江西啤酒鸭的做法最正宗的做法
选用半只鸭子，准备500毫升啤酒，若干大蒜、老姜、大葱、花椒和干辣椒，以及适量的白砂糖、生抽、老抽和盐。 将购买回来的鸭子彻底清洗干净，然后剁成适口的小块。 将剁好的鸭块放入冷水中煮沸，焯水过程中撇去浮沫，之后捞出备用。
啤酒鸭最经典做法： 准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。 姜葱切片备用。 热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
准备材料：啤酒鸭、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒。 将啤酒鸭洗净，切块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入啤酒鸭块煸炒至金黄色。 加入料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒，翻炒均匀。
啤酒鸭做法和步骤
方法/步骤如下：将半边鸭子剁开成块，在水龙头下用流水洗去血水，期间将青红辣椒，生姜，蒜切片备用。起火将锅子烧干，倒入适量食用油滑，再将沥干水分的鸭肉倒入锅中爆炒至出香味，炒至鸭肉表皮微黄时，加入准备好的配料。
原料：鸭肉、姜片、料酒、葱、蒜、辣椒、啤酒、八角、冰糖、酱油、香菜、盐。鸭肉切块。加姜片，加料酒焯水。锅内加鸭油炒出油。放入蒜瓣辣椒，花椒，葱段，姜片炒香。放入鸭肉翻炒。加入酱油，加啤酒。加入啤酒后加冰糖，八角盖上盖子小火炖三十分钟。
鸭肉鲜嫩肥美，营养丰富。以下为正宗啤酒鸭的做法步骤：步骤1：将草果切块，大蒜拍碎，干辣椒剪段备用。步骤2：锅中洗净后，放入鸭子，炒至水分出尽后，倒掉水分。步骤3：将鸭子炒至表面微黄，加入料酒或白酒，老抽上色，炒几分钟，然后盛出备用。
【菜品】：啤酒鸭 【烹饪食材】：麻鸭1只、姜1块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角我个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。
正宗啤酒鸭的做法
1、啤酒鸭最经典做法： 准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。 姜葱切片备用。 热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
2、正宗啤酒鸭的做法： 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒。 将鸭子宰杀、焯水、洗净。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。 加入啤酒，水没过鸭子，加入盐、糖、酱油、料酒、八角、桂皮、花椒，大火烧开后转小火慢炖2小时。
3、特色啤酒鸭的做法： 准备材料：啤酒鸭、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒。 将啤酒鸭洗净，切块，用开水焯水去血水。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入啤酒鸭块煸炒至金黄色。
正宗湖南啤酒鸭的做法
啤酒鸭的做法： 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、香油。 鸭子宰杀后洗净，切块备用。 姜葱切末备用。 热锅凉油，放入姜葱爆香。 放入鸭块煸炒至变色。 加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽翻炒均匀。
先把鸭肉切块，干辣椒切丝，葱切段，姜切片，蒜稍微拍一下。热锅冷油，放入花椒大料，再放入姜片。稍微翻炒过后放入大葱段，蒜，干辣椒丝，炒出香味。炒出香味后，放入鸭肉，一直翻炒，知道鸭肉有点金黄色。
准备食材 鸭子洗净切成小块 适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出 将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准 调入生抽、老抽、糖、盐。
鸭子一只（约1500克）啤酒500毫升 生姜一块（切片）大葱一根（切段）蒜瓣几颗（拍扁）干辣椒适量（根据口味调整）花椒适量 八角几颗 香叶几片 桂皮一段 酱油适量 老抽少许（上色用）糖适量 盐适量 食用油适量 做法：鸭子清洗干净，去掉内脏，切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出沥干。
啤酒鸭香辣十足，透着啤酒的香气，是很好的下酒菜，正宗湖南啤酒鸭怎么做呢？下面就让我来为大家揭晓。食材 准备 做法步骤 鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
啤酒鸭的做法最正宗的做法
啤酒鸭最经典做法： 准备材料：啤酒、鸭子、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 鸭子宰杀后，用开水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。 姜葱切片备用。 热锅凉油，将鸭子皮朝下放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。
啤酒鸭的正宗做法： 准备材料：鸭子、啤酒、姜、葱、料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角。 将鸭子宰杀、焯水，去除血水和杂质。 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸭子煸炒至表面金黄。 加入料酒、盐、糖、酱油、生抽、老抽、香叶、桂皮、八角，翻炒均匀。
准备材料，洗净，切片，鸭肉切块用清水浸泡15分钟，锅内煮沸水后加入鸭肉烫一分钟，焯去血水后捞起沥干水分，炒锅加热，倒入少许食用油。放入姜片，葱段，蒜瓣，八角，干辣椒炒香，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。
方法一：配料：葱、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶。调料：啤酒 、酱油、蚝油、料酒。把鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒（四分之三瓶）、料酒、盐腌制二十分钟。锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒。