家庭自制茶叶蛋的做法
1、做法:蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。
2、步骤: 将鸡蛋煮熟,备用。 取一个小锅,放入茶叶、八角、肉桂、香叶和姜片。 加入适量的盐和生抽,倒入足够的水,烧开。 把煮熟的鸡蛋打入小孔架里,放入煮沸的开水中,大火烧开后改小火,焖煮至色泽入味即可。 关火后,放入茶叶蛋在锅中焖煮8~10分钟即可。
3、食材:鸡蛋6个,鹌鹑蛋400克,茶叶大量,酱油适量。鹌鹑蛋,鸡蛋冷水入锅,煮熟。将水倒掉,颠盆至蛋壳有裂纹。茶叶煮沸后,小火再煮5分钟。将茶汤滤入锅中。加酱油煮沸,关火。鹌鹑蛋浸泡12小时,鸡蛋浸泡24小时。食用时,再次煮沸即可。
4、做法:把鸡蛋煮熟,稍微冷却一下。拿勺子在蛋壳上敲一下,不要破裂,保证外皮稍微裂开,这样茶叶汁才能入味。用开水将茶叶烫热,并加入适量的老抽、适量的盐。将以上的调料和足够的水放入平底锅中,先烧开,再放入蛋,再烧开,小火慢慢煮15-20分钟,茶叶蛋就做好了。
5、步骤:将鸡蛋煮熟,冷却后用勺子敲碎壳。将茶叶、八角、香叶加入锅中,加入适量水烧开后熄火,放入鸡蛋,盖紧锅盖。将带有酱油的锅倒入食材里,这是让茶叶蛋的颜色均匀。 然后加盐,盖上盖子,小火慢炖1-2小时。浸泡过夜,使茶叶蛋入味变色。
6、做法: 鸡蛋清洗干净,用叉子在蛋表面轻轻扎几个小洞,以便茶叶汁能够渗入蛋内。 将水倒入一个大锅中,加入黑茶叶、老抽、盐、五香粉、桂皮、姜片、料酒,搅拌均匀。 将锅中的混合液烧开后,再将鸡蛋放入锅中小火煮30分钟,取出后用冷水冲一下。
正宗茶叶蛋的做法是什么
做法:蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。
材料:鸡蛋、茶叶、葱段、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽。制作茶叶蛋汤料,把所有腌料混合包在一个布里,放在一个小锅里,用中火煮至沸腾,转到中低火,煮10分钟,然后关火等汤料完全冷却,冷却后,取出并丢弃茶包。煮鸡蛋,用大火加热一壶水(足以覆盖所有鸡蛋)直到沸腾。
主料:鸡蛋。辅料:八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。做法:鸡蛋洗净、放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋(因为大火容易让鸡蛋裂开)。鸡蛋煮开后,立刻调成小火继续煮2分钟,然后关火焖2-3分钟。(不能煮太久,否则鸡蛋就老了)。
茶叶蛋的做法有哪些?
做法:蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。 (若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。
五种茶叶蛋的独特制作方法 五香茶叶蛋材料:10个鸡蛋,15克盐,1杯乌龙茶,1大匙五香粉,12克八角,5克花椒,12克干姜,4克丁香,120ml酱油,1大匙冰糖。步骤:鸡蛋洗净,煮沸10分钟后捞起敲裂,用乌龙茶、调料慢炖40分钟,浸泡1小时,享受醇香的五香蛋。
五香茶叶蛋材料:鸡蛋10个、盐15克、乌龙茶1杯、五香粉1大匙、香料(如八角、花椒、干姜和丁香)、酱油120ml、冰糖1大匙。首先将香料、茶叶和冰糖放入砂锅,加入酱油和清水,煮沸后加入鸡蛋,敲碎蛋壳,煮5分钟后转中小火,煮5分钟,静置2-3小时入味。
茶叶蛋的家常做法?
鸡蛋用水煮熟,用冷水冲一下,完全冷却后去蛋壳备用。 在锅中加入适量的水,放入茶叶、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶,大火煮开。 将去掉蛋壳的鸡蛋放入锅中,将锅开小火,紧盖锅盖,煮制约1-2小时(越煮越香)。 等到茶叶汁的颜色从浅变深时即可关火,让茶汁和鸡蛋一起降温。
水适量 做法:将鸡蛋放入锅中加入足够的水,水要没过鸡蛋,大火煮沸5分钟。这样做是为了让蛋皮容易裂开,为茶叶入味做准备。捞出鸡蛋放入冷水中,等鸡蛋凉了以后,拍碎蛋壳(不要敲碎,只是让蛋壳能看到裂开的程度)。
主料:清水1升、鸡蛋8个。辅料:八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克。倒入清水,放入鸡蛋。大火煮5分钟。控水捞出。放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。倒入生抽、盐,大火煮2分钟。鸡蛋敲碎,倒入料汤。浸泡一小时即可。