不用油炸的红烧茄子的做法
1、准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。
2、不用油炸的红烧茄子的做法 材料：茄子3个、猪肉馅100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、水淀粉适量、清水适量 步骤： 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放到清水中浸泡几分钟，去除苦味，沥干水分备用。 热锅凉油，放入茄子，煸炒至微黄。
3、圆茄子洗净切小块，偏薄好熟。准备一个小碗，里面加入少量淀粉，少量水，肉切成薄长条加进去抓匀。锅干后放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大约十秒后放切好的葱姜蒜，倒入一点老抽，放茄子。迅速用勺子搅拌均匀。 洒盐，放蚝油，生抽，一点就行。
4、首先，在锅中加入适量的植物油，热锅后放入姜片炒香。 然后加入切成片的猪肉，炒至变色。 接着将去皮的茄子撕成长条，放入锅中。 淋上适量的生抽和蚝油。 再加入一些胡萝卜丝，用大火翻炒均匀。 炒至茄子变软且颜色加深，加入葱花、盐和胡椒粉。
红烧茄子不用油炸的方法
1、准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。
2、茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放到清水中浸泡几分钟，去除苦味，沥干水分备用。 热锅凉油，放入茄子，煸炒至微黄。 将茄子推至一边，加入少许油，放入葱、姜、蒜爆香。 放入猪肉馅煸炒至熟透。 加入豆瓣酱炒匀。 加入生抽，料酒，糖，盐和适量的水，烧开后改用小火焖煮5分钟。
3、首先，将茄子彻底清洗干净，然后切成大约4至5厘米长的条状。将切好的茄子条放入盐水中浸泡约10分钟，这一步骤有助于去除茄子的苦涩味道。接下来，将茄子条摆放在烤盘上，均匀地刷上生抽和糖，根据个人口味可以撒上适量的辣椒粉和芝麻。
4、圆茄子洗净切小块，偏薄好熟。准备一个小碗，里面加入少量淀粉，少量水，肉切成薄长条加进去抓匀。锅干后放油，多放油，茄子吸油。加入肉片。大约十秒后放切好的葱姜蒜，倒入一点老抽，放茄子。迅速用勺子搅拌均匀。 洒盐，放蚝油，生抽，一点就行。
素烧茄子的做法?
将茄子洗净后切成块状，青椒去籽切成块状，大葱切段，姜蒜切末备用。 热锅加入适量植物油，放入茄子煎至两面金黄，捞出备用。 锅中重新加入适量植物油，放入姜蒜末炒香。 加入葱段炒香后放入青椒继续翻炒。 加入茄子翻炒均匀。
素烧茄子用料：茄子2条，蒜末2瓣，洋葱四分之一个，小米辣四五个，二荆条三四根。方法与步骤 步骤茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。步骤准备配料：洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。
素烧茄子的制作步骤： 将茄子切段，再切成条状，然后上锅蒸约七八分钟（从开火计起）。 准备配料：将洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。 蒸熟的茄子放置一边，自然沥去水分，也可以待凉后用手轻轻挤出多余水分，注意不要烫伤手指。
素烧茄子 茄子的做法也有很多种做法，比如红烧茄子、清蒸茄子、茄子炒肉末等。今天就给大家分享一道素烧茄子的家常做法，非常鲜甜好吃。所需要的食材：茄子2个，青红椒各1个，蒜米2粒，生姜1小个，适量盐、白醋、豆瓣酱、生油、蚝油、海鲜粉。茄子2个 首先准备好茄子。
京味素烧茄子是一道传统的北京家常菜，以茄子为主料，辅以各种调味料，制作出来的菜品色泽红亮，口味鲜美，既保留了茄子的原味，又有浓郁的酱香味。
不用油炸的烧茄子
步骤茄子切成段，再切条，上锅蒸七八分钟从开火算起。步骤准备配料：洋葱切碎，蒜切片，小米辣切丁，二荆条斜切成段。步骤蒸好的茄子放一下沥干水份，可以凉了之后用手挤下，注意不要烫到。步骤热锅凉油炒香蒜，洋葱和小米辣。放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。注意小火，豆瓣酱容易糊。
做烧茄子不用油炸，可以做成蒜泥烧茄子。材料：茄子500克、蒜泥50克、红辣椒3克、生抽5克、盐2克、鸡精2克、香油3克、香醋2克。
准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉。把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。
不用油炸的茄子的做法是肉末烧茄子，具体做法如下：工具/材料：紫茄子1-2个、猪肉末100克、蒜适量、葱适量、青辣椒一个、酱油2勺、糖少许、料酒一勺、胡椒粉少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺。备好所需食材。茄子洗净后切成长条。上锅蒸熟备用。
不用油炸的红烧茄子的做法 材料：茄子3个、猪肉馅100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、糖1勺、盐适量、水淀粉适量、清水适量 步骤： 茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放到清水中浸泡几分钟，去除苦味，沥干水分备用。 热锅凉油，放入茄子，煸炒至微黄。
茄子切成条，上锅蒸6分钟。取一小碗，加入糖、酱油、蚝油、料酒、醋、淀粉、蒜末、姜末，调成汁备用。热锅下油，加入肉末和辣椒煸炒至变色，倒入蒸熟的茄子翻炒均匀，倒入步骤二的酱汁，翻炒入味，再加一勺蒜末，翻炒均匀，出锅。