成都抄手馅的做法
1、成都抄手馅的做法： 准备好抄手馅料：猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、香油。 将虾仁剁成虾泥，香菇切成小丁，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
2、藕粒、猪肉末、玉米粒一起倒入容器中拌匀。加入葱末拌匀。加入料酒，生抽，盐，香油，糖一起拌匀。做好的抄手馅包好抄手后就可以下锅煮了。煮好的抄手装碗就可以食用了。
3、- 和面：将面粉加入适量的水，揉成面团，饧发一段时间。- 擀皮：将面团擀成薄片，切成小方块，即成为抄手皮。- 调馅：将猪肉馅中加入盐、酱油、花椒油、辣椒油、鸡精、姜末、葱花、鸡蛋和少量的水，搅拌均匀，使其上劲。
4、花生碎：适量 【做法步骤】首先，将面粉加入适量的水，揉成面团，醒发一段时间。将醒发好的面团擀成面皮，切成长方形的薄片。在面皮上放入适量的猪肉馅，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成抄手的形状。锅中加水烧开，放入抄手，煮至浮起后捞出备用。
四川抄手馅的做法
1、将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。
2、四川抄手馅的做法： 香菇泡发后切成小丁，韭菜洗净切成小段。 将猪肉馅放入碗中，加入适量的姜末、葱末、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。 加入香菇丁和韭菜段，再次搅拌均匀。 将抄手馅包入抄手皮中，煮熟即可。
3、四川抄手馅的做法： 准备好猪肉馅、虾仁、葱姜蒜末、香菜末、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油。 将猪肉馅和虾仁放入碗中，加入葱姜蒜末、香菜末、鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、香油，搅拌均匀。 取一张抄手皮，放入适量馅料，将皮对折，捏紧封口。
抄手馅料的做法
准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末，将生姜切末，葱切碎放入肉末中，加入食盐、鸡精、蚝油、生抽。加入胡椒、花椒面、十三香，加入清水少许用手搅拌均匀。加入一个鸡蛋清，继续朝一个方向搅拌均匀，美味的抄手馅就做好了。
把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。这样好吃的抄手馅就做好了。
猪肉馅：300克虾仁：100克鸡蛋清：1个葱姜末：适量盐：适量鸡精：适量料酒：适量生抽：适量香油：适量水：适量抄手皮：适量 将猪肉馅和虾仁剁成细末，加入鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油和适量的水，搅拌均匀。
成都抄手馅的做法： 准备好抄手馅料：猪肉馅、虾仁、香菇、葱姜蒜、鸡蛋、盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、香油。 将虾仁剁成虾泥，香菇切成小丁，葱姜蒜切末，鸡蛋打散备用。
抄手（馄饨）的馅料可以根据个人口味进行调配，以下是一种经典的美味馅料调配方法： 猪肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，切成细碎的肉末。 虾仁：选用鲜嫩的虾仁，切成和猪肉大小相仿的小块。 韭菜：将韭菜切碎备用。 姜蒜末：切末备用。 豆瓣酱：加入少许豆瓣酱，增加馅料的香辣味道。
制作抄手馅的步骤： 准备抄手皮：将面粉和水混合，揉成面团。将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成小方块。 准备馅料：将猪肉绞碎，加入葱、姜、盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。将虾仁去壳，切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。
怎样做抄手馅又嫩又滑
选择好肉 选用肉质嫩滑、肥瘦相间的肉块，如猪肉的瘦肉和腿肉，或者牛肉的腩肉和牛腱肉，能够提供丰富的肉汁和口感。挑选时要注重新鲜度和肉质，避免选择血迹或气味异常的肉。 剁打入味 将选好的肉切成块后，可以使用刀背轻轻敲打肉块，使肉纤维松弛，更容易入味。
为了让抄手馅更加嫩滑可口，调味料的使用是关键。我推荐使用葱姜水来提味，先将葱、姜切成碎末，用开水浸泡10分钟后，再加入馅料中。葱姜水可以帮助去腥增香，同时还能让抄手的口感更加细腻。还可以根据个人口味，加入少量酱油、料酒、盐和胡椒粉，但不要过量，以免掩盖食材的原味。
猪肉馅：300克虾仁：100克鸡蛋清：1个葱姜末：适量盐：适量鸡精：适量料酒：适量生抽：适量香油：适量水：适量抄手皮：适量 将猪肉馅和虾仁剁成细末，加入鸡蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、香油和适量的水，搅拌均匀。
想做出好吃嫩滑的抄手，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成肉末。抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水。做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌。
要做出又嫩又滑的抄手馅，可以考虑以下步骤： 选择新鲜的猪肉馅：可以选择肥瘦相间的猪肉，尽量选择带有一定肥肉的猪肉，以增加抄手馅的嫩滑口感。 加入蛋清和水淀粉：在猪肉馅中添加一些蛋清和适量的水淀粉，搅拌均匀。蛋清和淀粉有助于增加馅料的黏性和嫩滑度。
准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
抄手馅的做法和配料
抄手馅是一道非常受欢迎的中式小吃，制作简单，口感鲜嫩。
抄手馅的调料： 猪肉馅：猪肉馅是抄手馅的主要材料，建议选用五花肉，口感更好。将猪肉馅加入适量的盐、鸡精、料酒、姜末、葱花、胡椒粉、香油搅拌均匀，腌制20分钟左右。 香菇：香菇是抄手馅的必备配料之一，可以提升馅料的鲜味。
猪肉馅：猪肉馅是抄手馅的主要配料之一。它可以搭配各种调料，如葱、姜、盐、酱油、料酒和胡椒粉。 虾仁：虾仁是另一种常见的抄手馅配料。它可以为抄手馅增添鲜味和口感。 香菇：香菇是一种非常受欢迎的抄手馅配料。它可以为抄手馅增添香味和口感。
抄手馅的做法(抄手馅的做法和配料)
准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。把香菇洗干净，切成小丁。放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
抄手馅是一道非常受欢迎的中式小吃，制作简单，口感鲜嫩。
准备抄手皮：将面粉和水混合，揉成面团。将面团切成小块，用擀面杖擀成薄片，然后用刀切成小方块。 准备馅料：将猪肉绞碎，加入葱、姜、盐、酱油、料酒和胡椒粉，搅拌均匀。将虾仁去壳，切成小块，加入葱、姜、盐、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀。