家常炖羊蝎子的家常做法
1、材料:羊蝎子一根,葱姜蒜适量,桂皮,干辣椒2块,香叶3片,花椒,枸杞子若干,盐适量,料酒适量,酱油适量。羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水,可以有效去除膻味然后洗净控干水分,凉水下锅,水开后关小火,撇去上面血沫,捞出羊蝎子。捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
2、原料:羊蝎子一截、葱几段、姜适量、白芷2片、八角适量、黄豆酱1大勺、料酒适量、盐适量。新鲜的羊蝎子,冷水下锅,放葱姜,焯一下去浮末,这样喝汤的时候干净。水开后,捞出来凉水清洗一下。准备材料,葱,姜,白芷,八角,也可以再加一个红辣椒。
3、羊蝎子1000克,盐、味精、辣椒各5克,酱油、葱片各15克,胡椒粉、桂皮、花椒各3克,豆瓣酱30克,料酒25克,姜片10克,香叶、八角各2克,草果1个(拍破),色拉油100克。将羊蝎子用水漂30分钟去除血水,沸水待用。
4、原料:羊蝎子、葱、姜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、盐、料酒。准备好葱姜,桂皮,大料,花椒,干辣椒。羊蝎子洗净焯水备用。焯过水的羊蝎子,放入高压锅,加热水,料酒,生抽,盐,葱姜,桂皮,大料,花椒,干辣椒。盖好锅盖,用高压锅炖制半小时即可。
5、材料:羊蝎子1750g、羊肉1750g、麻椒2小把、茴香2小把、葱2根、姜8片、蒜20瓣、辣椒10个、盐8小勺、海天酱油2勺。羊蝎子买回来后用清水泡2小时,可以去掉血水和膻味。羊肉同上方法泡2小时,去血水膻味。煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出。
羊蝎子的做法大全
做法:(1)羊蝎子泡水1小时泡去血水,然后冷水下锅煮出血沫,备用;(2)锅里热油炒香调料,然后加入火锅底料,加入羊蝎子翻炒均匀,加入料酒然后倒入热水没过羊蝎子,转高压锅炖20分钟炖好后建议泡半小时左右再煮火锅。
清炖羊蝎子:材料:羊蝎子500克,姜片、葱段适量,料酒适量,盐适量,清水适量。步骤:将羊蝎子放入开水中焯水,捞出后用剪刀修整干净。热锅加入姜片、葱段扫炒,加入料酒炖煮片刻,再加入清水,调入适量盐。把焯水好的羊蝎子放入炖锅中,转小火慢炖1个小时,直至羊蝎子煮烂入味。撒上葱花即可食用。
清炖羊蝎子:- 材料:羊蝎子500克,姜片、葱段适量,料酒、盐适量,清水适量。- 步骤:将羊蝎子焯水去腥,捞出后处理干净。热锅加姜片、葱段炒香,倒入料酒,略煮后加清水和适量盐。放入焯水后的羊蝎子,转小火慢炖1小时,至肉质熟透入味。撒上葱花即可享用。
清炖羊蝎子 准备:选择新鲜的羊蝎子,用清水浸泡一段时间去除血水。烹饪:将羊蝎子放入锅中,加入足够的清水,用大火烧开后撇去浮沫,加入姜片、葱段、八角、香叶等调料,转小火慢炖数小时。调味:根据个人口味,在炖制过程中适量加入盐、胡椒粉等调味料。
材料:羊蝎子、姜片、葱段、大枣、枸杞、盐、料酒等。做法:将羊蝎子清洗干净,用开水焯水去除血沫。锅中加入适量清水,放入焯好水的羊蝎子,加入姜片、葱段、料酒。大火烧开后转小火慢炖,期间撇去浮沫。炖至羊蝎子肉质酥烂,加入大枣、枸杞,继续炖一会儿。
红烧羊蝎子是一种常见的做法,通过慢炖使肉质酥烂,骨髓充分融入汤汁中。首先将羊蝎子清洗干净,用开水焯水去除血沫。然后将羊蝎子放入锅中,加入适量的姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料,加水没过羊蝎子。大火烧开后转小火慢炖2-3小时,直至肉质酥烂,汤汁浓郁即可。
炒羊蝎子的做法分享,厨房小白也不愁
1、生肉冷水下锅,焯水去掉血沫 换一个新的锅,砂锅或铸铁锅最好,可以把肉炖的软烂。倒入热水,一定要热水,冷水会令肉质更紧实,影响口感。将干性调料放入调料包入锅,其它材料直接放。
2、葱油拌面。小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段。生抽与老抽混合,锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中,舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。
3、准备好材料,羊肉洗净后,焯水备用。焯好水的羊肉,先放到锅里微微煎一煎。煎至金黄后,倒入没过羊肉的水。把南姜也放进去。用的是微压锅,大火煮开后,转中火,微压半小时。时间差不多的时候,把萝卜块也倒进去,再微压半小时。临出锅前,撒上枸杞,芹菜,盐巴调味。
4、这个主要就是有一个火腿肠一样的肉,而且这个吃起来的时候,味道口感还是特别的鲜美的,你可以放心的进行品尝一下。
红烧羊蝎子做法
准备原料:羊蝎子1500克,郫县豆瓣酱三小勺、料酒三小勺,黄豆酱两小勺、生抽两小勺,甜面酱一小勺,冰糖几小颗,盐少许,香菜、葱、姜、八角、良姜、桂皮、草果、香叶、白芷、陈皮、山楂干适量。切好的羊蝎子用清水浸泡4小时左右,期间换几次清水。
准备材料:羊蝎子(脊梁骨)、大白菜、葱段、大茴、青花椒、白胡椒粒、八角、桂皮、料酒、辣椒酱、生抽、老抽、黄冰糖。
散瘀消肿,具体做发有:泡羊蝎子,泡一天;泡到没血水后换水烧开,撇去水表面的沫子。撇完不需再换水,直接用这水炖;准备好调料;准备五斤左右羊蝎子合适;葱姜蒜量要多;锅里加入料酒,即准备的这些调料,再加点生抽,老抽增加颜色;大火爆炒20分钟,即可出锅。
准备食材:羊蝎子(脊骨)、大白菜、葱段、大料、青花椒、白胡椒粒、八角、桂皮、料酒、辣椒酱、生抽、老抽、黄冰糖。将所有食材洗净备用。羊蝎子冷水下锅焯水,温水洗净血沫,放入高压锅中。
原料:羊蝎子适量、胡萝卜一根。调料:料酒一勺、姜葱适量、豆瓣酱一勺、干红辣椒适量、花椒适量、老抽一勺、八角2个、桂皮一段、草果1个、香叶2片、陈皮一块、冰糖2小颗、盐适量。羊脊骨剁块放入加了姜片,料酒的清水锅里焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用。
正宗羊蝎子的两种做法
锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖。大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制。一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
羊蝎子做法一:主料为羊骨6000克。调料包括花椒5克、八角5克、草果5克、白芷5克、孜然5克、香叶5克、肉豆蔻5克、桂皮5克、大葱10克、姜10克、茴香籽5克。首先将10斤羊脊骨按照骨头节剁成块,再将2斤羊腿骨剁断。
先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用。 热锅下油,然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香,然后加入香料,也进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。
正宗羊蝎子的做法: 准备羊肉、蝎子、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、香菜等食材。 将羊肉切成小块,蝎子洗净备用。 姜、蒜切末备用。 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 加入适量料酒,煮至羊肉变软。 加入蝎子,继续煮炖。
食材:羊蝎子1000g、大葱3段、生姜3片、蒜8瓣、香叶2片、八角2个、桂皮1块、花椒4g、青花椒4g、干辣椒20个、香菜50g、黄豆酱20g、红腐乳1块、豆瓣酱30g、老抽10g、生抽20g、油20g、冰糖25g、盐4g、水适量。将羊蝎子洗干净后,放入清水中焯水。然后捞出沥干水分。
正宗羊蝎子的做法
1、正宗羊蝎子的做法: 准备羊肉、蝎子、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、鸡精、香菜等食材。 将羊肉切成小块,蝎子洗净备用。 姜、蒜切末备用。 热锅凉油,放入姜蒜末爆香。 放入羊肉煸炒至变色。 加入适量料酒,煮至羊肉变软。 加入蝎子,继续煮炖。
2、锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,用中火炖。大概在半个小时之后,打开锅盖,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了,将炉火调成小火,慢慢地炖制。一小时后,将炉火调成微火,再炖制大约一小时,就可以食用了。
3、做法:(1)羊蝎子泡水1小时泡去血水,然后冷水下锅煮出血沫,备用;(2)锅里热油炒香调料,然后加入火锅底料,加入羊蝎子翻炒均匀,加入料酒然后倒入热水没过羊蝎子,转高压锅炖20分钟炖好后建议泡半小时左右再煮火锅。
4、羊蝎子做法一:主料为羊骨6000克。调料包括花椒5克、八角5克、草果5克、白芷5克、孜然5克、香叶5克、肉豆蔻5克、桂皮5克、大葱10克、姜10克、茴香籽5克。首先将10斤羊脊骨按照骨头节剁成块,再将2斤羊腿骨剁断。
5、做法: 先把羊蝎子洗净切成块,然后用清水泡制半小时,然后进行焯水,焯好后过冷水洗净备用。 热锅下油,然后把大蒜头、生姜片、大葱段进行炒香,然后加入香料,也进行炒香,然后加入羊蝎子进行爆炒,直到炒出油。