面包的做法家庭做法?
家庭自制面包做法大全:丑怪小石头面包的配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黄油)35克,泡打粉7克,细砂糖5克,盐3克烘焙:烤箱中层,上下火,200度,15-20分钟,烤至表面金黄色即可。
原料:面包粉10g、鸡蛋适量、植物油适量、酵母粉2g、温水、绵白糖1勺、盐适量。植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合。过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟。
高筋面粉:提供面包的筋道和口感。 水:和面时的必要成分。 酵母:使面团发酵的关键。 糖、盐:增加面包风味。 牛奶、鸡蛋:增添营养和口感。 油脂:增添面包的柔软度和香气。制作步骤 面团制作 将水和酵母混合,静置5分钟,激活酵母。加入高筋面粉、糖和盐,搅拌均匀。
主料:面粉300克、 糖4勺、盐一小撮、发酵粉1袋、鸡蛋两个、奶油3勺。准备好大约300克的面粉,一勺奶粉,4勺糖,一小撮盐,发酵粉,两个鸡蛋,3勺奶油 适量的水搅拌均匀。把以上的东西放在面包机里,设定发酵这个程序,面包机第一次停止搅拌时关闭电源,重新设定发酵程序,再开始搅拌。
蒸面包 所需食材:低筋面粉300克、鸡蛋2个、盐2克、酵母3克、白糖40克、水100克。制作步骤:- 将鸡蛋打散,加入水和低筋面粉、盐、酵母、白糖混合均匀,揉成面团。- 面团揉搓至光滑,稍作醒发10分钟。- 再次揉搓,直到面团揉至表面光滑,放入碗中继续醒发至两倍大。
面包的做法步骤家庭面包的制作方法
1、家庭自制面包做法大全:丑怪小石头面包的配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黄油)35克,泡打粉7克,细砂糖5克,盐3克烘焙:烤箱中层,上下火,200度,15-20分钟,烤至表面金黄色即可。
2、原料:面包粉10g、鸡蛋适量、植物油适量、酵母粉2g、温水、绵白糖1勺、盐适量。植物油、鸡蛋、温水、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合。过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道、撒上酵母粉、设置面包机揉面程序33分钟。
3、- 糖霜100克 制作步骤: 将发酵好的面团分割成10份,搓成圆形后静置10分钟。 将面团擀平,中间涂抹苹果糖酱,然后收口,形成半圆形。 在面包表面用刀划四道口子,放在涂抹了油的烤盘上,放入温室发酵至体积翻倍,取出后刷上鸡蛋液。 将糖霜装入带有圆嘴的挤花袋中,挤出花纹。
制作面包的方法与步骤是什么?
1、面团的搅拌:制作面包的第一步是搅拌面团,这一步骤确保面粉等干性物质得到充分的水化,加速面筋的形成。面团搅拌过程可以分为四个阶段:① 初始阶段:水和干性材料混合形成一个粗糙且粘湿的面团,此时面团不成型,无弹性,且表面粗糙。② 成团阶段:面团中的面筋开始形成,蛋白质吸水膨胀。
2、制作面包的七个步骤如下:第一步:搅拌面团,通俗点讲就是揉面,揉面是最基础的步骤,也是决定成败的基本步骤。我们把面粉、奶粉等粉类倒入操作台,然后在面粉中间挖一个小洞,在洞中放入酵。
3、家庭自制面包做法大全:丑怪小石头面包的配方:低筋面粉150克,原味酸奶100克,植物油(或黄油)35克,泡打粉7克,细砂糖5克,盐3克烘焙:烤箱中层,上下火,200度,15-20分钟,烤至表面金黄色即可。
4、制作面包的过程包括选粉、发酵和烘烤三个关键步骤,每一步都至关重要。选粉时,选用含面筋量25%以上的面粉,如富强粉,这样的面粉可以做出发性好、有弹性的面包,质地更加松软。发酵是制作面包的核心,采用酵母发酵法。在调制面团时,除了使用液体鲜酵母外,还需要加入油、糖、蛋等辅助原料。
5、温水融化酵母:用少量温水将酵母粉融化,放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀,边加牛奶边和面,和成柔软的团。盖上保鲜膜发面:揉面揉到能拉出膜来为止。盖上保鲜膜发面。将面团再揉下,排出气体。揉到表面光滑。进烤箱发酵:面团分成大小合适,烤盘抹上色拉油,摆到烤盘里。
面包制作步骤?
面团的搅拌:制作面包的第一步是搅拌面团,这一步骤确保面粉等干性物质得到充分的水化,加速面筋的形成。面团搅拌过程可以分为四个阶段:① 初始阶段:水和干性材料混合形成一个粗糙且粘湿的面团,此时面团不成型,无弹性,且表面粗糙。② 成团阶段:面团中的面筋开始形成,蛋白质吸水膨胀。
制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候,一开始会有一点粘手,但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒,否则面包的组织 会变得粗糙难吃。一定不要减少泡打粉的量,否则无法保证面包膨发的程度。面团做好后,要尽快放进烤箱,否则也可能会影响面包的膨发。
面包制作是一项古老而美味的工艺,它需要经过四个步骤:准备面团、发酵、揉面和烘烤。下面将详细介绍这四个步骤以及推荐理由。首先是准备面团。在这一步中,我们需要将面粉、酵母、盐和水混合在一起,搅拌成面团。推荐使用高筋面粉,因为它含有更多的蛋白质,可以增加面团的韧性和弹性。
制作面包的七个步骤如下:第一步:搅拌面团,通俗点讲就是揉面,揉面是最基础的步骤,也是决定成败的基本步骤。我们把面粉、奶粉等粉类倒入操作台,然后在面粉中间挖一个小洞,在洞中放入酵。
面包的制作过程和关键步骤
1、发酵过程是制作吐司面包的重要步骤。正确的发酵时间和温度可以使面包更加松软,口感更加细腻。一般经过两次发酵即可,第一次发酵约需要5-2小时,第二次发酵约需要1-5小时。酵母面团一般在25-30℃下发酵最为合适,要注意不要过冷或过热影响面团的质量。
2、发酵:将和好的面团放在温暖、湿润的环境中进行第一次发酵,直到体积增大至少一倍。发酵时间取决于温度和酵母的活性,通常需要1-2小时。发酵过程中,面团会变得松软且有气泡。分割和整形:将发酵好的面团分割成所需大小的块,并按照需要的 shape 整形。这一步骤会影响面包的最终形状和内部结构。
3、教程通过深入浅出的解析,将烘焙面包的复杂过程拆解为易理解、易操作的步骤。从面团的和面、发酵、整形、烘烤等各个环节,都有详细的图文示例,帮助读者掌握每一个关键步骤,确保面包的品质和口感。软式甜面包、咸味面包、硬质面包、吐司面包,这四大类面包的制作分别有着不同的技巧和特点。
4、制作步骤:准备材料:量好所有的材料。如果使用馅料,也应该提前准备好。混合干性材料:在一个大碗中,将高筋面粉、糯米粉、细砂糖、盐和酵母粉混合均匀。加入液体材料:将牛奶微微加热至温热(不超过40°C),然后倒入干性材料中,开始搅拌,直到形成面团。
5、烘烤:将烤盘放入预热好的烤箱中,烘烤约20-25分钟,或者直到面包表面呈现金黄色。冷却:烘烤完成后,将面包从烤箱中取出,放在烤网上冷却。享用:待面包完全冷却后,即可切片享用。以上就是制作枣泥核桃面包的详细步骤。在整个过程中,发酵是关键步骤,需要确保环境温暖且湿润,以便面团能够充分发酵。
6、要烤出松软的面包,需要注意面团的制作、发酵和烘烤过程中的各个细节。以下是一些关键步骤和技巧,帮助你用烤箱烤出更松软的面包:选择合适的面粉:不同类型的面粉含有不同比例的蛋白质,这对面包的质地有很大影响。
怎么做好吃的面包?
步骤11:烤盘里铺上一层烘焙用油纸,把做好的面包卷生胚摆放到烤盘里,再放到烤箱里,烤箱底部放一盘热水帮助烤箱内部增加湿度和温度,发酵25-30分钟左右。 需要注意的是:因为面包卷还会继续发酵,所以每个面包卷之间隔一些距离。
做法步骤:鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。300克面粉一边倒入盆中一边搅拌,不要一次性倒入了盆中。搅拌成面絮状,在加入15克融化的黄油,没有黄油可以用植物油代替,使用黄油有一股浓郁的奶香味。
冷水上锅,大火蒸45分钟,关火再焖5分钟,出锅,我们的大面包就做好了,金黄金黄的,非常好看,这个面包非常的柔软,按压下马上就回弹了,底部是没有刷蛋液的,颜色会稍微的偏浅一些; 我们掰开看一下,还带有拉丝的状态,吃起来比馒头细腻喧软,口感和面包特别的像。
面包既可以当做零食,也可以当做早餐,是一种既美味又方便快捷的食物。外面卖的面包会有各种添加剂,所以我们还是学着自己做着吃吧。下面我就来介绍几种适合新手制作、做法简单又好吃的面包,入门级别的,不怕学不会。
原料:200克面包粉,10克炼乳,适量白砂糖,3克酵母,10克奶油。找一个干净的容器,确保容器内没有任何油脂和水分,然后把准备好的白砂糖,酵母和炼乳放入容器内,加入适量的温水化开。