家常炖羊蝎子的家常做法
1、材料：羊蝎子一根，葱姜蒜适量，桂皮，干辣椒2块，香叶3片，花椒，枸杞子若干，盐适量，料酒适量，酱油适量。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
2、原料：羊蝎子一截、葱几段、姜适量、白芷2片、八角适量、黄豆酱1大勺、料酒适量、盐适量。新鲜的羊蝎子，冷水下锅，放葱姜，焯一下去浮末，这样喝汤的时候干净。水开后，捞出来凉水清洗一下。准备材料，葱，姜，白芷，八角，也可以再加一个红辣椒。
3、羊蝎子1000克，盐、味精、辣椒各5克，酱油、葱片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣酱30克，料酒25克，姜片10克，香叶、八角各2克，草果1个（拍破），色拉油100克。将羊蝎子用水漂30分钟去除血水，沸水待用。
4、原料：羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。准备好葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。羊蝎子洗净焯水备用。焯过水的羊蝎子，放入高压锅，加热水，料酒，生抽，盐，葱姜，桂皮，大料，花椒，干辣椒。盖好锅盖，用高压锅炖制半小时即可。
5、材料：羊蝎子1750g、羊肉1750g、麻椒2小把、茴香2小把、葱2根、姜8片、蒜20瓣、辣椒10个、盐8小勺、海天酱油2勺。羊蝎子买回来后用清水泡2小时，可以去掉血水和膻味。羊肉同上方法泡2小时，去血水膻味。煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出。
羊蝎子的做法大全
做法：（1）羊蝎子泡水1小时泡去血水，然后冷水下锅煮出血沫，备用；（2）锅里热油炒香调料，然后加入火锅底料，加入羊蝎子翻炒均匀，加入料酒然后倒入热水没过羊蝎子，转高压锅炖20分钟炖好后建议泡半小时左右再煮火锅。
清炖羊蝎子：材料：羊蝎子500克，姜片、葱段适量，料酒适量，盐适量，清水适量。步骤：将羊蝎子放入开水中焯水，捞出后用剪刀修整干净。热锅加入姜片、葱段扫炒，加入料酒炖煮片刻，再加入清水，调入适量盐。把焯水好的羊蝎子放入炖锅中，转小火慢炖1个小时，直至羊蝎子煮烂入味。撒上葱花即可食用。
清炖羊蝎子：- 材料：羊蝎子500克，姜片、葱段适量，料酒、盐适量，清水适量。- 步骤：将羊蝎子焯水去腥，捞出后处理干净。热锅加姜片、葱段炒香，倒入料酒，略煮后加清水和适量盐。放入焯水后的羊蝎子，转小火慢炖1小时，至肉质熟透入味。撒上葱花即可享用。
清炖羊蝎子 准备：选择新鲜的羊蝎子，用清水浸泡一段时间去除血水。烹饪：将羊蝎子放入锅中，加入足够的清水，用大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、八角、香叶等调料，转小火慢炖数小时。调味：根据个人口味，在炖制过程中适量加入盐、胡椒粉等调味料。
材料：羊蝎子、姜片、葱段、大枣、枸杞、盐、料酒等。做法：将羊蝎子清洗干净，用开水焯水去除血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的羊蝎子，加入姜片、葱段、料酒。大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫。炖至羊蝎子肉质酥烂，加入大枣、枸杞，继续炖一会儿。
红烧羊蝎子是一种常见的做法，通过慢炖使肉质酥烂，骨髓充分融入汤汁中。首先将羊蝎子清洗干净，用开水焯水去除血沫。然后将羊蝎子放入锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过羊蝎子。大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直至肉质酥烂，汤汁浓郁即可。
炒羊蝎子的做法分享,厨房小白也不愁
1、生肉冷水下锅，焯水去掉血沫 换一个新的锅，砂锅或铸铁锅最好，可以把肉炖的软烂。倒入热水，一定要热水，冷水会令肉质更紧实，影响口感。将干性调料放入调料包入锅，其它材料直接放。
2、葱油拌面。小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合，锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中，舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
3、准备好材料，羊肉洗净后，焯水备用。焯好水的羊肉，先放到锅里微微煎一煎。煎至金黄后，倒入没过羊肉的水。把南姜也放进去。用的是微压锅，大火煮开后，转中火，微压半小时。时间差不多的时候，把萝卜块也倒进去，再微压半小时。临出锅前，撒上枸杞，芹菜，盐巴调味。
4、这个主要就是有一个火腿肠一样的肉，而且这个吃起来的时候，味道口感还是特别的鲜美的，你可以放心的进行品尝一下。
红烧羊蝎子做法
准备原料：羊蝎子1500克，郫县豆瓣酱三小勺、料酒三小勺，黄豆酱两小勺、生抽两小勺，甜面酱一小勺，冰糖几小颗，盐少许，香菜、葱、姜、八角、良姜、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、山楂干适量。切好的羊蝎子用清水浸泡4小时左右，期间换几次清水。
准备材料：羊蝎子（脊梁骨）、大白菜、葱段、大茴、青花椒、白胡椒粒、八角、桂皮、料酒、辣椒酱、生抽、老抽、黄冰糖。
散瘀消肿，具体做发有：泡羊蝎子，泡一天；泡到没血水后换水烧开，撇去水表面的沫子。撇完不需再换水，直接用这水炖；准备好调料；准备五斤左右羊蝎子合适；葱姜蒜量要多；锅里加入料酒，即准备的这些调料，再加点生抽，老抽增加颜色；大火爆炒20分钟，即可出锅。
准备食材：羊蝎子（脊骨）、大白菜、葱段、大料、青花椒、白胡椒粒、八角、桂皮、料酒、辣椒酱、生抽、老抽、黄冰糖。将所有食材洗净备用。羊蝎子冷水下锅焯水，温水洗净血沫，放入高压锅中。
原料：羊蝎子适量、胡萝卜一根。调料：料酒一勺、姜葱适量、豆瓣酱一勺、干红辣椒适量、花椒适量、老抽一勺、八角2个、桂皮一段、草果1个、香叶2片、陈皮一块、冰糖2小颗、盐适量。羊脊骨剁块放入加了姜片，料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
正宗羊蝎子的两种做法
锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
羊蝎子做法一：主料为羊骨6000克。调料包括花椒5克、八角5克、草果5克、白芷5克、孜然5克、香叶5克、肉豆蔻5克、桂皮5克、大葱10克、姜10克、茴香籽5克。首先将10斤羊脊骨按照骨头节剁成块，再将2斤羊腿骨剁断。
先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。 热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。
正宗羊蝎子的做法： 准备羊肉、蝎子、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、香菜等食材。 将羊肉切成小块，蝎子洗净备用。 姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 加入适量料酒，煮至羊肉变软。 加入蝎子，继续煮炖。
食材：羊蝎子1000g、大葱3段、生姜3片、蒜8瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、花椒4g、青花椒4g、干辣椒20个、香菜50g、黄豆酱20g、红腐乳1块、豆瓣酱30g、老抽10g、生抽20g、油20g、冰糖25g、盐4g、水适量。将羊蝎子洗干净后，放入清水中焯水。然后捞出沥干水分。
正宗羊蝎子的做法
1、正宗羊蝎子的做法： 准备羊肉、蝎子、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、香菜等食材。 将羊肉切成小块，蝎子洗净备用。 姜、蒜切末备用。 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 加入适量料酒，煮至羊肉变软。 加入蝎子，继续煮炖。
2、锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，用中火炖。大概在半个小时之后，打开锅盖，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，将炉火调成小火，慢慢地炖制。一小时后，将炉火调成微火，再炖制大约一小时，就可以食用了。
3、做法：（1）羊蝎子泡水1小时泡去血水，然后冷水下锅煮出血沫，备用；（2）锅里热油炒香调料，然后加入火锅底料，加入羊蝎子翻炒均匀，加入料酒然后倒入热水没过羊蝎子，转高压锅炖20分钟炖好后建议泡半小时左右再煮火锅。
4、羊蝎子做法一：主料为羊骨6000克。调料包括花椒5克、八角5克、草果5克、白芷5克、孜然5克、香叶5克、肉豆蔻5克、桂皮5克、大葱10克、姜10克、茴香籽5克。首先将10斤羊脊骨按照骨头节剁成块，再将2斤羊腿骨剁断。
5、做法： 先把羊蝎子洗净切成块，然后用清水泡制半小时，然后进行焯水，焯好后过冷水洗净备用。 热锅下油，然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香，然后加入香料，也进行炒香，然后加入羊蝎子进行爆炒，直到炒出油。