如何炒莲藕脆嫩好吃
将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入莲藕片煸炒，炒至微黄色时捞出沥干备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的莲藕片煸炒均匀。加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、清水，煮至汤汁浓稠时关火，撒上葱花即可。
莲藕去皮，切成约5cm的长条状，用清水浸泡15分钟，以去除多余的淀粉。青辣椒洗净去蒂，切成寸段。姜切成薄片备用。锅中放入适量的花生油，烧热后加入莲藕翻炒3分钟，直到炒至金黄色。将莲藕倒出沥干备用。在锅中再次放入适量的花生油，加入姜片和青辣椒煸炒出香味，加入炒好的莲藕，快速翻炒。
要炒出莲藕脆嫩好吃的口感，可以按照以下步骤进行： 准备莲藕：选择新鲜的莲藕，去掉外层的皮，切成薄片或块状。 腌制莲藕：将莲藕放入碗中，加入适量的盐和料酒，拌匀腌制约15分钟。这样可以使莲藕更加鲜美。
莲藕怎么炒比较脆
1、莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
2、将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入莲藕片煸炒，炒至微黄色时捞出沥干备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的莲藕片煸炒均匀。加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、清水，煮至汤汁浓稠时关火，撒上葱花即可。
3、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
脆炒莲藕的做法
莲藕去皮，切成约5cm的长条状，用清水浸泡15分钟，以去除多余的淀粉。青辣椒洗净去蒂，切成寸段。姜切成薄片备用。锅中放入适量的花生油，烧热后加入莲藕翻炒3分钟，直到炒至金黄色。将莲藕倒出沥干备用。在锅中再次放入适量的花生油，加入姜片和青辣椒煸炒出香味，加入炒好的莲藕，快速翻炒。
炒莲藕的做法：将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入莲藕片煸炒，炒至微黄色时捞出沥干备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的莲藕片煸炒均匀。
莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
炒莲藕怎样做又脆又好吃
将莲藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除莲藕中的淀粉。锅中倒入适量油，烧至六成热，放入莲藕片煸炒，炒至微黄色时捞出沥干备用。锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入炒好的莲藕片煸炒均匀。加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖、清水，煮至汤汁浓稠时关火，撒上葱花即可。
先把藕节切掉，把莲藕用流水冲洗干净后削去外皮。改刀切成1厘米方块后放在水里先泡着备用。把蒜苗切段，小米椒切段，大蒜切成末备用。然后在锅里加水，烧开，加入适量的油盐，放入莲藕焯煮2分钟捞出。之后我们重新起锅放入适量油，油热下入小米椒、蒜末和适量青蒜苗。
藕去皮洗净，切成薄片。锅内烧开水，将藕片焯水，捞出过凉水。姜切丝，青椒切丝。锅内热油，加入花椒姜丝炒香。将藕片加入锅中大火翻炒，加入盐、料酒、酱油。最后加入青椒丝，调适量醋 翻炒出锅即可。藕：又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。
莲藕怎么做才又白又脆呀
将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
准备食材：莲藕、盐、香油、鸡精、白糖、白醋、生姜、小葱、干辣椒、小米辣、食用油。首先，准备1根新鲜的莲藕，将它表面的泥土清洗干净后，再将藕片去掉，然后，再将它改刀切成5毫米左右的薄片（保证鲜嫩爽脆），装入盘中备用。
将莲藕丝烫水焯熟，捞出过冷水；将莲藕丝放入冰水中浸泡5-10分钟，使其变白更脆；拌料可用酱油、醋、白糖、蒜苗、姜末等，根据个人口味加入调味料拌匀后即可享用。
姜末、红椒丁和所有调料混合，做成一个姜醋汁。莲藕洗净，削去外皮，切成厚度一致的薄片（越薄越好）。把切好的莲藕洗去淀粉，泡入水中。锅里加水，水里加入适量白醋，水开后下入莲藕，轻轻烫一下捞出过凉水（加白醋可以让莲藕更脆，也不发黑）。
藕焯水又脆又白的方法如下：主料：藕。辅料：白醋适量、水适量。工具：煮锅、盘子。莲藕削皮后清洗干净切片。尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。捞出立刻过下凉水浸泡一会，倒入一点白醋，藕就不会变黑了，同时也会很脆。这样藕就焯好水了。
莲藕焯水又白又脆的方法：水中加入白醋、小苏打。加入白醋 准备需要的莲藕，将莲藕切成片，锅中烧开水。等水开的时候放入白醋，再将藕片放入锅中焯水1分钟，焯好水之后捞出。准备一个盆加入一勺食盐和凉白开，将焯好水的莲藕放入盐水中即可。