猪肉排骨怎么炖好吃又简单
1、提前腌制：将猪肉排骨提前用适量的盐、生抽、料酒、葱姜蒜等调味料腌制一段时间，让肉片更容易入味。 先煮后炖：将腌制好的猪肉排骨放入沸水中焯水，将血水和杂质去除，然后再放入炖锅中炖煮，这样可以保持肉质鲜嫩，并且提香。
2、排骨洗净切好。（2）白糖，白醋，黑醋，酱油，料酒放入一起。（3）大蒜生姜备好。（4）排骨，生姜大蒜入锅。加入纯水没过排骨，大火煮开。（5）加入调好的配料（糖，醋，酱油，料酒等）中火继续煮。（6）大概20-30分钟左右水干，大火收汁。（7）放入小葱。
3、准备猪肉和排骨，以及辅助食材如土豆。 清洗排骨和猪肉，用清水加盐浸泡15分钟。 在锅中加入足够清水，放入排骨和猪肉，加入料酒、姜片和葱段，大火煮沸后继续煮2分钟，撇去浮沫。捞出排骨，用温水清洗杂质，控水备用。注意不要直接用冷水，以免肉质回缩。
4、【炖排骨汤的3个技巧】用水浸泡 买一些新鲜的排骨，用刀剁成小段，放入清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。排骨为什么要泡？一方面可以泡出血水，减小腥味；另一方面，食用碱可以软化肌肉纤维，这样肉质就变得又软又嫩，很好煮熟。泡的时候记得换1~2次水。
家常炖排骨的做法最简单
1、排骨洗净后切成小块，大概每块2到3厘米长。 锅中倒入适量的温水，放入排骨块、生姜块和葱段，加入1到2勺料酒，煮沸后焯水捞出控干备用。 炒锅中倒入适量的油，爆香姜片后放入焯水后的排骨块煸炒均匀。 倒入适量的生抽，继续翻炒均匀，让排骨均匀上色。
2、排骨用水冲洗干净，沥干备用。 热锅加入适量的油，待油热后放入姜片和蒜瓣炒香。 加入排骨，煸炒至外表略微变色。 加入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。 加入适量的清水，水量要稍微多一些，足够炖煮排骨。 放入盐和糖，搅拌均匀。
3、冰糖融化冒出油泡，倒排骨，保持小火，翻炒上色，上色后关火，盛出备用。锅中倒油，加热后，倒香料，翻炒出香味。排骨倒入，排骨和香料一起翻炒。倒生抽、老抽、料酒和啤酒炒均匀。锅中倒开水，没过排骨，大火烧开，放入食盐。烧开后5分钟关火。排骨移至高压锅内。
4、炖排骨是一道家常的菜肴，下面是一种简单的做法：原料：- 排骨：500克 - 生姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 白胡椒粉：适量 - 酱油：适量 - 红糖：适量 - 清水：适量 步骤： 排骨切小块，放入冷水中浸泡约15分钟，沥水备用。
5、家常炖排骨的做法如下：材料准备：排骨、清水、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、葱段、姜块、料酒、生抽、老抽、啤酒、冰糖、食用油、食用盐、铲子和高压锅等。清洗过的排骨冷水下锅，煮沸后，撇去浮沫，捞出。放入温水中洗净，沥干备用。排骨焯水的时间用来准备香料。
6、家常清炖排骨是一道简单易做、口味鲜美的家常菜。以下是做家常清炖排骨的步骤：材料： 排骨500克 姜片适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 冰糖适量 清水适量 葱段适量 步骤： 将排骨剁成小块，用水漂洗干净，放入锅中煮沸，捞出沥干备用。
炖排骨怎么炖好吃又烂容易熟
1、一个小时后加入一茶勺白醋，让钙质溶解在汤汁里，继续炖二十分钟左右。这样做出来的清炖排骨又烂又好吃。
2、炖排骨容易烂的窍门：炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
3、要使排骨炖得好吃又烂肉嫩，可以尝试以下步骤： 准备材料：取一斤排骨，洗净后切小块；一些姜片和葱段；适量的盐、料酒和糖。 锅中加入适量水烧开，放入排骨煮沸，焯水去血水。 焯水后，将排骨捞出沥干，备用。 另起一个锅，加入一些食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4、方式一：用木薯淀粉和米酒腌渍1小时后较为非常容易烂，进味。方式二：添加几块山揸或少量醋和牛肉同炖，牛羊肉较为非常容易烂。方式三：添加茯苓乌梅干的炖牛肉，也较为非常容易烂。方式四：加一块生姜，也较为非常容易烂。
猪肉怎样炖又嫩又烂又好吃,学会3个技巧,软烂没腥味,又香又嫩
1、【炖肉的技巧】焯水要看“肉”肉类有腥味，焯水是去腥的有效办法，冷水下锅，煮开后撇掉浮沫，就能去除肉腥味。虽然去腥效果好，但焯水后的肉会缩紧，不容易炖烂，口感就会发柴，所以要看肉。无论什么肉，先用淡盐水泡2个小时，泡好后鸡鸭肉、猪肉洗净后可以直接炖，羊肉、牛肉要焯水。
2、无论是新鲜的肉还是冷冻的肉，去除腥味最好的方法就是，将猪肉放在清水中浸泡，这样就可以将猪肉中的血水泡出来。一般猪肉泡到瘦肉部分颜色发白就可以捞出。然后用清水反复冲洗几遍即可。
3、选用适合炖煮的部位：选择带有一定脂肪的猪肉部位，如猪肩肉、猪腿肉或猪肋排等，这些部位适合长时间炖煮。 提前腌制：在炖煮之前，可以将猪肉提前腌制一段时间，可以选择腌制料包括生抽、料酒、姜、蒜和一些调味料，提前腌制能够让肉质更加入味。
4、选择好肉：选择带有一定肥肉的部位，如五花肉或者肋排，这样在炖煮时可以增加香味和口感。 先焯水：在炖制之前，将猪肉放入沸水中焯水，可以去除血水和腥味，让肉质更加干净。 加入香料：在炖煮的过程中，可以加入姜片、大葱、料酒、八角等香料，增加味道。
5、烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”这是因为，在煮羊肉时，放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了。
6、首先将肉切大块，然后将其泡在冷水中加入适量的小苏打，这样肉比较好入味而且很容易烹的软烂；腌制猪肉的时候，在切好了之后可以用一个牙签在肉的表面扎上几个小眼，这样腌制的时候调料汁就很容易进入到肉里；在腌制的时候还可以加入木瓜籽，可以帮助肉质变嫩。