自制牛排的最简单做法
准备食材:牛排一百七十克,在加热的平底锅里倒入食用油,最好是橄榄油,微微加热后就放入黄油,牛排提前两小时解冻口感才会好。牛排轻轻放入锅里,火候不要太大,只需要两面各煎一分钟,煎到金黄色就可以出锅了。
准备食材:牛排一块、红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐,西红柿。将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份,用松肉锤在牛排上敲打几下,让肉松软些。用盐和黑胡椒腌制15分钟。把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁,可以加入适量的红酒和迷迭香。
自制牛排需要准备的材料有:牛排(有肥油的最好)2块;大蒜4至5颗;百里香两撮;牛油2片;盐少许;黑胡椒少许。具体做法如下:用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下(注意:牛排要提前放置20分钟,让肉里面达室温温度);准备大蒜和百里香,百里香没有也可以。
牛排最简单的做法
1、牛排170g、食用油适量、橄榄油适量、黑椒汁适量。加热的平底锅里倒入食用油。橄榄油微微加热。放黄油时,油温不宜过热。提前两小时解冻牛排。牛排轻轻放入锅中,进行煎牛排。火候不宜过大。两面各煎一分钟。煎至金黄色,出锅。
2、牛排解冻,室温静置三十分钟以上。除去牛排筋膜。用厨房绳捆扎成型。用厨房纸吸干表面水分。双面磨上海盐和胡椒。刷上色拉油备用。小番茄高火烤一下。准备些摆盘杂蔬。大火将牛排锅烧至冒烟。与煎锅呈30度夹角纵向放入牛排。
3、煎牛排最简单的做法: 将牛排从冰箱中取出,放置室温下15-20分钟,让其回温至室温。 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干净,然后在两面均匀地涂上橄榄油,用手按摩一下,让橄榄油均匀地覆盖在牛排表面。 用盐和黑胡椒粉均匀地撒在牛排两面,轻轻按压一下,让调料均匀地附着在牛排表面。
煎牛排最简单的做法
煎牛排最简单的做法: 将牛排从冰箱中取出,放置室温下15-20分钟,让其回温至室温。 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干净,然后在两面均匀地涂上橄榄油,用手按摩一下,让橄榄油均匀地覆盖在牛排表面。 用盐和黑胡椒粉均匀地撒在牛排两面,轻轻按压一下,让调料均匀地附着在牛排表面。
牛排解冻,室温静置三十分钟以上。除去牛排筋膜。用厨房绳捆扎成型。用厨房纸吸干表面水分。双面磨上海盐和胡椒。刷上色拉油备用。小番茄高火烤一下。准备些摆盘杂蔬。大火将牛排锅烧至冒烟。与煎锅呈30度夹角纵向放入牛排。
准备好食材:牛排、牛排调料。牛排解冻,取出适量牛排调料。大火烧热锅,倒入少许橄榄油,将牛排放入,先煎一面约三分钟。再反过来继续大火煎两分钟。然后再慢火各面再煎两分钟。倒入牛排调料。让调料均匀铺满牛排上。
解冻好的牛排冲去表面的血水。黑胡椒现磨成粉末状,先将少许盐在牛排表面擦抹均匀,再撒上刚磨好的胡椒粉,最后涂抹上一层橄榄油,腌制十分钟。平底锅小火融化黄油,牛排放入小火煎制,将用来煎牛排的锅烧热,放入牛排,就这么不动的煎一分钟,旋转七十度,再煎一分钟。
食材准备:牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。
牛排怎样做
1、用料:牛排1块、黑胡椒适量、花生油(玉米油、橄榄油)适量、洋葱少许、西红柿少许、红酒1小杯、盐少许。牛排洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛排很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。牛排两面撒上黑胡椒,少许盐涂抹均匀,然后淋上橄榄油。
2、牛排一根,生姜1块,猪油2大勺,八角、茴香少许,桂皮一块,桂叶四五片,花椒少许,干辣椒七八个,大葱半根,香菜3根,料酒2勺,味极鲜、冰糖各3勺,辣椒酱、豆瓣酱各3勺,蚝油3勺。买回来的牛排掉水。牛排掉完水后清洗干净、把以上佐料洗干净全部放在一旁、准备辣椒酱和豆瓣酱一起翻炒。
3、将小块牛排上的血水洗干净,用刀背将其拍松,用苏打粉揉捏几下。加入肉桂粉,盐,料酒,黑胡椒,进行腌制使其入味。在平底锅里放入油,将牛排放入,根据自己的喜好将其两面都煎熟。用蚝酒、盐、水进行调汁。调的汁在锅中将其烧开,并加入水淀粉进行勾芡。
4、锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面,如果是小火慢慢地煎,汁就会跑掉,肉就不鲜嫩了,甚至变得很老。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉。
5、牛排第一次下锅煎炸一定要大火高温,这时牛肉表面一层肉脱水变硬,发生美拉德反应,颜色变为深褐色,并且散发出煎炸的香味,在牛肉变焦之前翻一面,将另一面也煎成深褐色。这一阶段是为了制作出牛排的风味。