柠檬鸡爪正宗制作方法
1、准备用料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬、酱油、米醋、料酒、白糖。取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
2、原料：鸡爪、黄柠檬、青柠檬、香菜、蒜头、小米椒、冰水、黑陈醋、白糖、生抽、老抽。准备材料洗干净备用。加一个青柠檬，材料全部切好摆盘待用。鸡爪清洗干净，姜拍扁放入。加入冷水大火煮开，捞出浮沫。盖上盖子中火煮10分钟关火。鸡爪捞出装盆，加入冰水没过，鸡爪更Q。
3、鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均。鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道。
4、制作步骤：将鸡爪指甲处理、切成两半后不停的洗，可以很好去腥。第一次冷水下锅煮17分钟左右（记得加料酒、生姜去腥）。分钟后将鸡爪捞起来冷水浸泡一分钟、随后就冷水多洗几次。第二次就水开后再下锅煮2分钟（这一次不需要加任何调料）。
5、鸡爪切掉指甲和砍小块（方便腌制时入味）。把处理好的鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪，加入姜片，料酒，葱段一起煮开8分钟 鸡爪浸泡的时候把配菜切好。调好调味汁 调味汁：生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，香油一勺。
柠檬鸡爪正宗制作方法和配料
1、柠檬凤爪的制作方法和配料：材料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个，想吃辣就下多一点、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。
2、材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬。调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖。取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
3、食材：鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒适量。准备鸡爪，洗干净备用。鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的粘液备用。柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用。
柠檬鸡爪的制作方法和配料
柠檬凤爪的制作方法和配料：材料：鸡爪500克、姜片少量、柠檬一个、葱1根、花椒8粒、陈醋8勺、生抽5勺、小米椒3-4个，想吃辣就下多一点、洋葱半个、盐1勺、白糖1勺、蚝油1勺、料酒1勺。鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。
材料：鸡爪、小米辣、洋葱、大蒜、生姜、泡椒、香菜、柠檬。调料：酱油（建议用老抽）、米醋、料酒、白糖。取一部分生姜切片，大蒜拍碎备用。锅里加水生姜片大蒜料酒和鸡爪，水开后继续煮10分钟左右。鸡爪捞出用冷水冲一会去油，然后用冰水泡一会让肉质缩紧更有嚼劲。
食材：鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒适量。准备鸡爪，洗干净备用。鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的粘液备用。柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用。
柠檬鸡爪制作方法去骨
1、鸡爪500g，陈醋30g，麻油15g，酱油20g，香菜10g，小米椒10g，柠檬50g，白醋5g。准备鸡爪，用清水洗干净，鸡爪冷水下锅加姜片，半勺料酒，煮10分钟后捞出来，放到凉白开泡着，加冰块，两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙，去骨更加的方便。在等待鸡爪泡凉的时间，可以准备调料。
2、鸡爪清洗干净，剪去指甲，背部划刀，脱骨。姜切片。将鸡爪，料酒和姜片放入锅中，加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右，煮熟即可。煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉，可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时。柠檬一个榨汁，一个切片，线椒切成小圈，蒜压扁。
3、工具/原料：鸡爪，葱姜，料酒，姜蒜末，小米辣盐，鸡精，生抽，陈醋，辣椒油，青椒圈，芝麻香油，柠檬片各适量。鸡爪剪去指甲。鸡爪，凉水下锅，加入葱姜，料酒。煮熟后捞出过凉水。沥干水分，去骨。去骨的鸡爪放入容器中。
4、先把鸡爪取出来放到一个大盆中，向盆中加上一点白醋，用手抓拌两分钟。锅中加入适量的清水，咱们将鸡爪放进去，再放上适量的葱，姜，料酒去腥，用大火将其烧开。锅中水烧开以后咱们撇去表面的浮沫，用大火继续煮8分钟。接着放入冰箱的冷冻室中冷冻40分钟。
5、放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用。煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉。冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨。将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中，再切几片柠檬，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏2个小时！一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成了。
柠檬鸡爪的制作方法教程
1、鸡爪剪掉指甲，切碎。冷水下锅，放葱，姜，花椒，料酒，大火煮开后，在煮10分钟。煮鸡爪的空，小米椒切碎，柠檬分开切片，洋葱切碎。放入容器，放一勺盐，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陈醋调均。鸡爪煮好后捞出放到凉水里，冰水更好，泡10分钟，这样鸡爪更劲道。
2、鸡爪切掉指甲和砍小块（方便腌制时入味）。把处理好的鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪，加入姜片，料酒，葱段一起煮开8分钟 鸡爪浸泡的时候把配菜切好。调好调味汁 调味汁：生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，香油一勺。
3、食材：鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒适量。准备鸡爪，洗干净备用。鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的粘液备用。柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用。
4、制作步骤： 鸡爪剪去指甲，切成小块。 冷水下锅，加入葱段、姜片、花椒和料酒，大火煮开后转中小火煮10分钟。 煮鸡爪的同时，将小米椒切碎，柠檬切片，洋葱切碎备用。 调制酱汁：在一个容器中，加入盐1勺、糖1勺、蚝油1勺、生抽5勺、陈醋8勺，搅拌均匀。
5、柠檬凤爪制作材料：凤爪300克、柠檬2个（一个挤汁，一个切片）、花椒、姜片，葱段、蒜瓣、鸡精、盐，洋葱，白糖，芝麻油。主打材料集合。提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。将凤爪洗净，去掉指甲。姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。