怎么发面又松又软?
1、在没有酵母的情况下，可以采用传统方法发面：将温水与啤酒或米酒混合，加入适量白糖，倒入面粉中搅拌揉搓。这样制作的馒头同样能达到松软口感。但要注意，面粉发酵时间不宜过长，以免酸味产生或馒头不够松软。中国饮食习惯因地域差异显著，南方主食为米饭，北方偏好面食和馒头。
2、酸奶 不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入适量的面粉，按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面，倒酸奶的同时慢慢搅拌面粉，揉搓变成雪花片状后再揉成面团状，盖住闷2～4个小时就能发面成功。
3、酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。发面加盐好。
发面有多少种方法怎样才能又松又软
1、常用酵母和面发面方法 目前普遍采用的是酵母粉和面，比例为一公升水配一普通饭碗的温糖水，再加入适量的酵母粉。不同品牌的酵母对应的面粉比例有所不同，具体可参考产品外包装上的说明。通常，酵母粉应均匀撒在水面。 用力揉面团，直至面团不粘手、不粘盆，并且表面光滑。
2、使用自发粉和牛奶和面是一种简单且有效的方法，可以中和酸碱度，使面团不发黄，从而制作出既白又嫩的产品。 在和面时，关键是要充分揉搓面团，直到面团不粘手和不粘盆，并且面团表面发光。和面后，应将面盆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵50分钟，此时面团大约会增长一倍。
3、常用酵母和面发面法 现在最常用的是用酵母粉和面，大约是一公斤面倒一普通饭碗的温糖水，倒适量的酵母粉在面粉里（每个牌子的酵母对应的面粉不一样，在外包装上有标明）一般是薄薄地几乎撒满了水面。就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好，揉好的面团盖上保鲜膜发酵即可。
4、发酵粉用温水泡，水温最好在35℃左右；用泡发酵粉的温水和面，揉面团大概15分钟，然后放在温暖潮湿的地方发酵。如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅里，盖好锅盖。
5、酸奶 不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入适量的面粉，按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面，倒酸奶的同时慢慢搅拌面粉，揉搓变成雪花片状后再揉成面团状，盖住闷2～4个小时就能发面成功。
不用酵母怎么发面又松又软
1、不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入适量的面粉，按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面，倒酸奶的同时慢慢搅拌面粉，揉搓变成雪花片状后再揉成面团状，盖住闷2～4个小时就能发面成功。
2、酸奶发面：将面粉与酸奶按照1：200的比例混合，即每斤面粉加入200克酸奶。将混合物揉成面团后，静置2至4个小时，待其自然发酵。 蜂蜜发面：面粉与蜂蜜、水的比例为1：250：5勺。将蜂蜜与水混合后倒入面粉中，揉搓成面团。静置盆中，覆盖湿布，发酵4至6个小时。
3、不用酵母发面我们可以使用一种土方法，也就是用温水加一些啤酒或者是米酒，加白糖，之后一起倒进面粉里搅拌揉搓醒面即可，这样做出来的馒头同样口感松软，但是需要注意面粉发胶的时间不能太长，以免出现酸味或者馒头不够松软等问题。
4、若没有酵母，可以采用传统方法来发面。将温水与啤酒或米酒混合，加入适量白糖，然后将这些混合液倒入面粉中，搅拌揉搓至面团醒发。这样制作的馒头同样可以拥有松软的口感。但是，需要注意的是，面团的醒发时间不宜过长，以免产生酸味或导致馒头不够松软。
怎么发面又松又软
在没有酵母的情况下，可以采用传统方法发面：将温水与啤酒或米酒混合，加入适量白糖，倒入面粉中搅拌揉搓。这样制作的馒头同样能达到松软口感。但要注意，面粉发酵时间不宜过长，以免酸味产生或馒头不够松软。中国饮食习惯因地域差异显著，南方主食为米饭，北方偏好面食和馒头。
酸奶 不用酵母发面也能达到松软的效果，例如酸奶发面法，在盆中倒入适量的面粉，按照每斤面粉添加200克酸奶的比例和面，倒酸奶的同时慢慢搅拌面粉，揉搓变成雪花片状后再揉成面团状，盖住闷2～4个小时就能发面成功。
不用酵母发面我们可以使用一种土方法，也就是用温水加一些啤酒或者是米酒，加白糖，之后一起倒进面粉里搅拌揉搓醒面即可，这样做出来的馒头同样口感松软，但是需要注意面粉发胶的时间不能太长，以免出现酸味或者馒头不够松软等问题。
酒能加快发面。如果面还没有发好又急于蒸馒头时，可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。发面加盐好。
若没有酵母，可以采用一种传统方法来发面：将温水与啤酒或米酒混合，加入适量的白糖，然后将这些混合液倒入面粉中，搅拌并揉搓以醒面。这样制作的馒头同样能够达到松软的口感。但是，需要注意的是，面粉的发酵时间不宜过长，以免产生酸味或导致馒头不够松软。
使用自发粉和牛奶和面是一种简单且有效的方法，可以中和酸碱度，使面团不发黄，从而制作出既白又嫩的产品。 在和面时，关键是要充分揉搓面团，直到面团不粘手和不粘盆，并且面团表面发光。和面后，应将面盆盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵50分钟，此时面团大约会增长一倍。