细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。
2、家常做法如下： 准备材料。主要材料包括面条、卤汁和配菜。面条可以使用新鲜的面粉制作，也可以使用现成的面条。卤汁的调料可以是豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等，根据个人口味进行调整。配菜可以选择卤牛肉、卤鸡蛋、卤豆腐等，也可以根据个人喜好添加蔬菜如切碎的大葱、胡萝卜等。 制作卤汁。
3、细面条与25克油拌匀后蒸制，面条筋道不粘连。20分钟后，将面条置于开水中蒸熟并迅速抖散，避免成团。切好豇豆角，准备猪前腿的雪花肉，肥瘦分开切片，也可选用五花肉。在锅中加入约10毫升胡麻油，将肥肉煎至表面微黄，释放油脂。加入姜末，随后放入瘦肉翻炒至变色，加入老抽、料酒继续翻炒。
4、水开后，将备用蒸好的面条下锅，用筷子缓缓搅拌，让面条上色和均匀吸收汤汁，最佳的效果是面条吸干汤汁，又不干涩。 这一步是面条入味，搅拌好的面条，重新放入铝制蒸隔，蒸格可放湿纱布，最好垫放几片大白菜叶子，拌好的面条码放其上，隔水闷盖大火蒸一刻钟，端出来就可以了。
5、下面给各位看官介绍一下河南蒸卤面的详细做法：原料： 细面条、肉丝、豆芽、芹菜（或豆角、芹菜、蒜薹或其他蔬菜）； 调料： 葱、姜、盐、老抽、味精。
6、蒸卤面的做法：主料：面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。辅料：酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。面条放入蒸笼，蒸20分钟。五花肉用蚝油、生抽、盐、淀粉、料酒、姜丝腌20分钟。
蒸卤面的家常做法大全
1、第一种做法是传统的蒸卤面方法。首先将面条煮熟备用，然后准备好卤汁。卤汁的主要配料包括酱油、糖、生姜、葱和料酒，可以根据个人口味适当调整比例。然后将卤汁慢慢倒入煮熟的面条上，并用勺子轻轻拌匀。最后将拌好的面条放入蒸锅中，蒸约10分钟左右，让面条充分吸收卤汁的味道。
2、原料：面条一块、猪肉250G、料酒、特级酱油、红烧酱油、蚝油、芹菜、黄豆芽、西红柿、葱、姜、干辣椒、盐各适量 。所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
3、主料：面条（生）250克、豆角100克、豆芽菜200克、五花肉500克。辅料：葱适量、姜适量、蒜头（甜）适量。豆角洗干净切好。黄豆芽去根洗净控水。锅内倒入油，扔大蒜、葱花烹出香味，将肉炒一下，将豆角放进去 豆角七分熟时，把豆芽倒入，放调料进去。
蒸卤面怎么做又软又香?
蒸卤面又软又好吃的做法如下：工具/原料：细面条、肉丝、蒜薹、姜1块、大蒜生抽2勺、老抽2勺、盐和鸡精适量。在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
材料：细面条、肉丝、蒜苗、姜1片、蒜2片、生抽2勺、老抽2勺、盐、鸡精适量。上锅前用手摇一下面条，放入蒸笼蒸20分钟左右。肉丝中加入适量的盐、酱油、生抽、料酒。搅拌均匀后，加入少量油和淀粉，腌制10分钟左右。蒜薹用清水洗净后，去尾部，切成半指段。生姜洗净后切丝。
把卤水料包、姜片、大葱和蒜头放入蒸锅中，煮开后用中小火炖煮10分钟，让卤水的香味渗透到面条中。 取出卤水料包、姜片、大葱和蒜头。 在一碗中加入醋、豆瓣酱、酱油和白糖，搅拌均匀，调成卤汁。 把卤汁轻轻倒入蒸锅中，把面条煮软。可以根据个人喜好调整卤汁的浓度。
肉上色后，撒入五香粉或十三香调味，接着加入豇豆角并加盐。翻炒均匀后，加入约300毫升的水，水量恰到好处，既不过湿也不过干，影响口感与味道。将蒸好的面条加入锅中，与菜充分拌匀，让面条充分吸收汤汁，直至汤汁被吸尽。再次将面条置于开水上蒸15分钟，完成第二次蒸煮。
面条要用上等的面条，这样蒸出来的才好吃。将面条放入蒸锅蒸20分钟。五花肉用蚝油、酱油、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制20分钟。芹菜洗净，从中间切开，切成长段。泡木耳。快速的方法是将热水放入密封的杯子中，放入木耳，来回摇晃几次，这样木耳就能很快被泡出来。
蒸卤面的家常做法如下：准备好面条、五花肉、黄豆芽、长豆角、葱姜蒜等食材。将五花肉切片，豆角切段，黄豆芽洗净备用。接着，炒锅中加油，先放入五花肉煸炒至出油微黄，再加入切好的葱姜蒜爆香。然后，放入豆角和黄豆芽，加入老抽、盐、料酒等调味料，翻炒均匀。
蒸卤面的家常做法
蒸卤面的家常做法：面条放进锅中蒸，豆角掰成段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。肉切小块，锅中倒油，放入配料和肉，黄豆酱，老抽搅拌放入配菜豆芽。足量清水，盖上锅盖焖熟面条放进菜中，再一起放进锅中蒸10分钟即可。蒸卤面是一款家常菜品，制作原料主要有细切面、豇豆、五花肉等。
主料：面条（生）250克、豆角100克、豆芽菜200克、五花肉500克。辅料：葱适量、姜适量、蒜头（甜）适量。豆角洗干净切好。黄豆芽去根洗净控水。锅内倒入油，扔大蒜、葱花烹出香味，将肉炒一下，将豆角放进去 豆角七分熟时，把豆芽倒入，放调料进去。
原料：面条一块、猪肉250G、料酒、特级酱油、红烧酱油、蚝油、芹菜、黄豆芽、西红柿、葱、姜、干辣椒、盐各适量 。所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
蒸卤面的家常做法如下：准备好面条、五花肉、黄豆芽、长豆角、葱姜蒜等食材。将五花肉切片，豆角切段，黄豆芽洗净备用。接着，炒锅中加油，先放入五花肉煸炒至出油微黄，再加入切好的葱姜蒜爆香。然后，放入豆角和黄豆芽，加入老抽、盐、料酒等调味料，翻炒均匀。
家常做法如下： 准备材料。主要材料包括面条、卤汁和配菜。面条可以使用新鲜的面粉制作，也可以使用现成的面条。卤汁的调料可以是豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖等，根据个人口味进行调整。配菜可以选择卤牛肉、卤鸡蛋、卤豆腐等，也可以根据个人喜好添加蔬菜如切碎的大葱、胡萝卜等。 制作卤汁。
食材：细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。
蒸卤面的家常做法窍门
原料：面条一块、猪肉250G、料酒、特级酱油、红烧酱油、蚝油、芹菜、黄豆芽、西红柿、葱、姜、干辣椒、盐各适量 。所需配菜淘洗干净，湿细面条备用。先把面条放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。芹菜和干辣椒分别切小段，猪肉切片，西红柿切小块，姜切末，葱切碎。
倒入开水，水量根据面条的多少，然后大火炒一下。调到小火 在做菜前做面条蒸熟，二十分钟就可以了。菜炒好后，把蒸好的面条，分两到三次放到炒菜锅内拌匀。拌好的面条再次放在盆子内再蒸二十分钟即可。
食材：细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。用另一灶开始炒菜。
蒸卤面的家常做法：面条放进锅中蒸，豆角掰成段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。肉切小块，锅中倒油，放入配料和肉，黄豆酱，老抽搅拌放入配菜豆芽。足量清水，盖上锅盖焖熟面条放进菜中，再一起放进锅中蒸10分钟即可。蒸卤面是一款家常菜品，制作原料主要有细切面、豇豆、五花肉等。
羊肉蒸卤面家常做法,正宗羊肉蒸卤面怎么做
1、把蒜薹洗净切长段，黄豆芽洗净，羊肉切片，姜切丝，葱切片。锅里放水烧开，笼屉上铺笼布，放入面条，不要压实，让它尽量的蓬松，盖上锅盖，水开后中火放入锅里蒸15分钟。蒸好的面条凉凉。炒锅内放和平时炒菜一样多的油，放入八角和花椒炸香后取出不用，放入羊肉煸炒至油几乎出干。
2、蒸面条：将切好的面条放入蒸锅，大火蒸约10分钟左右，蒸至面条熟透即可。准备配菜：将青菜、黄瓜、豆芽等洗净切好，备用。出锅装盘：将蒸好的面条盛入碗中，加入煮好的卤汁，摆上青菜、黄瓜丝、豆芽等配菜。调味：根据个人口味在面上加入蒜泥、辣椒油和醋进行调味。
3、爆肚面：制作酱料，炒制牛肚，煮面，浇汁。 麻辣肝拌面：处理猪肝或羊肝，炒制肝条，拌面。 担担面：炒制猪肉馅，煮面，拌酱。 油泼面：和面，煮面，泼油，拌面。 红烧牛肉面：煮牛肉，煮面，拌汤。 荤汤饸饹面：炒肉臊，煮面，浇汁。 香辣芹掘迅拌面：煮面，调汁，拌面。
4、蒸卤面 生面条用熟油拌匀，上锅先蒸十分钟。 猪肉肥肉分开，锅里烧菜籽油，下入肥肉煸出油，再下入瘦肉，加入白酒、花椒、桂皮、八角、葱姜、老抽，再加入土豆条、豆角段、黄豆芽炒香，调入盐、味精鸡精，加水炖到八成熟即可出锅。
5、蒸卤面的做法 豆角洗干净切好 黄豆芽去根洗净控水 锅内倒入油，扔大蒜、葱花烹出香味，将肉炒一下，将豆角扔进去 豆角七分熟时，把豆芽倒入，放调料进去（我一直喜欢只用盐、油、酱油），酱油使菜变色 。倒入开水，水量根据面条的多少，然后大火炒一下。
6、第6种：蒸卤面一到夏季，河南人就非常喜欢吃蒸面条，炒一大锅菜，把面条蒸至五分熟，用菜汁拌一拌，随后和菜混和到一起，放到不锈钢蒸锅中，蒸15min以内就能够起锅，面条滑嫩劲道，菜和面条混和到一起，吃着贼香。这都是河南最正宗的家常美食，一种没有吃过的绝对是个假河南人。