红烧牛肉怎么做?
红烧牛肉制作方法如下:将牛肉整块入沸水中煮去血水,可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块,备用。起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,大火烧开。
红烧牛肉做法:把牛肉切成方块,锅里加上水烧开,把切好的牛肉块焯水,焯水的时候要放一点料酒。可以去除牛肉的膻味,开锅之后撇去浮沫,焯煮两分钟之后把牛肉倒出来,沥干水分后把牛肉倒入盘中。
香料:红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜、牛肉一块 牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。起锅将牛肉下入,小火炒出水份。炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
正宗红烧牛肉的做法
红烧牛肉制作方法如下:将牛肉整块入沸水中煮去血水,可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块,备用。起锅,油烧至六成热,放入姜片,蒜块暴香,将牛肉块入锅炸制5分钟左右。架蒸锅,将炸过的牛肉放入锅内,加入清水,水量与牛肉的比例为5:1,大火烧开。
主料:牛腩300克。辅料:姜、花椒、大料、油、盐、干辣椒、香叶、桂皮、葱、蒜、醋、红烧汁、味精、山楂5克。将牛腩肉洗净切块。牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。将牛肉捞出,用温水冲洗干净。锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。
步骤:将牛肉切成块状,放入冷水中焯水,捞出后洗净备用。锅中加油,热油后加入姜片和葱头爆香。放入焯水后的牛肉块煎至两面金黄。加入料酒和清水,加盖煮沸后转小火炖30分钟。加入红糖、生抽、老抽,继续小火炖10分钟至汁浓火候适宜。期间可以适当加清水调节口感。放入盐调味即可。
牛腩5斤,姜适量,葱适量,草果1个,八角3个,桂皮1小块,香叶3片,草寇2个,小茴香0.5勺,蒜适量,豆瓣1大勺,花椒适量,干辣椒5个,生抽少许,冰糖1块,料酒3勺。牛肉买回来切小块,放入冷水锅中焯水,锅中加花椒、料酒,等水开一会儿捞起清洗干净,准备调料。
正宗红烧牛肉做法如下:用料:牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml(2勺)、料酒30ml(2勺)、老抽8ml(半勺)。牛肉洗净切块,锅中加水,加入牛肉块,水烧开以后,撇掉浮沫。
准备食材:牛腩600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱姜、八角、桂皮、干辣椒各适量。牛腩切大块焯水,冷水下锅,开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热两大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料,放入牛肉略微翻炒一下,下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱油翻炒均匀。
红烧牛肉的家常做法简单
1、材料:牛肉600克。辅料:色拉油适量、食盐适量、酱油2大勺、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4个、料酒2大勺、大蒜6粒、黄酱1大勺、白糖勺。牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
2、将牛肉切成带皮的大块,用开水焯水,将血水冲洗干净,捞出备用。 锅中放入适量的食用油,烧热后放入蒜瓣和姜片煸炒出香味。 加入豆瓣酱煸炒均匀,放入牛肉块翻煎至两面金黄。 加入适量的料酒煮沸,焯掉牛肉中的腥味,捞出牛肉块备用。
3、主料:牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。配料:八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用。将土豆、胡萝卜切成块备用。
4、主料:牛腩300克。辅料:姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。牛腩肉洗净切块。牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。
5、红烧牛肉的做法如下:用料:牛肉700g、土豆1个、西红柿1个、洋葱半个、胡萝卜一根、葱姜蒜各20g、干辣椒2个、八角2颗、桂皮2片、生抽30ml(2勺)、料酒30ml(2勺)、老抽8ml(半勺)。步骤:牛肉洗净切块,锅中加水,加入牛肉块,水烧开以后,撇掉浮沫。
6、准备食材:牛腩600克、料酒、黄豆酱、酱油、糖、盐、大蒜、葱姜、八角、桂皮、干辣椒各适量。牛腩切大块焯水,冷水下锅,开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热两大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料,放入牛肉略微翻炒一下,下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱油翻炒均匀。