虾仁豆腐的家常做法清蒸虾，虾仁豆腐的家常做法

制作虾仁豆腐的方法有哪些?

1、将虾仁洗净，用盐、料酒和少量淀粉腌制10分钟。嫩豆腐切成小块，放入盘中，撒上葱姜丝。将腌好的虾仁均匀铺在豆腐上。锅中加水烧开，将装有豆腐和虾仁的盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。出锅后撒上少许白胡椒粉，淋上热油和香油即可。

2、主料：豆腐250克、虾仁50克、鸡蛋1个。调料：白糖、酱油、水淀粉、肉汤、植物油、盐、葱末各适量。制作方法：虾仁去除沙线，洗净，沥干水分；鸡蛋打散，放入虾仁搅拌均匀；豆腐放入沸水中煮3分钟，捞起沥干水分，切小块。

3、准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用刀背轻轻拍打一下，然后加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。嫩豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。姜蒜切末，青葱切成葱花。蛋液处理：将鸡蛋打散，加入少许盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。

虾仁洗净，去掉虾线，用料酒和盐腌制片刻。豆腐切块，用开水烫一下，去腥水。锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜，开火烧开。加入腌制好的虾仁，煮熟后捞出备用。清水烧开后，加入豆腐块，通过去腥水的步骤已经煮熟了，所以只需稍微煮一下即可。

豆腐切成1。5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。

处理食材虾去头尾，剥去壳，挑掉虾线，加点料酒拌匀。木耳、香菇泡发后洗净切碎。胡萝卜切丁，姜切丝，葱切碎。煎制热锅凉油，放入豆腐，煎至两面金黄。另起油锅，下入生姜、葱花煸香，再放进虾仁，翻炒至变色盛出来。

热锅加油，放入虾头小火煸炒，炒至虾头焦香，释放出虾油。取出虾头，用锅中虾油炒香葱姜。加入豆腐块，翻炒均匀。若需去豆腥味，可先将豆腐焯水。倒入适量清水，加入1勺生抽和适量盐，用中小火将豆腐炖至入味。最后放入腌制好的虾仁，继续炖煮至虾仁变色即可出锅。

做法：将远志用纱布袋装好，扎紧口；枸杞去果柄、杂质，洗净；竹荪用清水发好，切4厘米长的段；虾仁洗净；姜切片，葱切段。将远志药袋、虾仁、枸杞、料酒、姜、葱放入炖锅内，加水800克，置武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟，加入盐、鸡精、鸡油搅匀即成。

1、原料：豆腐，虾仁或者鲜虾，蛋清，葱丝，姜片，盐，料酒，水淀粉，香油，生抽。将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。

2、虾仁豆腐做法：虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。将淀粉和香油调成汁。豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。

3、步骤1 准备食材：豆腐200克，虾仁200克，葱1段，姜1块，蒜3瓣，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，红烧酱油1茶匙，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，淀粉适量步骤2 葱切片姜切片蒜切片，豆腐切成1厘米厚的小块。步骤3 虾仁洗净，用黑胡椒，盐，料酒，淀粉，拌匀，腌制十分钟。

4、准备材料：将虾仁洗净，用刀背轻轻拍打，然后加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜或葱切成小段或花备用。

1、准备材料：将虾仁洗净，用刀背轻轻拍打，然后加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。豆腐切成小块，用开水焯一下去除豆腥味，捞出沥干水分备用。青蒜或葱切成小段或花备用。

3、虾仁豆腐做法：虾仁处理干净，加入盐、淀粉、蛋清上浆。将淀粉和香油调成汁。豆腐切丁，放沸水焯烫捞起。起锅烧油，放入虾仁和豆腐丁。倒入调好的汤汁，快速翻炒均匀即可。虾仁豆腐是一道由虾仁、豆腐等为主材料制作而成的家常菜，色香味俱全的名菜，属于浙菜系。

4、食材：豆腐300克、虾仁150克、青豆80克、淀粉少量、白酒少量、番茄酱适量。处理食材，豆腐切块，清理虾仁，清洗青豆。虾仁放入碗中，加两勺白酒、半勺盐、两勺淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。青豆放入沸水中，焯水捞出。豆腐块放入沸水中加一勺盐焯水。

5、虾仁室温解冻，用清水稍微冲洗，然后放入碗中，加入1小勺料酒和生姜粉，拌匀，静置10分钟左右。南豆腐汆水后捞出，等晾凉后切成小块。毛豆米用清水冲洗，然后沥干水分放入碗中待用。

6、清炒虾仁豆腐这是最简单的一种做法，首先将虾仁用盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟，然后将豆腐切成小丁，用沸水焯一下去除豆腥味。热锅凉油，先将虾仁快速翻炒至变色，取出备用。再次加油，放入豆腐丁，快速翻炒至表面微黄，然后加入虾仁，加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。