红烧全鱼的做法
鲜活草鱼1条。将鱼冼净去腮和鱼肠,在鱼的两面划上花刀。再用料酒、十三香、酱油、精盐腌半天。将腌好的鱼沥干,均匀地两面抹上面粉。锅里倒进植物油油热,将鱼放进油锅里中火油酥,途中翻面,两面炸黄、炸熟。酥熟的鱼装碗中。备好辣椒、大蒜、香芹。
鱼洗净,沥干水分,切成两段或三段备用。用刀在鱼身两面划几刀,以利于入味。 葱姜蒜切成末备用。 热锅热油,将鱼两面煎至金黄,煎至两面都有焦香味道,这样可以提升鱼的口感。 将锅中余油烧热,放入葱姜蒜末炒香。 加入适量的豆瓣酱炒匀,增强酱香味。
A,杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时;B,热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。C,热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒,老抽,醋,糖等等)勾成汁。把鱼放进去,焖约十多分钟。
红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
红烧鱼的做法 配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法: 杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时; 热锅放油,油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色,装碟备用。
红烧全鱼详细做法
1、红烧全鱼做法一:将葱姜蒜切成丝,在鱼身两侧轻划数刀;倒入食用油,待油温热后,放入全鱼;加入葱姜蒜,将鱼身煎至两面金黄;倒入适量生抽、白糖,再加入半碗水,中火熬煮十分钟;待汤汁略微收干,加入食盐、味精,即可出锅。
2、鱼洗净,沥干水分,切成两段或三段备用。用刀在鱼身两面划几刀,以利于入味。 葱姜蒜切成末备用。 热锅热油,将鱼两面煎至金黄,煎至两面都有焦香味道,这样可以提升鱼的口感。 将锅中余油烧热,放入葱姜蒜末炒香。 加入适量的豆瓣酱炒匀,增强酱香味。
3、红烧鱼的做法 煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。无论煎 鱼直接吃还是用来红烧,油都不能太少,不然糊底,这和是否是“不粘锅”有一定关系,但关系不大。
红烧鱼的做法包括配料。时间
原料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法: 将鱼洗净、切块; 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时,把鱼捞出; 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入。
红烧鱼方法:主料:鲤鱼一条(一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净),辅料:熟鸡肉约半两(切薄片)鲜蘑菇半两(切片)笋子半两(片成薄片后在沸水中煮约五分钟)。将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上。
主料: 鱼一条。配料:料酒10毫升、葱15克、蒜5瓣、辣椒50克、猪油100克、味精2克、盐5克、老抽10克、豆瓣酱25克、醋5克、糖5克。
鱼肉鲜嫩,味道咸香,色泽红润发亮。另一种红烧鱼的做法是,鱼洗净后切块,放入热油锅内先煎至鱼皮呈黄色见硬,捞出备用。锅内加熟猪油,放葱白、蒜片、辣椒、调味料煸炒,再放入肉清汤烧开,将鱼放入,用小火焖烧十分钟左右,加味精,使卤汁裹包鱼块。
红烧鱼块做法一 食材准备:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,熟笋片50克,湿淀粉15克。 调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精5克,绍酒30克,素油60克。 鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽)。
主料:鳊鱼。配料:菜籽油、姜、蒜、小青椒、红油豆瓣酱、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、醋、干红椒。制作步骤: 鱼和青椒洗净 鱼背上切十字花刀,并用厨房纸擦干水份(切花刀鱼烧出来比较入味)。 青椒和蒜切片,姜切丝,红椒切段。
全鱼怎么做好吃
1、倒入食用油,待油温热后,放入全鱼;不断翻面,将全鱼煎炸至两面金黄即可;将全鱼盛出,锅底留油,放入青椒丝、辣椒、香芹爆炒数分钟;再次放入全鱼,一起翻炒数分钟;加入适量的调味品,即可出锅。
2、把鱼的鳞片去除,鱼的内脏清理出来;把姜、葱、鱼洗干净,然后把姜、葱切碎,把鸡蛋打散;然后把鱼放入盆里,用料酒、酱油、胡椒粉和在一起腌,同时把调好的鸡蛋清与淀粉和在一起;腌制5分钟左右就可以。
3、鱼洗净,沥干水分,切成两段或三段备用。用刀在鱼身两面划几刀,以利于入味。 葱姜蒜切成末备用。 热锅热油,将鱼两面煎至金黄,煎至两面都有焦香味道,这样可以提升鱼的口感。 将锅中余油烧热,放入葱姜蒜末炒香。 加入适量的豆瓣酱炒匀,增强酱香味。
4、烤全鱼:- 将鱼的内脏清理干净,用盐和胡椒腌制。- 在鱼身上划几刀,方便入味和烤制。- 在烤盘上铺一层锡纸或者油纸,将鱼放在上面。- 涂抹橄榄油或融化的黄油在鱼表面,可以加入蒜泥和香草增加味道。
5、首先,对鱼进行处理:将全鱼清洗干净,去鳞去内脏,在鱼身两侧切几刀,然后用盐和黑胡椒粉腌制,让味道充分渗入鱼肉。接着,预处理烤盘:在烤盘上均匀涂抹橄榄油,防止鱼粘连。接着,为鱼增添风味:在鱼腹内放入姜丝和葱段,提升香气。适量的盐和黑胡椒粉可以提升鱼肉的鲜美。
6、制作葱油全鱼的步骤如下:首先,将新鲜的鱼清洗干净,准备好葱、姜和蒜。对鱼进行处理,斜切几刀以利于调料渗透,然后涂抹适量的盐和料酒,提升鱼的口感。接下来,将葱、姜和蒜剁成碎末,一部分塞入鱼肚中,其余的均匀地分布在鱼身上,并垫在盘底,以增加香气。