米线怎么做好吃，福建米线怎么做好吃

细米线怎么做好吃

1、米线用开水泡软捞起，用凉水过凉捞起。猪肉切片、姜切末，姜切末，小白菜洗净切段。热锅凉油，加姜爆炒出香味，下猪肉翻炒出水分出香味，加料酒翻炒均匀。加辣椒酱翻炒均匀，加小白菜、少许盐翻炒均匀，加花椒粉、生抽、鸡精翻炒均匀。

2、用料：细米线1小扎、葱花香菜各2-3根、白糖1小勺、生抽2勺、蚝油酸醋各1勺、豆芽50克、洋葱50克、姜蒜小米辣蓉各10克、花生酱1勺、韩式辣椒酱2勺、盐适量。米线煮熟用冷水冲洗沥水、豆芽用水焯过、洋葱用盐反复搓揉用水冲洗备用。焯过水的豆芽和洋葱放在米线上。

3、烹饪细米线：细米线可以用来做汤或炒食。煮汤时，可以将细米线放入已经煮沸的鸡汤或肉汤中，加入蔬菜、肉类和调味料，煮至食材熟透即可。炒食时，先将细米线用热水稍微烫一下，然后沥干水分，再用油炒制，加入蔬菜、肉类和调味料，炒至食材熟透即可。

4、做法：做炒米线，小编选用细一点的米线，比较好吃。先将米线用水泡软。（用热水泡比较快。）小米椒切圈儿。杭白菜切丝。胡萝卜切丝。小葱切末儿。大蒜切末儿。锅内倒油，打一颗鸡蛋，用铲子滑散。放入细米线翻炒均匀。把切好的胡萝卜丝和杭白菜丝倒入锅内，翻炒均匀。

5、炒米线炒米线是一种快手菜，适合忙碌时的简餐。需要准备的材料有米线、鸡蛋、青菜、豆芽、蒜末、生抽、老抽、盐等。先将米线煮熟，然后沥干水分。热锅加油，先炒香蒜末，再加入鸡蛋翻炒至半熟，接着加入青菜、豆芽和米线，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀即可出锅。

将适量的水煮沸。将干米线放入沸水中，用筷子轻轻搅拌，让米线分散开来。煮约3-5分钟，直到米线变软烂，但不要煮过头，否则口感会变差。将煮好的米线捞出，用清水冲洗干净，沥干水分即可。

食材：米线1000g，酸菜50g，盐10g，油5g，火锅底料20g，菠菜4颗，生抽1勺，清水500ml，香醋1勺，油泼辣椒1勺。将新鲜的米线提前用温水泡发。在锅中加水把米线煮熟，开锅后煮1-2分钟即可，然后将米线放在冷水中备用。准备好酸菜及油、盐、香醋、生抽、火锅底料等辅料。

所需食材：1000克米线、50克酸菜、10克盐、5克油、20克火锅底料、4颗菠菜、1勺生抽、500毫升清水、1勺香醋、1勺油泼辣椒。提前用温水泡发新鲜的米线。在锅中加入清水，煮沸后放入米线，开锅后煮1-2分钟，煮熟后捞出，放入冷水中浸泡备用。

肉酱：热锅放油，倒入昭通酱炒出红油，再放入肉末炒到熟。盛出备用。酸菜：热锅放油，倒入酸菜炒一炒。炒好后盛出备用。煮一小锅开水把韭菜和豆芽焯熟。捞出备用。

福建米线的做法：准备好米线、猪骨、瘦肉、葱姜蒜、花生、辣椒、酱油、盐、味精等食材。猪骨洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮2小时左右，煮出猪骨的鲜味。瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末，花生炒香备用。

材料：高品质过桥米线400克，黄豆芽200克，苋菜切条、盐、鸡精各适当。过桥米线放到沸水中焯熟，过凉后控干；豆芽菜不在加点油的锅内干炒至熟，盛起备用；烧开锅中，放进过桥米线及韭菜炒透，添加豆芽菜及盐、鸡精炒匀盛盘，炒米线即成。

煮米线：将米线放入沸水中煮至半透明状态，捞出后用冷水冲洗，以去除表面的粘液，保持米线的爽滑口感。熬制高汤：厦门米线的汤底非常重要，通常使用骨头（猪骨或鸡骨）熬制数小时，加入姜片、葱段、料酒等调料，熬出浓郁的高汤。也可以使用现成的鸡精或高汤粉调味。

浸泡大米：将大米清洗干净后，需要浸泡一段时间，通常是6-12小时，这样可以让大米充分吸水膨胀，有助于后续的磨浆过程。磨浆和过滤：将浸泡好的大米磨成细腻的米浆，然后通过细密的筛网过滤，去除杂质和粗糙的颗粒，保证米线的口感细腻。蒸制成饼：将过滤后的米浆倒入蒸盘中，蒸制成一定厚度的米饼。

准备食材：米线、瘦肉、豆皮、木耳、葱姜蒜、辣椒、花生、香菜等。将瘦肉切成丝，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。豆皮、木耳泡发后切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。加入豆皮、木耳丝翻炒，加入适量的水煮开。

准备好米线、猪骨、瘦肉、葱姜蒜、花生、辣椒、酱油、盐、味精等食材。猪骨洗净后放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮2小时左右，煮出猪骨的鲜味。瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末，花生炒香备用。

把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。2，把浸泡好的米线放在开水锅里再进行浸泡，让其充分变软，等颜色变白的时候说明已经好了 3，把热烫好的米线从锅里捞出，放在干净的盛有清水的盆里，再浸泡一下。在锅里加入适量色拉油，加热，加入葱花、西红柿等。

米线的做法：用料：米线50克、火腿肠一根、绿豆芽适量、黑木耳5克、葱花适量、辣酱一勺、老抽适量、生抽适量、盐适量、油适量、胡椒粉适量。米线是干的，所以较好先浸泡一夜至软。浸泡好后，倒入70°左右的水盖上锅盖焖着。米线涨大一圈后就可以捞起。沥干水分待用。

将新鲜的米线提前用温水泡发。在锅中加水把米线煮熟，开锅后煮1-2分钟即可，然后将米线放在冷水中备用。准备好酸菜及油、盐香醋、生抽、火锅底料等辅料。把锅预热一会儿后加入少许油，下入火锅底料炒香，然后再把酸菜炒香。