麻辣豆腐的家常做法步骤，麻辣豆腐的做法正宗的做法视频

麻辣豆腐的家常做法

豆腐切块，辣椒切段，葱切细丝，葱切葱花，麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀，锅里倒适量油，烧热后倒葱和辣椒，炒出香味。再倒豆瓣酱炒匀，接着把豆腐倒进去翻炒，加开水，倒入调料汁煮3分钟，收汁，加盐、鸡精粉炒匀出锅，撒上葱花即可。2麻辣豆腐调料里面加入凉开水，搅拌均匀。

麻辣豆腐是一道非常经典的川菜，下面是一种家常的做法：所需材料：豆腐1块（软豆腐或者嫩豆腐）辣椒粉豆瓣酱葱姜蒜适量酱油盐适量料酒步骤：将豆腐切成块状，放入沸水中焯水（焯水将去除豆腥味）捞出沥水备用。锅中加热适量的油，加入葱姜蒜炒香。

将豆腐切成块状，辣椒切成小段，葱白切成细丝，葱绿切成葱花。麻辣豆腐的调料倒入碗中，加入适量的凉开水，搅拌均匀备用。锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱段和辣椒段，炒出香味。接着倒入豆瓣酱，翻炒均匀，然后将切好的豆腐块倒入锅中，加入适量的开水。

步骤：将豆腐切成块状备用。热锅加入适量植物油，放入葱姜蒜末炒香。加入麻辣调味料，包括生姜蒜末、辣椒粉、花椒粉，炒出香味。放入豆腐块翻炒，让调料均匀附着在豆腐上。加入适量酱油、盐和糖，继续翻炒均匀。加入适量水（不要淹没豆腐），盖上锅盖煮熟。

将豆腐切成小块用水煮沸 2 榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。3 将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。4 将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。

准备豆腐一块，粗辣椒面50克，油100克，葱一根，淀粉50克，花椒粉、盐、味精、糖、酱油和清水。将豆腐切成小块，放入沸水中煮沸，去除豆腐的豆腥味。制作辣椒油：在辣椒面中加入少许盐，然后将100克油加热至冒烟，倒入辣椒面中搅拌均匀，放置冷却备用。

先将豆腐切成厚块，切记不要太薄。锅中倒油炸至两面金黄。开始调料汁，三勺生抽一勺蚝油，再加适量的盐。锅中放蒜末和小米辣，那将煎好的豆腐放入锅中。将调好的料汁倒入到豆腐中，切记不要翻炒。加半碗水和料汁一起煮。撒上葱花，好吃又简单的麻辣豆腐就做好了。

1、步骤：将豆腐切块，蒜苗切节，姜蒜切末，如图所示。在锅中加热油，炒姜蒜至香，加入豆瓣酱炒匀，如图所示。加入1碗水，加入酱油进行上色，如图所示。倒入切好的豆腐，如图所示。烧开后转中小火入味，如图所示。出锅时撒上蒜苗即可，如图所示。

2、选用南豆腐1块，猪肉馅100g，小葱半颗。准备调料：干辣椒，酱油，豆豉，白糖，辣酱，盐，味精，油，花椒粉。将豆豉和辣椒酱剁碎。准备水淀粉，干辣椒剪碎，姜蒜末预备好。豆腐切小块放入烧开的水中稍焯，水中放点盐，增加韧性，防止碎掉。起锅放底油。

3、准备用料。豆腐一块400克、牛肉末50克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克、青蒜末30克、花椒面1克。先把豆腐切成2厘米见方的丁，在清水里放少许盐，把切好的豆腐在水中浸泡15分钟，然后捞出备用。

4、然后，将切好的豆腐块放入锅中，轻轻翻拌，让豆腐均匀入味。同时，将火调至中小火，慢慢炖煮。注意，煮的时间不要过长，以免豆腐过韧变硬。最后，可以加入一些葱花和香菜作为装饰品，并且提升整个菜肴的香气。以上就是麻辣豆腐的正宗做法。麻辣豆腐虽然简单，但是要做出正宗的口感还需要一些技巧。

5、制作原料：豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两。将豆腐切成五分见方的颗。把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。

6、麻辣豆腐的家常做法如下：原料：豆腐1块、蒜苗2根、豆瓣酱1勺、辣椒面1勺。豆腐切块蒜苗切节姜蒜切末如下图所示。锅中油热炒姜蒜加豆瓣酱炒香如下图所示。加1碗水在加酱油上色如下图所示。倒入豆腐如下图所示。烧开后中小火入味如下图所示。出锅撒蒜苗即可如下图所示。

步骤：豆腐切小块，姜葱蒜切小段。锅里烧水，放点盐，水开豆腐煮三分钟，去掉豆腥气。锅里放油，放花椒，葱姜蒜。放豆瓣酱，炒出红油，加水。水开，放老抽，味极鲜，尝一下汤的咸淡，适量放盐。放入豆腐，大火煮开，转小火。