蒜蓉蒸虾的做法，蒜蓉蒸虾的做法大全集

蒜蓉蒸虾做法

往虾身淋上调制好的蒜蓉。将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4-5分钟，就做好了。

虾去头去壳，保留虾尾；用剪刀剪开虾背部，去掉虾线；洗净后沥干备用。蒜瓣去皮切末，生姜切片，青葱切段备用。在虾的背部撒上盐、料酒和鸡精，拌匀腌制片刻。热锅加入适量的食用油，放入蒜蓉和姜片炒香。

腌制虾：将洗净的虾放入大碗中，加入适量食盐、白糖、生抽酱油和料酒，用手轻轻抓匀，腌制10-15分钟，使虾肉充分吸收调料的味道。准备蒜蓉：大蒜剥皮后切成蒜末，红椒洗净切圈备用。生姜切丝，小葱切葱花，香菜切碎备用。

做法：冻虾冷水解冻，剪掉头部虾须，扒掉虾身部分的皮。虾去虾线开背，开背后记得在虾背横划几刀，避免在蒸的时候虾背弯曲。将事先准备好的蒜蓉酱铺到虾背上，再往每只虾背淋一点蒸鱼豉油（也可用生抽替代）。放到蒸锅蒸8分钟左右。出锅后撒一些葱花香菜小米辣。

摆放虾：将腌制好的虾整齐地摆放在蒜蓉上面，尽量让每只虾都接触到蒜蓉。蒸制：将准备好的虾放入蒸锅中，大火蒸约5-8分钟，具体时间根据虾的大小和数量调整，直到虾变色熟透。出锅装饰：蒸好的虾出锅后，可以撒上一些香菜增加色彩和香气。上桌：将蒸好的蒜蓉蒸虾端上桌，趁热食用最佳。

虾是冻在冰箱里的，先拿出来解冻一会，不能完全解冻，然后就从虾背用刀划开，挑出虾泥，剥去虾壳将蒜头葱头姜剁碎，其中蒜头是主要的，葱头和姜少许，加入酱油、油，再勾点儿淀粉水，搅拌在一起将辅料塞在划开的虾背上，水烧开，将装好虾的盘子放在上面蒸。

1、做法： a. 虾去壳去头去虾线，剁成泥，加入盐、料酒、淀粉和鸡蛋白搅拌均匀。 b. 用手挤成虾球，放在盘中。 c. 大蒜剁成蒜蓉，铺在虾球上，撒上葱姜丝。 d. 蒸制8-10分钟，出锅后淋上蒸鱼豉油即可。蒜蓉蒸虾煲材料：新鲜大虾、大蒜、葱、姜、盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油、豆腐。

2、制作蒜蓉蒸鲜虾的准备工作将新鲜虾清洗干净，剪去虾须和脚，用剪刀将虾背轻轻剪开，去除虾线。在虾身上轻剁几下，注意力度要均匀，不要过于用力。制作蒜蓉酱汁取适量蒜头，捣成蒜蓉。锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味。

3、主料：鲜虾200克、豆腐1块、大蒜40克、姜2片、香葱1颗、鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、米酒1大勺、清水1大勺、糖少许、香油少许。虾子洗净，剪去长须，用刀在虾背由头直剖至虾尾处，把肠泥取出，并在腹部剪两刀，将腹部的筋剪短，这样处理过后，蒸出来的虾子才是直的。

4、蒸制：将处理好的北海虾整齐地摆放在蒸盘上，均匀撒上蒜蓉。将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟，直到虾变成鲜红色。出锅：蒸好后，撒上葱花和姜丝，再淋上少许热油，即可上桌享用。这道蒜蓉蒸北海虾，蒜香浓郁，虾肉鲜嫩，是一道经典的家常菜。

撒蒜蓉：将切好的蒜蓉均匀地撒在虾背上，确保每只虾都能沾上蒜蓉。蒸制：锅中加入足量清水，烧开后将装有虾的蒸盘放入蒸锅，盖上锅盖，用大火蒸5-6分钟。蒸制时间根据虾的大小适当调整，以虾身变红且熟透为准。出锅点缀：蒸好后立即取出，撒上红椒圈、葱花和香菜碎，增添色彩和香气。

往虾身淋上调制好的蒜蓉。将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4-5分钟，就做好了。

清蒸蒜蓉虾的做法：虾去头去壳留尾，用剪刀剪开虾背部，去掉虾线。在虾背部切上几刀，以便入味。蒜切末，放入碗中，加入少量盐和料酒，拌匀。将蒜蓉均匀地抹在虾身上。蒸锅加水烧开，放入蒸架，将虾放在蒸架上，大火蒸5分钟。取出虾，撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。

制作蒜蓉蒸鲜虾的准备工作将新鲜虾清洗干净，剪去虾须和脚，用剪刀将虾背轻轻剪开，去除虾线。在虾身上轻剁几下，注意力度要均匀，不要过于用力。制作蒜蓉酱汁取适量蒜头，捣成蒜蓉。锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味。

步骤：大虾的虾头原封不动，将虾身切成两半，可以从虾背把壳剪开。蒜头去衣。蒜粒放入蒜蓉器做成蒜蓉。将蒜蓉塞在虾身上。放入锅中蒸熟。蒸熟后将虾摆放盘子里，周围放入白灼的西兰花。坐锅，倒入蒸虾时，蒸盘里面的汁。倒入芡汁、粟米粉、盐和清水拌匀，煮至收汁。

往虾身淋上调制好的蒜蓉。将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸4-5分钟，就做好了。