水晶皮冻的做法
1、五彩水晶皮冻的正宗做法：材料：燕窝粉 50 克果冻粉 50 克白砂糖 100 克水 1000 毫升食用色素（红、黄、绿、蓝）各适量步骤：将燕窝粉、果冻粉、白砂糖和水混合均匀，分成四份。将四份混合液分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。将四种颜色的混合液分别倒入容器中，放入冰箱冷藏 2 小时。
2、食材：猪皮300克，生姜1块，柠檬片2片，盐适量，自制料酒小半碗，鸡粉少许，胡椒粉少许，小米椒2个，大蒜1个，白酒4汤匙。
3、做法：（1）猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。（2）水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟。（3）从锅里取出放在准备好的凉水里。（4）从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
4、透明水晶皮冻的做法如下：猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。猪皮切成丝，加入适量小苏打，加入温水用手多揉搓一会。用温水反复清洗直到水变清。
猪肉水晶皮冻的做法
将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。
主料：猪肉皮适量、水适量、白糖适量、醋适量、生抽适量、辣椒油适量、蒜蓉适量。首先准备生猪肉皮清洗干净。先将肉皮用清水浸泡二小时以上。捞出肉皮放到温水里洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉。锅里添水放入肉皮，从开锅算起，煮10分钟。
透明水晶皮冻的做法如下：猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。猪皮切成丝，加入适量小苏打，加入温水用手多揉搓一会。用温水反复清洗直到水变清。
水晶猪皮冻的正确做法：猪皮冷水下锅，下入葱姜，料酒，煮开转小火煮5-8分钟左右。煮好的猪皮过凉，冲洗两遍。用刀去除猪皮多余的油脂，刮干净为止，反面有毛也要刮干净。猪皮切成细长条，嫌麻烦用料理机打碎也可以。倒入白酒，用温水搓洗2分钟，去除腥味。
做法：（1）猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。（2）水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟。（3）从锅里取出放在准备好的凉水里。（4）从凉水中取出猪皮，如果猪皮上有毛要刮干净或者用修眉剪拔掉，把猪皮里多余的油脂全部刮掉。
原味水晶皮冻的做法
1、用料：猪皮230克、料酒8克、生姜1块、盐5克；调汁：醋35克、辣椒酱20克、生抽10克。做法：（1）猪皮洗干净，生姜切片洗干净的肉皮，加生姜加料酒加盐加水煮开。（2）水烧开捞去浮沫，再继续煮8分钟。（3）从锅里取出放在准备好的凉水里。
2、捞出的肉皮过一下凉水，用刀把油脂刮干净，这时候比较好刮掉。然后撒上盐。用两手搓揉肉皮（我因为一只手腾出来拍照就这样吧），为的是让残留在肉皮上的脏东西被搓揉掉。经过这样处理后再熬成的皮冻没有异味，而且能晶莹剔透。看，搓揉出来的脏东西和油脂。搓揉后放入水中，水是白色油腻腻的。
3、首先，你需要准备1000克猪皮，适量的葱姜和15毫升料酒，以及大约3500毫升的水。将猪皮放入凉水中，以中火焯水5至8分钟，直到猪皮变色即可。接着，捞出猪皮晾凉，务必仔细剔除多余的肥肉和猪毛，这会影响皮冻的透明度和口感。如果猪毛难以去除，可用火枪烧掉，然后切成丝备用。
水晶皮冻的做法水和肉皮的比例
1、水晶皮冻的做法水和肉皮的比例如下：主料：猪肉皮1500克。辅料：食用碱40克，醋精30ml。做法1：将肉皮放入锅中煮至断生，捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。
2、清水冲洗4-5遍，冲洗的水清澈为止，这样做出来的猪皮冻才会晶莹剔透。猪皮和水的比例1：3，蒸锅上汽开始蒸，加入葱姜，料酒，八角，香叶，大火蒸一个半小时。
3、猪皮800克，八角2个，姜1块，大葱1根，陈皮3片，生抽50克，1L方盒3个，清水3升，盐15克。猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。
4、透明水晶皮冻的做法如下：猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。猪皮切成丝，加入适量小苏打，加入温水用手多揉搓一会。用温水反复清洗直到水变清。
5、水晶皮冻的正宗做法通常包括以下几个关键步骤：清洗和处理肉皮、煮制肉皮、调味和凝固。以下是一个详细的水晶皮冻制作流程：清洗和处理肉皮 首先，选择新鲜的猪肉皮，去除表面的毛发和多余的脂肪。将肉皮切成合适大小的条状，这样更容易煮烂和出胶。
水晶皮冻怎么做好吃(做水晶皮冻记住)
1、【水晶皮冻的做法】准备食材：猪皮1000克、盐适量、姜片少许、料酒适量。做法步骤：买猪皮的时候最好选择那种干净无毛的猪皮，如果猪皮比较脏的话就需要用喷枪提前烧一下，然后泡水，再用菜刀刮洗干净。
2、将燕窝粉、果冻粉、白砂糖和水混合均匀，分成四份。将四份混合液分别加入不同颜色的食用色素，搅拌均匀。将四种颜色的混合液分别倒入容器中，放入冰箱冷藏 2 小时。取出冷藏好的四种颜色的水晶皮冻，切成小块即可食用。
3、透明水晶皮冻的做法如下：猪肉皮上边的油刮干净毛拔干净，放入冷水下锅，水开后再煮5分钟左右去除腥味。煮好的猪皮用热水洗去浮沫，正反两面都要从中间向两边刮去白油的部分。猪皮切成丝，加入适量小苏打，加入温水用手多揉搓一会。用温水反复清洗直到水变清。
4、猪皮洗干净后冷水下锅。加入大葱、姜片、料酒、煮至猪皮呈半透明状态捞出。用刀刮掉猪皮上多余的油脂。冷水下锅加入葱姜继续煮十分钟，煮好之后清洗一遍。把猪皮切成小块，加入少许小苏打和食盐，用热水搓洗三遍。再把猪皮放碗里，加入两倍的清水、姜片、大葱，上锅小火蒸50分钟左右。
5、食材：猪皮300克，生姜1块，柠檬片2片，盐适量，自制料酒小半碗，鸡粉少许，胡椒粉少许，小米椒2个，大蒜1个，白酒4汤匙。
6、水晶皮冻的做法 肉皮洗净切成6cm宽的片，放沸水中煮五六分钟捞出，稍晾一会，趁热片去皮下肥膘，尽量处理干净无残留，然后切丝，再次放入沸水焯烫两分钟就彻底干净无油脂。