家庭卤蛋的制作方法
将鸡蛋煮熟,放入冷水中浸泡至完全降温,去壳备用。烧一锅水,加入料酒、酱油、桂皮、八角、香叶,烧开后即可放入蛋的部分,小火煮至水分收干即可。取出卤蛋,放凉,可冷冻储存。小贴士:卤蛋最好用烧开后再放入的方法煮,这样更容易入味。卤蛋一定要完全降温后再取出,否则容易烫伤。
做法:鸡蛋煮熟去皮,用芹菜叶贴到鸡蛋上,这样做出来的卤鸡蛋很好看。用干净的小纱布包好鸡蛋,封口系紧。煮锅中加入八角2个、桂皮1块、香叶2片、倒入清水,加入盐5克、老抽5毫升、白糖3克、大火煮开熬10分钟,让香料的味道都煮开。
卤蛋的制作方法 准备食材:鸡蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香。鸡蛋清洗干净,生姜切块,大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗好的鸡蛋放入锅内,加入清水煮开后,转小火煮10分钟左右关火,鸡蛋留锅焖10分钟。
鸡蛋洗净,放入冷水中,加入1勺盐,大火煮沸后转小火煮10分钟左右。 煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡,待凉后敲散蛋壳脱壳。 准备一个容器,倒入啤酒一瓶,加入适量清水,将茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖放入,煮开2-3分钟,然后晾凉备用。
步骤一:准备喜蛋和香料等食材,如上图所示。步骤二:生姜去皮后切片,葱白去根切段,如上图所示。步骤三:喜蛋剥壳备用,如上图所示。步骤四:将香料和生姜放入电饭煲中,如上图所示。步骤五:将喜蛋放在香料上,如上图所示。
卤鸡蛋的制作方法和步骤如下: 做法一:材料:鲜鸡蛋适量、花椒、大料、香叶、桂皮、红糖、白糖、盐、老抽、生抽、鸡粉。做法:- 将鸡蛋煮熟,晾凉后,去皮。- 将炒锅刷净,鸡蛋放入锅中,同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。- 锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。
卤蛋的制作方法?
做法:鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。
卤蛋的制作方法 准备食材:鸡蛋、姜、老抽、生抽、大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香。鸡蛋清洗干净,生姜切块,大茴香、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、小茴香等卤料用纱布包裹备用。洗好的鸡蛋放入锅内,加入清水煮开后,转小火煮10分钟左右关火,鸡蛋留锅焖10分钟。
将鸡蛋煮熟后,放入凉水中,这样鸡蛋会与蛋壳非常容易的分离开来,把皮剥好,用清水冲净。然后放入电饭锅内。然后准备卤水配料:干辣椒30克、花椒10克、葱白4段,姜15克。桂皮4段,香叶5片,八角4个。将鸡蛋和卤水配料都加进锅里,加水,水没过鸡蛋一半就可以。大火煮开。
制作方法如下:所需材料:鸡蛋20个、大葱一颗、蒜六粒、姜五片、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、多晶冰糖、盐。
将鸡蛋煮熟,放入冷水中浸泡至完全降温,去壳备用。烧一锅水,加入料酒、酱油、桂皮、八角、香叶,烧开后即可放入蛋的部分,小火煮至水分收干即可。取出卤蛋,放凉,可冷冻储存。小贴士:卤蛋最好用烧开后再放入的方法煮,这样更容易入味。卤蛋一定要完全降温后再取出,否则容易烫伤。
卤鸡蛋的制作方法
1、鸡蛋洗净,放入冷水中,加入1勺盐,大火煮沸后转小火煮10分钟左右。 煮熟的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡,待凉后敲散蛋壳脱壳。 准备一个容器,倒入啤酒一瓶,加入适量清水,将茶叶、八角、桂皮、香叶、小茴香、冰糖放入,煮开2-3分钟,然后晾凉备用。
2、原料:鸡蛋、鸡精、盐、糖、老抽、大料、桂皮。把鸡蛋煮熟剥皮后放入锅中,加入水、盐、糖、老抽、鸡精、大料、桂皮,并且把调料搅拌均匀。原料都倒入锅中后开大火让汤汁迅速沸腾。汤汁烧开后可以加盖儿提高卤制的速度。两三分钟后,您打开锅盖儿就可以看到卤蛋已经开始上色了。
3、鸡蛋洗干净。下锅煮好。准备好卤鸡蛋的香料。煮好的鸡蛋在凉水里冰一下,更容易剥皮。生抽和老抽调和一下。倒到锅里。加所有香料,大火烧开之后小火煮半个小时。半小时后放入煮好的鸡蛋,中小火卤20分钟。20分钟后改大火收汁。好吃的五香卤鸡蛋就做好了。
4、清水:足够覆盖鸡蛋 制作步骤:准备鸡蛋,将鸡蛋放入锅中,加入冷水,水量要没过鸡蛋。大火煮开后转中小火煮5分钟,使鸡蛋完全煮熟。煮熟的鸡蛋捞出,用冷水冲凉,便于剥壳。待鸡蛋冷却后,轻轻敲打鸡蛋壳,使其裂开,然后剥去鸡蛋壳。
5、步骤: 把鸡蛋煮熟,剥去壳,用小刀在表面划4-5道小口,不要划破。 生姜用刀背拍打出姜汁备用。 热锅凉油,放入八角、桂皮、草果、干辣椒和生姜汁,煸炒出香味。 加入适量老抽、生抽、料酒、白糖和水,调成呈现棕红色的卤汁。 把煮熟的鸡蛋放入卤汁中,保证卤汁完全淹没鸡蛋。
2种卤蛋的制作方法
1、做法:鸡蛋煮熟剥去蛋壳。鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。加入糖。加入生抽和老抽。加入一点卤料。汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。改小火煮20分钟-30分钟。卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。
2、鸡蛋冷水下锅,煮沸后捞出放入冰水。将蛋壳剥掉,然后用刀在蛋清表面开口。取碗倒入啤酒,老抽,生抽,盐,十三香,八角,香叶,桂皮,冰糖,放入白水蛋。开火慢煮15分钟,捞出即可。先将白水蛋煮好剥壳。取碗倒入盐,白糖,料酒,生抽,老抽,蚝油。
3、【1】卤蛋的做法 食材用料:鸡蛋 8个、冰糖 30克、八角 4个、香叶 6片、桂皮 15克、干红辣椒 4个、生抽 60毫升、老抽 30毫升、水 1000毫升。
4、第一种方法:首先在锅中加入2000毫升水,并放入调料,待水煮沸后继续滚煮3分钟,形成卤汤,备用。接下来,将鸡蛋煮熟后放入冷水中激凉,然后用筷子轻轻敲破鸡蛋皮。将敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开,离火后用卤汤浸泡备用。最后,将卤好的鸡蛋切成月牙状,装盘时浇上卤汤即可。
5、卤鸡蛋的制作方法和步骤如下: 做法一:材料:鲜鸡蛋适量、花椒、大料、香叶、桂皮、红糖、白糖、盐、老抽、生抽、鸡粉。做法:- 将鸡蛋煮熟,晾凉后,去皮。- 将炒锅刷净,鸡蛋放入锅中,同时可以将花椒、大料、桂皮、香叶置入锅中。- 锅中倒入适量的老抽。老抽的目的主要是给卤蛋上色。
乡巴佬卤蛋的制作方法
将鸡蛋煮熟,去壳备用。 热锅冷油,加入八角、桂皮煸炒出香味。 加入适量的老抽、生抽、盐、糖、料酒、水,搅拌均匀。 加入鸡蛋,让鸡蛋充分裹上卤汁。 焖煮15分钟左右,让鸡蛋充分吸收卤汁。 关火,让卤水冷却,让鸡蛋继续浸泡。 放入冰箱冷藏一晚上,让鸡蛋更加入味。
乡巴佬卤蛋的制作方法如下:主料:鸡蛋18个。辅料:花椒2克、桂皮2克、八角3个、香茅草1克、小茴香2克、姜片15克、丁香2粒、干红辣椒4个、盐5克、冰糖15克、老抽25克、生抽75克、海鲜酱5克、料酒10克。将所有需要放的食材全部称出。老抽、生抽、海鲜酱混合。
步骤1:准备食材:土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材;步骤2:冷水下锅,把鸡蛋煮熟;步骤3:捞出鸡蛋过冷水;步骤4:鸡蛋去壳,去鸡蛋膜;PS:去膜的鸡蛋更容易入味,虽然样子丑。