排骨火锅家常做法
排骨放入热水中焯水，捞出备用。 将蒜切成末，生姜切成片，辣椒切成段。 热锅凉油，将蒜末、姜片和辣椒煸炒出香味。 加入约1000ml的水和适量的料酒，将排骨放进锅中煮沸。 将豆皮、金针菇、小青菜放入锅中煮沸，加盐和鸡精调味。 用香菜点缀火锅上面，趁热食用。
排骨火锅的做法：玉米洗净剁块。排骨洗净烫掉血水。把洗净的排骨、玉米倒入汤锅里，调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。豆泡洗净捏干装盘。大鱼丸洗净待用。肉丸洗净待用。蟹肉棒与花丸子洗净装盘备用。小香肠洗净待用。千夜豆腐洗净装盘。青菜洗净滤干。
步骤1 准备食材：排骨250克、土豆100克、大葱1段、姜1块、花椒5克、冰糖15克、八角2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、豆瓣酱1汤匙、干辣椒10克、老抽1汤匙、鸡精1茶匙、油适量。步骤2 土豆切块。步骤3 大葱切段。步骤4 干辣椒切段。步骤5 姜切片。
食材用料：排骨0.5kg，土豆0.5kg，豆瓣酱一勺，干辣椒适量，姜适量，蒜少许，花椒少许，八角少许。用料酒、姜、蒜把排骨腌制一小时。用开水把腌制好的排骨煮熟。把煮好的排骨捞起。把之前备好的底料用火爆炒一下，然后把煮好的排骨倒入锅内继续爆炒一会。
家常酸汤火锅的做法
将火锅肉片用盐、料酒和姜片拍打上腌制1小时。 火锅蔬菜洗净切好，香菇切片，酸菜切成小段。 在火锅底加入足够的清水，放入适量的酸菜、姜片和蒜瓣，煮沸后转小火炖煮10分钟，让酸菜的味道和香味充分溶入锅底。 将火锅豆腐切块，放入锅中煮熟。
首先，处理好蕃茄，用沸水浇在蕃茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制后打碎备用。酸汤火锅锅底的最大的秘诀就在番茄上，既能提味，又能增色，同时还能开胃哦。葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
- 清汤底料 步骤： 准备所有的食材，将肉片切薄。 将酸菜切成适当大小的块状。 将锅烧热，加入清汤底料和酸汤底料，煮沸。 汤底煮沸后，将酸菜放入煮沸的汤底中，煮熟。 将一些肉片、豆腐、冬瓜、木耳、蘑菇、白萝卜、花菜、青菜、豆芽、粉丝等食材放入煮沸的酸汤中煮熟。
家常牛肉火锅的做法及配料
牛肉火锅是一道菜品，制作原料主要有牛肉、香菇、金针菇、韭菜等。可以把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。牛肉火锅的做法 做法 火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
材料：牛肉适量、生姜一小块、干红辣椒五个、食用油适量、辣酱一大勺、猪油一大勺、盐适量。牛肉用清水浸泡一小时左右，去除血水。1小时后，把牛肉捞出来沥干水分，再切成厚片。起锅倒油烧热，放入切好的牛肉，炒干水分。水分炒干后，放猪油，翻炒均匀。
主要原料有牛肉、香菇、金针菇等。可以把猪腿骨捞出来放锅里，和白萝卜一起做汤。牛肉火锅，一般叫筋头巴脑牛肉火锅，一般2-4人份。受欢迎的牛筋头巴脑火锅有德丰和应天府。火锅煮好后，取出蘸酱即可食用。
准备火锅底料：将姜切成片，大葱切段，蒜瓣切碎。 在火锅底座中加入适量的清水或高汤，放入姜片、大葱段、蒜瓣和少许盐，煮沸。 预处理食材：将牛肉切成薄片备用。土豆切成片，豆腐切块，青菜洗净。 将沙茶酱或豆瓣酱、酱油和料酒混合，作为调料备用。
家庭牛肉火锅的做法 材料：牛肉片500克豆腐200克白菜200克金针菇200克粉丝适量葱姜蒜适量料酒适量盐适量鸡精适量辣椒油适量生抽适量老抽适量清水适量步骤：将牛肉片切成薄片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。将豆腐切成小块，白菜切成小段，金针菇切去根部，粉丝用温水泡软备用。
家常羊肉火锅简单做法
1、主料：羊腿一个、胡萝卜适量、青蒜适量、大蒜适量、生姜适量、陈皮适量、孜然适量、干红椒适量、花椒适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、胡椒粉适量、老抽适量、蔬之鲜适量。酱油适量羊腿剁成小块洗净沥干水。炒锅放油烧热，放入干红椒，生姜，花椒炒出香味。倒入羊肉炒五分钟。
2、食材：羊肉5斤、料酒10克、葱姜适量、胡萝卜一根、红辣椒、八角、桂皮。将羊肉泡去血水，放入锅中，加上清水，倒入料酒，放上葱姜等焯水去味。将胡萝卜大葱洗净、切好备用。锅中倒油，加热，放干红辣椒、八角、桂皮等翻炒。炒出香味后，放羊肉翻炒。再适当倒上一点料酒。
3、将羊肉清洗干净，切成适口的小块，生姜切片备用。 火锅内加入适量清水煮沸，放入姜片和料酒，随后加入羊肉，煮约5分钟至羊肉变色后捞出。 炒锅内倒入适量油，加热后放入羊肉，加入适量盐、酱油、蚝油、生抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，翻炒均匀。
火锅做法家常做法
1、食材：火锅料1包、猪蹄半只、鸡爪适量、腐竹适量、豆腐泡适量、豆腐片适量、海带丝适量、金针菇适量、菠菜适量、香菜适量、生姜少许、花椒少许、蒜少许、白萝卜1根 先把金针菇撕开洗净；把海带丝用刀切一下，不要太长，用清水浸泡着，要用的时候才沥出来。再把香菜、菠菜清洗干净。
2、吃火锅之前是先要准备食材的，一般有蔬菜类和肉类，蔬菜类大部分会选择金针菇、菠菜、茼蒿、以及白菜、肉类一般就是牛羊肉片。另外还有人喜欢吃海鲜，比如说青虾、螃蟹或者是虾仁。
3、用料：牛油200克、葱1根、姜片3片、蒜一头、麻椒15-30克、干辣椒10个、大料2个、桂皮半根、香叶3片、山奈3个、豆瓣酱1勺、油80克、牛奶250克。葱切成3cm的段，蒜剥皮洗净、干辣椒、桂皮清洗。热锅倒入油，放麻椒炒香。放一勺豆瓣酱、葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。
4、将葱切丝，姜切片，蒜切片，土豆切薄片备用。 锅中烧开水，将各类蔬菜烫熟，取出后控水。 锅放底油，加入豆瓣酱、麻椒、八角等炒香，再加入清水并烧开。 水烧开后，加入羊肉卷、虾、鱼丸等肉类煮熟。 将煮熟的肉类和控干水的蔬菜一起放入大碗中，静置2-3分钟即可享用。
5、火锅是一道非常受欢迎的中国传统美食，最正宗的做法是四川火锅。以下是制作四川火锅的步骤：准备食材：牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾、蟹、豆腐、粉丝、蔬菜等。准备锅底：四川火锅的锅底一般是鸳鸯锅，即一半是清汤，一半是辣汤。