生煎包的做法???
1、步骤：将面粉、酵母、糖、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发至两倍大。将猪肉馅加入葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，备用。将发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅，捏紧口部。
2、上海生煎包的做法： 准备好面皮和馅料。面皮的制作可以参考传统的小笼包皮的制作方法，但是要稍微厚一些，馅料可以用猪肉、虾仁、葱姜等调料混合而成。 将面皮擀成薄片，包入馅料，然后在平底锅中加入少量油，将包子底部放入锅中煎至金黄色。
3、做法：准备面皮 将面粉（400克）放在案板上（其余作扑面），中间扒窝，加入200克40～60℃热水，将酵种撒碎放进，揉成面团，用双层布盖好。
4、把凝固的肉皮冻打散后放入肉糜中搅拌均匀。分好的30g小团子擀圆包入肉馅。像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。在出锅前撒上香葱即可。
上海生煎包的做法
像包包子一样收口。锅中倒入少许油，热油下锅，小火慢慢把底部焦至金黄色。煎到生煎包慢慢膨大，转至小火，撒入芝麻。加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。在出锅前撒上香葱即可。
上海生煎包的做法： 准备好面皮和馅料。面皮的制作可以参考传统的小笼包皮的制作方法，但是要稍微厚一些，馅料可以用猪肉、虾仁、葱姜等调料混合而成。 将面皮擀成薄片，包入馅料，然后在平底锅中加入少量油，将包子底部放入锅中煎至金黄色。
将剂子揉圆，擀成面皮，包好后发十分钟左右。平底锅内倒底油，油热后放入包子，小火煎至底部焦黄。倒入稀薄的面粉水，盖上锅盖调小火，煎十分钟。水快干时掀开锅盖，撒入黑芝麻、小葱末，倒入一点食用油大火收汁听到滋滋声后。将盘子倒扣在生煎上，倒扣煎锅盛出即可。
在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁。煎至底部微微金黄后，加入适量的水（水量大约达到生煎包一半的高度），盖上锅盖，中小火蒸煎。待水分快蒸发完毕时，撒上一些芝麻和葱花，继续煎至水分完全蒸发，生煎包底部呈现出金黄色。
上海生煎包是一种非常受欢迎的传统小吃，以其金黄酥脆的底部和多汁的肉馅而闻名。
除了经典的肉馅生煎包，一些商家也会推出咸蛋黄生煎、蟹粉生煎，都是上海人喜爱的口味。
正宗广式生煎包的做法是什么?
煎制生煎包：在平底锅中倒入少量油，加热至中火。将包好的生煎包摆入锅中，底部略微压扁，撒上一些芝麻。煎至底部金黄酥脆后，加入适量的水（水量大约到生煎包的一半高度），盖上锅盖，中小火蒸煎至水分基本蒸发。收汁定型：打开锅盖，转大火，让水分快速蒸发，同时使生煎包底部更加酥脆。
准备面团：首先需要准备面团。将适量的中筋面粉与温水混合，加入少量的酵母粉，揉成光滑的面团。面团要揉至表面光滑，有一定的弹性。然后盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。制作馅料：广式生煎包的馅料通常是猪肉和虾仁的混合物。
面皮中心放上适量肉馅。1打褶包成包子。1平底锅置火上倒入适量的油，将包子坯整齐的放在锅内。1中小火煎至底部呈金黄色时加入清水，水量以没过包子一半为宜。1盖上锅盖，大火烧开后转小火，煎至水分完全收干，关火后撒上黑芝麻及葱花即可出锅。
正宗生煎包的做法
1、步骤：将面粉、酵母、糖、盐、水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发至两倍大。将猪肉馅加入葱、姜、盐、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，备用。将发好的面团揉成长条，分割成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅，捏紧口部。
2、鲜肉生煎包的经典做法： 材料准备：高筋面粉、水、白糖、盐、酵母粉、五花肉、龙口粉丝、葱花、白菜叶、胡萝卜、鸡蛋、花生油、料酒、生抽、老抽、盐、玉米淀粉、熟黑芝麻。 面团制作：将高筋面粉、白糖和盐混合均匀，加入酵母粉和温水，边倒边搅拌至面粉成小块。揉成面团，覆盖保鲜膜，放置发酵。
3、加入热水到生煎包的一半，盖锅盖焖煮7～8分钟。在出锅前撒上香葱即可。