蟹黄豆腐有哪些家常做法?
蟹黄蒸豆腐：材料：嫩豆腐、蟹黄、葱姜、盐、鸡精、蒸鱼豉油、香油。做法：a. 将嫩豆腐切成厚片，摆放在盘中。b. 在豆腐上均匀铺上一层蟹黄。c. 锅中加水烧开，放入装有豆腐的盘子，大火蒸8-10分钟。d. 蒸好后取出，撒上葱花。
植物油适量 做法：准备材料：将豆腐切成小块，蟹黄备好，蟹肉如果有的话也准备好，鸡蛋打散备用，青葱切成葱花。烫豆腐：在锅中加水烧开，放入少许盐，将切好的豆腐块轻轻放入水中焯水，焯水的时间不宜过长，以免豆腐煮散，捞出后用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。
材料准备：新鲜豆腐一块、蟹黄适量（可以使用现成的蟹黄罐头或新鲜的蟹黄）、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精或味精、香油等调味料。豆腐处理：将豆腐切成大小适中的块状，用开水焯一下去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。
怎么做简单的蟹黄豆腐
1、准备材料：咸鸭蛋两枚、豆腐一块、姜片、盐、鸡精、淀粉以及葱花若干。将咸鸭蛋去除蛋白，只选用蛋黄。豆腐切成适合的方块。有准备螃蟹的，可以先将螃蟹蒸熟，将蟹黄以及蟹肉取出来来放到一旁备用。将蛋黄放入微波炉当中热一段时间，也可以用蒸热的方式作为代替。
2、将豆腐切成块状，随后放入沸水中焯水去腥，捞出备用。 取一个碗，打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀，做成蛋液备用。 取一小锅倒入适量的食用油，烧热后将蟹黄倒入锅中，炒熟至变色，同时搅拌均匀。
3、准备食材：将嫩豆腐切成大小均匀的小方块，用沸水焯水去除豆腥味，捞出沥干水分备用。葱姜蒜切末备用。炒蟹黄：锅中加入适量植物油，油热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入蟹黄翻炒至变色，加入料酒去腥。调味：在蟹黄中加入生抽、白糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，让蟹黄充分吸收调味料的味道。
4、将豆腐切成小块，放入开水中焯一下，捞出沥干备用。 将蟹黄挤出，备用。 葱姜蒜切末，备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 放入蟹黄翻炒，加入适量的盐、鸡精、料酒和生抽调味。 加入适量的水，烧开后放入焯过水的豆腐。 煮开后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
5、蟹黄可以用来做很多美味的菜肴，例如蟹黄豆腐、蟹黄炒饭、蟹黄汤等。下面是一种简单的蟹黄豆腐的做法：材料：豆腐200克，蟹黄100克，葱、姜、蒜适量，盐、鸡精、料酒适量，生抽、老抽各适量。步骤： 豆腐切块，用开水焯水备用。 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香。 加入蟹黄翻炒均匀。
6、c. 锅中加水烧开，放入装有豆腐的盘子，大火蒸8-10分钟。d. 蒸好后取出，撒上葱花。e. 另起锅，加入少许油，放入葱姜末爆香，加入蒸鱼豉油和少许水调成汁。f. 将调好的汁淋在蒸好的豆腐上，最后滴上几滴香油即可。这些家常做法简单易学，可以根据个人口味进行适当的调整。
食用蟹黄豆腐汤对身体有什么影响?
1、综上所述，金汤蟹黄豆腐是一道营养丰富的佳肴。它富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等多种营养素，对人体健康有很好的促进作用。然而，需要注意的是，虽然这道菜的营养价值很高，但是烹饪过程中可能会使用较多的油和盐，因此在食用时应适量，以免摄入过多的油脂和钠。
2、除了美味营养之外，蟹黄豆腐还有一些福利。例如，它对肝脏有好处。在中医理论中，豆腐被认为是一种有利于肝脏健康的食物，因为豆腐有清热解毒的作用，并能保护肝脏不受有害因素的危害。蟹黄也具有清热解毒的作用，二者结合后更是能够达到相互强化的效果。此外，蟹黄豆腐可能还有一些其他的医学价值。
3、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。
4、孕妇最好不要食用蟹黄豆腐，螃蟹肉虽然好吃，但蟹肉属寒凉性食物，还有活血化瘀的功效，对孕妇有害。并且蟹爪甚至有堕胎的作用，怀孕11周之后，胎儿开始快速发育，所需营养也越来越多，这时准妈妈需要多食用高质量食物，但饮食要清淡，利于吸收才好，多补充蛋白质高的食物。
5、富含微量元素：蟹黄中含有多种对人体有益的微量元素，如钙、磷、铁、锌等，这些元素对维持人体正常生理功能具有重要作用。富含不饱和脂肪酸：蟹黄中的脂肪主要为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸对降低血脂、预防心血管疾病具有积极作用。
6、若是蟹黄豆腐由蟹黄等食材制成，那么孕妇最好不要吃。因此蟹肉性寒凉，有活血化淤之效，这对孕妇是很不好。不过，蟹黄价格昂贵，所以很多家庭是用咸鸭蛋来代替蟹黄膏做蟹黄豆腐，如果是这样制成，那么孕妇就可以食用。
正宗蟹黄豆腐做法步骤
主料：嫩豆腐200克、芹菜60克。辅料：蟹黄膏2勺、虾油20克、姜适量、盐适量。嫩豆腐切小方块。水里放盐，用淡盐水煮一分钟捞出来控水。姜切末，芹菜切碎粒。锅里放虾油，炒姜末。姜末炒香后放入蟹黄酱。小火把酱炒开。倒入煮好的豆腐，轻轻翻炒。
食材：内脂豆腐若干、火腿肠若干、咸蛋黄2个、蟹黄适量、油适量、盐适量。准备好内酯豆腐。准备好火腿肠。内脂豆腐脱模切成小块。火腿切丁。豆腐放入水中加入盐，小火煮10分钟。炒锅放油，三成热放入咸蛋黄，压散。小火，把咸蛋黄炒散。加入豆腐。
准备食材：首先需要准备好新鲜的大闸蟹，从中取出蟹黄。此外，还需要准备嫩豆腐、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉等调料。处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。捞出后沥干水分，备用。炒蟹黄：将大闸蟹洗净，蒸熟后取出蟹黄。
接下来，开始制作步骤：蟹黄提取：将大闸蟹清洗干净，用刷子刷去蟹壳上的杂质。打开蟹壳，取出蟹黄和蟹肉，注意不要破坏蟹黄的完整性。将蟹黄放入碗中备用。豆腐处理：将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出沥干水分。在锅中加入适量的油，将豆腐块轻轻煎至两面微黄，捞出备用。
【蟹黄豆腐】~~~特点：豆腐嫩滑，颜色金黄，鲜香入味 【食材】内酯豆腐、熟咸鸭蛋、南瓜泥 【调料】食用油、香油、葱花 【制作步骤】内酯豆腐1盒，轻轻倒出，用刀小心切成小块。熟咸鸭蛋1只剥去外壳，把蛋黄和蛋白分开；鸭蛋黄用勺子碾碎成泥状，鸭蛋白用刀剁成碎末。
