正宗四川麻辣水煮肉片图片，正宗四川麻辣水煮肉片

正宗水煮肉片的做法和步骤

1、【做法】第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

2、四川正宗水煮肉片做法：准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入清水烧开，放入豆芽焯水。

3、正宗水煮肉片做法：材料：猪里脊肉片250克豆芽250克葱姜蒜适量干辣椒10-15个花椒适量料酒适量盐适量鸡精适量生抽适量淀粉适量清水适量食用油适量步骤：将猪里脊肉切成薄片，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。将豆芽焯水后捞出备用。将葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入干辣椒和花椒爆香。

4、四川水煮肉片的做法：材料：猪肉片、豆芽、豆皮、泡椒、花椒、姜、蒜、料酒、盐、生抽、香菜、辣椒油、鸡精步骤：将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽腌制20分钟。将豆芽焯水后捞出备用。将豆皮切成小块，泡椒切成小段。锅中倒入适量油，加入姜、蒜、泡椒、花椒煸炒出香味。

5、水煮肉片的做法步骤：里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎。起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开。

水煮肉片的正宗做法：准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。将肉片切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽、香油腌制10分钟。豆芽焯水备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香。加入葱姜蒜末煸炒。加入清汤烧开。

【做法】第一步：切肉。首先准备一块精瘦肉，最好是选用里脊肉，因为里脊肉吃起来会比较嫩，改好刀后切成厚一点的肉片，提前放在冰箱里冷冻一下会更加好切，切好后把肉片放在清水中，用手洗去里面的血水，这样这个里脊肉吃起来不会发腥，洗好后用手挤干水分放在碗中备用。第二步：腌制。

四川正宗水煮肉片做法：准备好肉片、豆芽、葱姜蒜、花椒、辣椒面、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、清水。将肉片用盐、鸡精、料酒、生抽、香油腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒和辣椒面煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。加入清水烧开，放入豆芽焯水。

水煮肉片是一道源自中国四川地区的传统名菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。这道菜的关键在于肉片的处理和特制的辣椒油，以及各种调料的巧妙搭配。

2、制作正宗四川水煮肉片的方法如下：用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉。做法：里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀。蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末。

3、水煮肉片的制作方法准备食材：里脊肉、生菜、泡椒、花椒、鸡蛋、芝麻、麻辣烫油料、豆瓣辣酱、味精、植物油。里脊肉洗净切片，放入碗内加鸡蛋、淀粉、盐、料酒搅匀腌制20分钟备用。生菜洗净焯水，焯好后捞出放入大碗内。起锅烧油，油热后放入腌好的肉片翻炒变色，再盛出备用。