牛轧糖的制作方法配料表
1、牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。
2、牛轧糖 配料：麦芽糖270克，细砂糖195克，水40克，奶粉90克，黄油45克，蛋清1个半（约50克），细砂糖15克（打发蛋清用），花生仁300克 制作过程 首先将花生仁用烤箱上下火160℃烘烤20分钟左右，烤熟烤香（不同烤箱情况不同请酌情调整烘烤时间），稍冷却并搓掉红衣后，放入烤箱保温在50℃左右。
3、手工牛轧糖的配料： 糖粉 200 克 蜂蜜 100 克 葵花籽油 20 克 牛奶粉 50 克 炒熟的花生仁 100 克 手工牛轧糖的步骤： 准备好所有的材料。 将糖粉、蜂蜜、葵花籽油和牛奶粉放入一个大碗中，搅拌均匀。 将碗放入微波炉中，用中火加热 2 分钟。
4、其他可选配料：抹茶粉、可可粉等（用于制作不同口味的牛扎糖）制作步骤 准备食材：称好各种食材，将黄油切成小块以便融化。如果使用烤箱烤熟坚果，请提前准备好并烤至金黄色。融化黄油：在不粘锅中开小火，放入黄油块，慢慢搅拌直至完全融化。注意全程保持小火，避免黄油烧焦。
牛轧糖做法
牛轧糖最简单的做法： 准备好材料：花生、糖、蜂蜜、水、淀粉。 将花生烤熟，去皮后切碎备用。 在锅中加入糖、蜂蜜和水，用中小火煮至糖溶化。 加入切碎的花生，继续用中小火煮至糖浆变色并起泡。 加入淀粉，不断搅拌至糖浆变得粘稠。 将糖浆倒入模具中，晾凉后即可食用。
关火，取出，放到一个模具里面，用擀面杖把表面擀光滑，然后自然晾干。待温度降到体温的时候，用刀切成块状。
先把花生用150摄氏度烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143摄氏度，若没有温度计，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即可。同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
糖尿病牛轧糖做法：材料：花生仁 200 克糯米粉 100 克麦芽糖 50 克水 50 毫升植物油 适量步骤：将花生仁烤香，去皮后切碎备用。将糯米粉放入锅中，加入适量水搅拌均匀，再加入麦芽糖和水，继续搅拌至糖溶解。将糯米糊倒入平底锅中，用中小火煮至糯米糊变得粘稠，不断搅拌，以免糊底。
熬糖牛轧糖的做法最佳配方
熬糖牛轧糖的做法最佳配方 熬糖牛轧糖是一种口感柔软、香甜可口的糖果，制作过程需要一定的技巧和耐心。
熬糖版牛轧糖的做法 材料：糯米粉 200 克花生 100 克白糖 200 克水 200 毫升食用油 适量步骤：将花生烤熟，去皮后切碎备用。将糯米粉加入适量的水，揉成面团，搓成细条状备用。将白糖和水放入锅中，用中小火煮至糖溶化。加入切碎的花生，继续煮至糖浆变色，呈现出深棕色。
准备材料：花生、糯米粉、白糖、水。将花生烤熟，去皮后切碎。将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。将白糖加入锅中，加入适量的水，煮至糖溶解。将煮好的糖浆倒入蒸好的糯米粉中，搅拌均匀。将切碎的花生加入糯米糊中，搅拌均匀。将搅拌好的糯米糊倒入模具中，压实。
牛轧糖的最佳配方通常包括糖、果仁和黄油等基础原料，具体比例可根据个人口味调整。以下是一个典型的牛轧糖配方及其制作方法。
材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包。先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。
牛轧糖怎么制作
1、手工牛轧糖的制作方法：小火将白砂糖和葡萄糖浆煮至粘稠，直至呈焦糖色。倒入果仁，让果仁均匀裹上糖浆。倒入模具压实，冷却后切块即可。牛轧糖又名鸟结糖（英文：nougat）是一种由牛奶、砂糖、淀粉、糖浆、蛋白质、花生、油等混合制成的糖果，一般分为软硬两种。
2、牛轧糖的制作方法如下：主料：棉花糖、奶粉。辅料：黄油、熟花生碎。工具：不粘锅、烤箱、牛轧糖模具盘、刀。不粘锅中放入黄油，开小火将其融化。在融化好的黄油中倒入棉花糖，开小火，将棉花糖融化。放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
3、牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。
4、制作方法：（1）第一部分配料：明胶浸水，葡萄糖浆加热后与明胶搅擦至洁白，可用蜂蜜代替葡萄糖浆。（2）第二部分配料：砂糖溶水，加葡萄糖浆熬至145℃，加入搅擦机，添加可可白脱或硬性植物脂与椰子粉。（3）粉红糖料加在白色部分表面。
5、牛扎糖的制作方法如下：我们先将所有食材用料全部准备好，提前也都称量好。不沾锅中放入黄油，开小火将其融化。彻底融化后的黄油。在融化好的黄油中倒入棉花糖。同样还是开着小火，将棉花糖融化，融化到图中这种程度，我觉得软硬是合适的。然后放入奶粉同棉花糖拌至均匀。
6、制作步骤：坚果处理：将坚果烤香后切碎，备用。这一步可以增加坚果的香味，同时使坚果更易与牛轧糖混合。炼乳糖浆混合：在一个大锅中，将炼乳、细砂糖和玉米糖浆混合均匀。用中小火加热，边加热边搅拌，防止糖粘锅底。
牛轧糖的做法比例
牛轧糖的做法配方比例：材料：芝麻、糯米粉、糖、油、水。配方比例：芝麻100克，糯米粉100克，糖100克，油适量，水适量。步骤： 将芝麻炒香，磨成细末备用。 将糯米粉、糖、油、水混合搅拌均匀，加入炒香的芝麻末，继续搅拌均匀。
牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。
牛轧糖的做法比例可以根据个人口味和喜好进行调整，以下是一份常见的比例：糖浆：砂糖（200克）、水（100毫升）花生：炒熟去皮花生（200克）糯米粉：糯米粉（100克）、水（100毫升）油：食用油（适量）具体做法：将砂糖和水放入锅中，用小火煮至糖溶解，糖浆煮至浓稠状态，糖浆的颜色应该是淡黄色的。
简单牛轧糖做法比例：材料：糖粉：200克蜂蜜：100克牛奶粉：100克水：50克花生：适量步骤：将糖粉、蜂蜜、牛奶粉和水混合在一起，放入锅中，用小火加热搅拌至糖粉完全融化。加入适量的花生，继续搅拌均匀。将混合物倒入铺有油纸的烤盘中，用刮板压平。放入冰箱冷藏2小时以上，取出切成小块即可。
牛轧糖的做法最佳配方比例
1、牛轧糖配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是3：3：2：1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。
2、牛轧糖的做法配方比例：材料：芝麻、糯米粉、糖、油、水。配方比例：芝麻100克，糯米粉100克，糖100克，油适量，水适量。步骤： 将芝麻炒香，磨成细末备用。 将糯米粉、糖、油、水混合搅拌均匀，加入炒香的芝麻末，继续搅拌均匀。
3、熬糖牛轧糖是一种口感柔软、香甜可口的糖果，制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是熬糖牛轧糖的最佳配方：白砂糖 300 克蜂蜜 100 克淀粉粉 50 克水 100 克花生 100 克炼乳 50 克黄油 50 克制作步骤：将白砂糖、蜂蜜和水放入锅中，用中小火煮至糖溶化，不要搅拌，煮至糖浆颜色变成浅黄色即可。