家常简单爆炒螃蟹的做法
材料：螃蟹1斤、蒜蓉半个、香菜适量、香葱适量、花生油适量、蚝油适量、白醋适量。先拔掉螃蟹两个钳子，再将捆住螃蟹的橡皮筋拔掉，以免螃蟹的钳子夹到手。螃蟹表面与缝隙，用新牙刷刷洗干净。然后打开盖子，把里面两边白白腮的去掉，将螃蟹切块。
方法一 炒螃蟹 把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
所有材料改刀切好备用。将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位。切开备用，蟹脚用刀背拍裂。锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香。下螃蟹翻炒，下盐、鸡粉，下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上盖子煮开。成品图。
香辣蟹 这是非常受大家欢迎的炒螃蟹，螃蟹清洗干净剁成块，放入油锅中炸熟，锅里留油加红辣椒段、葱段、姜片、蒜片、花椒炸香，把螃蟹放进去，加入食盐、生抽、花椒粉、料酒翻炒，最后用水淀粉勾芡。
家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净，可以在清水中养半天的时间，有助于吐清泥沙。将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净，掀开螃蟹的背壳，将螃蟹的腮和嘴去除，并将螃蟹用刀剁成小块。
家常爆炒螃蟹的做法步骤如下：材料准备：花蟹一斤、红辣椒一个、拍姜片适量、蒜头适量、葱段适量、淡盐酱油适量、蚝油适量、白糖少许、青辣椒一个。把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后，直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。准备辅料。时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。
炒螃蟹的做法大全
1、螃蟹挑的时候按一下蟹脚，蟹脚厚实，螃蟹就肥。（2）螃蟹刷洗干净，剪去蟹脚免得被夹。（3）螃蟹去除内脏剪成小块。（4）热锅凉油放生姜丝与豆豉炒香。（5）下螃蟹块快速翻炒。（6）加料酒少许去腥。（7）加点生抽调色。（8）加一点点水开大火炖煮。汤汁差不多时开大火收汁。
2、先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎。（2）葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段。（3）热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出。（4）放郫县豆瓣翻炒，炒出香味。（5）放葱姜蒜和青红椒煸炒。
3、香辣蟹 这是非常受大家欢迎的炒螃蟹，螃蟹清洗干净剁成块，放入油锅中炸熟，锅里留油加红辣椒段、葱段、姜片、蒜片、花椒炸香，把螃蟹放进去，加入食盐、生抽、花椒粉、料酒翻炒，最后用水淀粉勾芡。
4、螃蟹开壳、清洗干净。（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。（7）放拌匀好的调味料。（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。做法二：（1）扒开螃蟹，准备处理清洗。
5、做法：挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮，然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。螃蟹加入盐1/2小勺、白酒1/2小勺腌制10分钟，然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
6、做法一：大葱蒜炒螃蟹 材料：大葱、蒜头、花椒、螃蟹、油盐。具体步骤： 将螃蟹洗净备用，去掉外壳。 大葱和蒜头切成葱花和蒜末备用。 热锅冷油，爆香花椒，倒入葱花和蒜末煸炒。 加入螃蟹，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖。 蒸煮大约15分钟左右，直到螃蟹变红。
炒螃蟹的做法
爆炒螃蟹的做法： 将螃蟹洗净备用，姜蒜切末备用，青红椒切丝备用。 热锅凉油，放入螃蟹煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入姜蒜末和青红椒丝煸炒出香味。 加入螃蟹继续煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、水淀粉翻炒均匀。 最后加入葱花翻炒均匀即可。
爆炒螃蟹的做法： 将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，切成小块备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。 放入螃蟹块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀。
螃蟹挑的时候按一下蟹脚，蟹脚厚实，螃蟹就肥。（2）螃蟹刷洗干净，剪去蟹脚免得被夹。（3）螃蟹去除内脏剪成小块。（4）热锅凉油放生姜丝与豆豉炒香。（5）下螃蟹块快速翻炒。（6）加料酒少许去腥。（7）加点生抽调色。（8）加一点点水开大火炖煮。汤汁差不多时开大火收汁。
爆炒螃蟹怎么做好吃又简单
将螃蟹洗净，去掉腮和腹下杂物，切成小块备用。 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料。 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒爆香。 放入螃蟹块煸炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒均匀。
准备一些鲜活的螃蟹。撒上一把盐，搅拌均匀。等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹。待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水。锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
准备用料。花蟹、红辣椒、拍姜片、蒜头、葱段、淡盐酱油、蚝油、白糖、青辣椒。把绑在花蟹上的绳子解掉，对水龙头水冲洗干净蟹身。锅热后，直接把螃蟹放入锅里加盖干焖5分钟。时间到取出螃蟹，放微凉后切成对半。
爆炒麻辣螃蟹的做法
1、主料：2只螃蟹。配料：适量油、适量盐、3个干红辣椒、若干花椒、2大勺蚝油、1大勺料酒、适量葱姜蒜、适量香菜。螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。
2、首先要准备好主料大闸蟹。选用新鲜的大闸蟹，用清水多次冲洗干净，去除外壳上的泥沙，然后完全沥干水分备用。 将辣椒准备好。选择辣度适中的辣椒，切成细丝备用。如果你喜欢更辣的味道，可以加入一些尖椒一同切丝。 准备调料。将葱姜蒜切末备用，可以根据个人口味加入一些香菜叶或者蒜苗来增加香味。
3、用料：螃蟹15-20只、蒜片适量、姜片适量、青花椒颗粒一大把、葱节适量、孜然粒一小把、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小米椒10个、洋葱半个、青椒3个、花椒油1勺、盐适量、白糖1勺、料酒适量、淀粉较多、味精适量、麻辣香锅调料半包。
4、螃蟹3只、姜适量、蒜3瓣、葱1段、香菜适量、辣椒酱1勺、酱油3勺、辣椒5个。做法：螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开。葱姜蒜辣椒准备好，热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒。倒入酱油，倒入水。入一勺辣椒酱，盖盖煮15分钟，煮到收汁。最后放入葱翻炒几下即可。
5、首先，将螃蟹洗净，去掉外壳，剪去腹部，切成小块备用。 干辣椒用剪刀剪成小段，辣椒面和麻椒面放入小碗中备用。 热锅加入食用油，放入螃蟹块翻炒至螃蟹变红，倒入料酒焯水，然后捞出备用。 锅中留少量底油，放入姜蒜末和干辣椒爆炒出香味。
6、爆炒香辣蟹制作之前需要将螃蟹洗净，去除腹甲，从中间切开。锅中烧多点油，加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，将螃蟹放进去爆炒，变色后加水和调味料闷煮10分钟，汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣，十分美味。