凉拌面应该放什么调料
1、凉拌面的调料可以放香油，葱，姜，蒜瓣，酱油，醋，辣椒油，麻酱，花椒粉，芝麻，白糖。
2、酱油和醋：是凉拌面的基础调料，为面条提供基本的咸酸口感。蒜末：增添凉拌面的蒜香味，为整体味道增色。香油：给予面条丝丝滑感，增加口感的层次。芝麻酱：为凉拌面增添浓厚的口感，更加香浓。辣椒油：为喜欢辣味的食客准备，根据个人口味添加，让凉拌面更具刺激性。
3、酸辣凉拌面：需要的调料包括葱花、蒜末、芝麻、花椒粉、胡椒粉、热油、生抽、陈醋、香油等。茄子肉末拌面：需要的调料包括肉末、茄子、葱姜蒜、小米辣、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、五香粉、白糖等。香菇肉末拌面：需要的调料包括五花肉、香菇、葱姜蒜、黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、蚝油、五香粉、白糖等。
4、调料：姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油、香油、生抽、姜康面、胡萝卜丝、黄瓜丝、炸花生仁、醋、香菜。将黄瓜切丝、胡萝卜切丝、准备一些香菜、花生米备用。把水烧开，下入面条，将面条煮熟后捞出，放入凉开水中（可放些植物油以防粘秥）备用。
5、在制作凉拌面的时候，也可以在里面加入一些蚝油，一般一汤匙的蚝油就可以了。蚝油的鲜味特别的足，而且还带有一些咸味，所以在面里面加入蚝油就不需要加盐了，吃上去咸鲜味十足。因此凉拌面里放入蚝油也是不能少的。
凉面调料汁最简单配方窍门
1、香油凉拌汁的制作需要提前准备好适量的丝瓜、香菜、蒜头和郫县豆瓣酱。将这些配料切成丝或段，然后与适量的生抽、香油和醋一起混合均匀。花生豆瓣酱汁的准备需要花生仁、蒜泥、芝麻油、生抽酱油、海天黄豆酱和拌饭酱，以及适量的糖。将花生仁去壳后磨成碎屑，与其它配料一起搅拌均匀即可。
2、辣椒油：四川凉面的灵魂，一般由辣椒粉和食用油自制而成，也可以购买现成的辣椒油。其辣度可以根据个人口味调整。酱油：为凉面提供咸味和色泽，常用的有生抽和老抽，建议选用味道较鲜的生抽。醋：增加凉面的酸味，与酱油的比例可以根据个人口味调整，一般来说，醋的量稍少于酱油。
3、香油凉皮汁 提前准备丝瓜酌量，香莱酌量，蒜头几瓣，郫县豆瓣酱少量，生抽少量，香油少量，醋少量，香油少量。黄瓜切丝、香莱切段儿、蒜敲扁滚刀块。将切完的辅材与香油、鲜生抽、豆瓣酱及其醋一同搅拌均匀。豆瓣酱碎花生汁 提前准备花生仁，蒜泥，芝麻油，生抽酱油，海天黄豆酱，拌饭酱，糖。
4、准备香油凉皮汁，需要适量的丝瓜、香菜、蒜头和郫县豆瓣酱。还要适量的生抽、香油、醋。将黄瓜切成丝，香菜切成段，蒜头敲扁后切成块。将这些切好的材料与香油、鲜生抽、豆瓣酱和醋一起搅拌均匀。 准备豆瓣酱碎花生汁，需要花生仁、蒜泥、芝麻油、生抽酱油、海天黄豆酱和拌饭酱。还有少量的糖。
5、把黄瓜切成丝，香菜切小段。大蒜切末，放在碗内，再加入辣椒粉和芝麻。锅内加入油烧热，将热油淋在碗内，搅拌均匀，把调料炝出香味，大蒜辣味比较大，有些人不喜欢吃生蒜，炝油后，味道就没有那么浓烈了，蒜香味浓。把生抽、白糖、香醋、少许盐，香菜末，再加入1汤匙老干妈油辣椒。
凉拌面的做法及调料酸甜口
先调制凉拌汁：将一勺蒜末、一勺芝麻和一勺辣椒面放入碗中。 浇上热油，激发出香味。 加入两勺生抽，两勺陈醋和一勺蚝油。 加入半勺盐和半勺糖，调味。 所有调料拌匀，凉拌汁即备好。 黄瓜切丝备用。 锅中水开后下面条，煮熟后捞出过凉水，沥干水分。
凉拌面的做法如下：用料：黄瓜半根、香菜1根、花生米5克、生抽2勺、陈醋2勺、蚝油1勺、盐和糖半勺、蒜3瓣、芝麻10克、辣椒面1勺。步骤：先调个凉拌汁：一勺蒜末＋一勺芝麻＋一勺辣椒粉。淋上热油。两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油。半勺盐和糖。拌匀。
凉拌面 所需材料：面条300克、黄瓜1根、香菜1棵、老干妈油辣椒1汤匙、油盐适量、大蒜3瓣、辣椒粉1茶匙、生抽1汤匙、香醋2汤匙、白糖1汤匙、芝麻半汤匙、做法步骤：把黄瓜切成丝，香菜切小段。大蒜切末，放在碗内，再加入辣椒粉和芝麻。
调料：酱油，葱花，蒜泥，芝麻，芥末，醋。操作：1）在4杯荞麦面条中放入盐水，用压面机将面条擀开，放入沸水中煮熟，然后用冷水在篮子中冲洗干净。2）制作面条调料酱。3）胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。4）将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。5）可以根据爱好加入芥末、糖、醋。
凉拌面的做法及调料配方如下：材料准备：黄瓜、酸萝卜、火腿、食用油、鸡蛋、蒜泥、韩式辣酱、雪碧、白芝麻、生抽、醋、面条、冷水等。黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用。平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可。
凉拌面的做法
1、凉拌面的做法：将食材准备好；鸡蛋打散在平底锅煎成蛋饼；将蛋饼和青瓜各切丝；锅中放清水烧开，下面条煮两三分钟即可捞出；捞出的面条放在装有凉白开的碗中；沥干水分；将面条青瓜和蛋皮放在一起，加少许生抽、麻油；拌匀即成。
2、调料：姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油、香油、生抽、姜康面、胡萝卜丝、黄瓜丝、炸花生仁、醋、香菜。将黄瓜切丝、胡萝卜切丝、准备一些香菜、花生米备用。把水烧开，下入面条，将面条煮熟后捞出，放入凉开水中（可放些植物油以防粘秥）备用。
3、将锅中倒入水，大约半锅水烧开，然后将干面条放入开水中煮面条。大火煮5分钟，然后关火盖上锅盖，焖几分钟。捞出面条放入水龙头底下冲凉，然后放入镂空的容器中控去水分。准备调味料，将蒜蓉放入碗中，加入食盐、生抽、红糖、香油、捞汁、辣椒油搅拌充分。
4、放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝。放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀，淋在凉面上，撒上花生碎即可。
5、步骤：准备食材。香菜切段，蒜末、黄瓜切丝。胡萝卜切丝。烧沸水，放入细面。煮熟后过凉水。调酱汁，放入调料搅拌均匀。将香菜、黄瓜、胡萝卜摆放在面上。淋上调好的酱汁。
凉拌面真的太绝了
1、开火烧水；2：水开下入荞麦面，煮熟捞起过一遍凉水；3：捞起装盘，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱、香菜、适量盐、味精、花椒面、少量白糖、辣椒面、蚝油；4：热锅热油，把油泼在面上；5：最后倒入适量的生抽、陈醋，拌开即可开吃。
2、食材：熟棍棍面条1盘、黄瓜半根、胡萝卜半根、香葱2根、香菜2根、盐、白糖、生抽、醋、香油适量。做法： 水开煮面条，面条捞出迅速冲凉水，彻底冲透控水，控干水的面条装入盆子里，加适量植物油拌匀，为了让面条不粘连。 黄瓜胡萝卜切丝，香菜，小葱切碎，根据自己喜欢加大蒜碎末。
3、有些人做的冷面真的很好吃，清爽，有嚼劲。有些人做得不对。
凉面怎么做?
食材：凉面3两、蒜两瓣、酱油少许、辣椒油一勺、花椒油少许、柠檬醋一勺、白糖一小勺、味精少许、葱小段。首先，准备素凉面一份。素凉面不建议自己做，一般菜市场都有卖，直接买来即可，关键是拌凉面的调料。开始准备调料了，先将两瓣蒜搅成蒜泥。
凉面的调料：酱油、椒盐、花生碎、辣椒油、香油、姜蒜油。（2）先来熬制酱油，有这个加了料熬出来的酱油，调面才好吃，生抽200克，姜两片，葱一颗，八角两个，白糖一勺，烧开转小火熬制30分钟就成啦！夏天多做点天天可以吃凉面。（3）准备好豆芽，黄瓜丝，红椒丝。
做凉面最好的面就是面坊里面刚做出来的湿面条，街上也卖得挺多的。锅中加入适量的清水，放少许的食盐烧开。放入买回来的湿面条大火煮制。煮的过程中一定要用筷子将面条弄散开，不然会粘成一团的。当看到面条开始发胀时，就可以出锅了。
蒜蓉加生抽，醋，蚝油，辣椒粉，芝麻酱，熟白芝麻，花椒油，香麻粙，胡椒粉调成味汁；（2）绿豆芽洗净焯水后过凉沥干水份备用。黄瓜，火腿肠切细丝；（3）凉面装入稍大些的容器，加入处理好的绿豆芽，黄瓜丝，火腿肠丝，淋上步骤1调好的料汁，撒上咸萝卜丁碎，葱花，吃之前拌匀即可。
凉面做法及配方如下：材料：碱面500ml、香葱一根、大蒜几掰、香莱两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋、白糖各适量。做法：将碱面放入沸腾的水中煮至内部无硬心的状态，然后盛出沥干它表面的水分并加入食用油混合均匀防止面条之间出现粘连的情况，等待面条自然冷却。
首先，准备面条、黄瓜、西红柿、醋、酱油、芝麻酱、油泼辣子、大蒜和凉开水。将面条煮至八成熟，用凉开水快速过凉，黄瓜切丝，西红柿切片，大蒜捣成蒜泥，烧热油淋在蒜泥上，调入盐、酱油、醋、芝麻酱，制成蒜泥料汁。面条沥干后淋上调好的料汁，铺上黄瓜丝和西红柿丝，即可食用。