红烧鸡爪做法
锅中放入足量冷水，放入鸡爪，调入料酒，大火煮开至浮沫溢出。将鸡爪捞出来，控干水，或者用厨房纸巾搽干备用。锅洗净，倒入适量油，下入葱段、姜片、八角、花椒爆香。倒入鸡爪，翻炒几下。倒入生抽。倒入老抽。倒入没过鸡爪的清水。放入冰糖。
材料：鸡爪500克，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
步骤1 准备食材：鸡爪200克、油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油1茶匙、姜1块、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、红椒10克、小葱1根。步骤2 鸡爪剪去指甲，剁成小块。步骤3 姜切片。步骤4 蒜切片。步骤5 青椒切条。步骤6 红椒切条。步骤7 小葱切葱花。
鸡爪洗净，用刀尖刮去鸡爪表面的小毛。 锅中加足够的水，放入鸡爪煮开，加入适量的料酒焯水，焯水时间约2分钟。捞出鸡爪，用冷水冲洗干净备用。 取一个炒锅，加入少许油，放入姜块和葱段煸炒出香味。 将焯水过的鸡爪加入锅中，翻煮几下，使酱汁充分渗入。
红烧鸡爪怎么做比较好吃?
1、材料：鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。烧一锅水，自己配制卤水。放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。
2、鸡爪准备：将鸡爪洗净，去除杂质。然后用刀在鸡爪表面划几刀，便于入味。 准备调料：准备好葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐和鸡精等调料。 炒制香料：热锅冷油，将葱姜蒜爆炒出香味，可以增加鸡爪的香气。 红烧鸡爪：将鸡爪放入锅中煸炒片刻，然后加入适量的料酒翻炒均匀。
3、首先，清洗鸡爪并去除指甲。接着，将鸡爪放入沸水中煮20分钟，加入生抽、老抽、盐、辣椒、八角、大料调味，注意不要煮过头，以免失去嚼劲。之后，热锅加油，放入葱蒜爆香，加入少量糖融化，再放入鸡爪翻炒上色。最后，加入适量水，加盐调味，用小火慢炖至鸡爪软烂入味，大火收汁，撒上葱花即可。
红烧鸡爪的制作方法和配料
1、主料：鸡爪适量。辅料：葱适量、姜适量、干辣椒适量。配料：八角适量、盐适量、冰糖适量、米酒适量、味精适量、十三香适量。鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄。放入葱姜八角红辣椒炒出香味。老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。放盐，十三香，烧开。
2、主食材：鸡爪250克。配料：桂皮少量，姜少量，蒜头少量，生抽两勺，老抽一勺，八角少量，干辣椒少量，冰糖少量，盐少量，小米椒少量，葱少量。
3、正宗红烧鸡爪的做法步骤 将鸡爪解冻，清洗干净备用。 剪去鸡爪尖和脚趾甲，然后切成两半，以便更容易煮熟。 将切好的鸡爪放入沸水中焯水片刻。 捞出鸡爪，控干水分备用。 准备所需的配料，如图所示。
4、材料：鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。烧一锅水，自己配制卤水。放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。
红烧鸡爪最正宗的做法怎么做的详细步骤?
1、正宗红烧鸡爪的做法步骤 将鸡爪解冻，清洗干净备用。 剪去鸡爪尖和脚趾甲，然后切成两半，以便更容易煮熟。 将切好的鸡爪放入沸水中焯水片刻。 捞出鸡爪，控干水分备用。 准备所需的配料，如图所示。
2、新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。放入开水中，焯水至鸡爪变色，去除血水和杂质。焯水后立即放入冷水中过凉，多冲洗几遍，沥干水份。放入生抽、酱油、蚝油，抓匀上色。锅中倒入油，加热，放入鸡爪，炸至鸡爪皮皱皱的，即可捞出控油。
3、食材：鸡爪250克、八角1个、糖适量、料酒一汤匙、老抽适量、生抽两汤匙、蚝油适量、姜适量、白醋适量、花椒适量；鸡爪洗净，剪去指甲，冷水下锅，放几片姜，焯水，水开后倒入适量白醋，加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。
4、加水炖煮：加入足够的水，水量要没过鸡爪。大火烧开后转小火慢炖，炖至鸡爪软烂入味。收汁：待鸡爪炖至软烂后，加入适量的盐调味，然后开大火收汁，直至汤汁浓稠，鸡爪表面油亮。出锅装盘：最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。【小贴士】焯水时可以加入一些料酒，有助于去除腥味。
5、正宗红烧鸡爪的做法步骤 1 把鸡爪化冰洗净备用。2 把鸡爪剪去鸡指甲切成两块（便于熟透）。3 把切块的鸡爪放入开水中烫一下备用。4 捞出控干待用。5 备齐配料（如图）6 起锅留底油烧热放入八角煸炒再加入糖煸炒至糖化变色。7 倒入烫好的鸡爪煸炒至糖色挂上鸡爪。
6、做法 1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
最简单的红烧鸡爪
1、鸡爪洗净，用刀背轻轻按压，使其稍微裂开，这样可以更好地入味。 将鸡爪用开水烫一下，去除血水和杂质，捞出洗净备用。 热锅热油，放入姜块和葱段爆炒出香味。 放入鸡爪煸炒几分钟，使鸡爪均匀上色。 加入料酒翻炒均匀，去腥。 加入适量的水，水量不要超过鸡爪。
2、材料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。
3、食材：鸡爪400克、盐适量、食用油适量、十三香适量、老抽适量、料酒适量、姜1块、大葱1段、蒜1瓣、八角1个、桂皮1块、香叶2片、香葱香菜各1段、红椒半只、冰糖适量、花椒20粒左右。准备好食材，把鸡爪洗净。
4、材料：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。
5、最简单的红烧鸡爪做法如下：主料：鸡爪10只、油少许、酱油少许、生抽少许、盐少许、冰糖10粒、大蒜数瓣、鲜姜1小块、花椒1撮、八角4个、水适量。鸡爪剪去指甲，洗干净。大蒜剁碎，姜切末，花椒、八角准备好。鸡爪入温水锅中煮开两分钟捞出。