30道家常小炒素菜谱大集合!再也不用纠结吃什么了!
杂蔬小炒：西兰花、菜花、胡萝卜、红椒、荷兰豆、大白菜清洗干净，切好。烧开水，烫熟西兰花、菜花，再依次炒胡萝卜、荷兰豆、大白菜、红椒，加入烫熟的菜花，调入盐、味全高鲜，最后加水淀粉炒匀。百合小炒：黑木耳泡发，莲藕切片，彩椒切片。将盐、生抽、素蠔油兑成汁。
毛豆洗净；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮洗净切丁；豆干洗净切丁。 把香菇丁先焯一下水，用漏勺沥干备用。 平底锅放油，烧热，把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄，盛出备用。 利用锅中底油，把切好的胡萝卜丁放入翻炒。 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。
素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。
十五种好吃素菜
以下是十五种素菜的做法大全： 地三鲜 - 主要食材：茄子、土豆、青椒 - 烹饪方法：将茄子、土豆、青椒切块，先炸至金黄，再用葱、姜、蒜爆锅，加入酱油、糖等调料，翻炒均匀。 素炒豆芽 - 主要食材：绿豆芽 - 烹饪方法：热锅凉油，爆香蒜末，加入洗净的豆芽快速翻炒，调入盐、酱油调味。
十五种好吃素菜有：素炒红薯丝、呛生菜、清炒沙葛、地三鲜、黄瓜镶豆腐、香菇炒韭黄、荷塘小炒、蒜蓉空心菜、家常藕丁、桂花糖藕、虎皮青椒、酱黄豆、豆豉蒸鲍菇、素炒南瓜尖、荔枝爆丝瓜。素炒红薯丝：洗净的青椒切成4厘米长的段，去籽，再切成丝。去皮洗净的红薯切5厘米长的段，切成片，再切成丝。
以下是十五种好吃的素菜：地三鲜、素炒豆芽、蒜蓉空心菜、红烧茄子、麻辣豆腐、清炒芦笋、番茄炒蛋、干煸四季豆、素三鲜炒饭、凉拌黄瓜、糖醋藕片、香菇青菜、素春卷、素炒土豆丝、素鸡公煲。素菜以其清爽的口感、丰富的营养和多变的做法，深受许多人喜爱。
十五种好吃的素菜包括：地三鲜、素炒豆芽、蒜蓉空心菜、红烧茄子、麻婆豆腐、清炒芦笋、凉拌黄瓜、番茄炒蛋、干煸四季豆、素三鲜炒饭、素春卷、香菇青菜、木耳炒山药、清炒西兰花和素烧南瓜。素菜以其清爽的口感、丰富的营养和多样的烹饪方式受到许多人的喜爱。
另外，辣椒含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。但是患有急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌。 陈醋花生 材料：花生米、香菜、大蒜头、陈醋 做法： 花生洗净，晾干，入油锅翻炒，直到花生变色，捞起来，晾凉。
十虎皮辣椒 食材： 青椒，蒜，醋，盐，白糖，香醋，生抽，香油 做法： 青椒洗净去蒂，切去青椒的头部，把青椒籽取出；蒜切蒜末。 用生抽，白糖，香醋，盐调汁备用。 平底锅烧热，放入青椒，煎至两面呈虎皮色即可。 加油放入蒜末炒香，倒入预先调好的酱汁。 煮开1分钟即可出锅装盘。
20款家常小炒素菜菜谱!再也不怕不会做菜啦
1、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。
2、干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。
3、盐水泡：在烹调前将切好的土豆丝或土豆片放在淡盐水中浸泡1分钟左右（时间不宜过长，否则会破坏其营养成分），再下锅烹饪即可除去土豆的涩味。 热水焯：先将土豆用开水焯后，然后再做成喜欢的菜式就可以了。但这样的做法容易使土豆里含的维生素流失。
适合上班族的各种素菜小炒做法(简单易做的素菜小炒推荐)
1、【绿豆芽韭菜炒粉丝】所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴做法步骤：首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。
2、青椒土豆丝 材料：青椒、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、油、味精。制作： 青椒洗净去籽切成丝，土豆洗净去皮切成细丝； 蒜姜切末，葱切段备用； 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香； 加入青椒和土豆炒匀，加盐、生抽调味； 最后加入味精翻炒即可。
3、适合上班族的6道家常菜鱼香肉丝 这是一道经典的川菜。它将肉丝炒至鲜嫩多汁，配以酸甜微辣的鱼香调料，色香味俱佳。制作起来简单快捷。将猪肉切丝，用葱姜蒜爆炒，加入胡萝卜丝、木耳丝等配料，最后加入鱼香调料翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感丰满，是一道深受大众喜爱的美食。
4、绿豆淀粉、黄瓜、香菜、大蒜、盐、酱油、醋、蚝油、芝麻酱。操作简单，口感韧劲十足，健康美味。【虾仁炒丝瓜】丝瓜、虾、葱、姜。虾仁炒至变色，加入丝瓜片，快速翻炒，清爽可口。【肉丁炒豆角】猪肉、豆角、葱、姜、蒜、花椒、青椒。先炸豆角，再炒肉丁，最后加入豆角，调味即可。
5、西兰花洗净切小朵，蒜切末备用； 锅中加入适量油，放入蒜末爆香； 加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精调味； 加入少量水，盖上锅盖焖煮2-3分钟； 焖煮至西兰花变软即可。
6、百合小炒：黑木耳泡发，莲藕切片，彩椒切片。将盐、生抽、素蠔油兑成汁。炒锅倒油，下莲藕片，加入黑木耳、彩椒，最后倒入百合和料汁，炒匀。小炒豆干：烟熏豆腐切丝，青红辣椒切丝，姜切丝。锅中倒入清水，加盐，焯水豆腐丝，捞出沥干。
家庭小炒500款素菜菜谱
1、土豆丝炒香菇 材料：土豆、香菇、葱姜蒜、油盐酱、料酒、生抽、鸡精。
2、家庭小炒500款素菜菜谱，让您为家人烹调出更多健康美味。以下是三道精选素菜菜谱： 土豆丝炒香菇 材料：土豆、香菇、葱姜蒜、油盐酱、料酒、生抽、鸡精。做法： 土豆去皮，切丝；香菇去蒂，切丝；葱姜蒜切末备用。 锅热油，爆香葱姜蒜，放入土豆丝翻炒至微黄。
3、素炒黄豆芽：选用洗净的黄豆芽，搭配姜和红尖椒，用油、生抽、盐调味，热炒而成，口感鲜香，营养丰富。 杂蔬小炒：将西兰花、菜花、胡萝卜、红椒等蔬菜切好后焯水，搭配盐、蔬果粉、水淀粉等调味料，快速炒制，既保持了蔬菜的色泽和营养，又味道鲜美。
4、家常小炒素菜，一年当中除了冬季菜品少点，其他三个季节炒素菜品种都非常多。
5、以下是30道家常小炒素菜谱： 地三鲜：由茄子、土豆、青椒炒制而成，口感鲜美，营养丰富。 素炒豆芽：豆芽清爽脆嫩，简单炒制就能保持其原汁原味。 蒜蓉西兰花：西兰花搭配蒜蓉，口感清香，健康美味。 蚝油生菜：生菜鲜嫩，搭配蚝油，味道醇厚。
6、谁说素菜不好吃啦，最全的50款素菜菜谱蒜蓉蒸茄子： 主料：嫩长茄子 辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 做法： 将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条。
30道家常小炒素菜谱
1、. 蒜蓉空心菜：空心菜与蒜蓉同炒，味道清香。2 干锅花菜：花菜经过干锅炒制，口感更加香脆。2 青椒土豆片：土豆切片，与青椒一同炒制，味道鲜美。2 素炒茼蒿：茼蒿炒制，口感清新，味道独特。2 素炒腐竹：腐竹炒制，口感丰富，营养均衡。2 麻辣香干：香干与辣椒一同炒制，口感麻辣。
2、荷兰豆炒马蹄：荷兰豆、马蹄切片，胡萝卜切片。锅中倒油，先炒胡萝卜，再加入荷兰豆、马蹄，调入调料快速炒匀。什锦蔬菜小炒：莲藕切块，山芹切段，彩椒切片，木耳泡发，胡萝卜切片，生姜切末。所有蔬菜炒至熟，调入醋、盐快速翻炒。小炒西葫芦丝：西葫芦切丝，胡萝卜切丝。
3、荷兰豆炒马蹄：荷兰豆去头尾，马蹄去皮切片，胡萝卜切片，与姜末、盐、白胡椒粉等调味一起炒制，清脆可口。 小炒西葫芦丝：西葫芦带皮切细丝，胡萝卜切丝，与盐、油、素蠔油等调味一起炒制，简单快捷。
4、家常五彩豆腐 -材 料- 韧豆腐，甜玉米 甜豌豆，干香菇 胡萝卜，油，盐 生抽，淀粉，香油 -做 法- 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。