牛肉面怎么做好吃劲道?
1、将牛肉切成块状，用清水冲洗干净，去除血水。在锅中加入足够的冷水，放入牛肉块，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，这一步可以去除牛肉的腥味。将牛肉捞出，用清水冲洗干净，备用。另起锅，加入适量清水，放入焯过水的牛肉块，加入准备好的香料（姜片、葱段、八角、香叶、桂皮等）。
2、在制作牛肉面时，为了让面条更劲道，可以尝试以下方法：首先，通过在面粉中加入盐，利用盐离子强化面筋蛋白质之间的相互作用，使面条更加耐煮而不易变烂。超市里出售的挂面产品通常都会添加盐作为配料，家庭烹饪时也可以采用这种方法，从而让面条的口感更加筋道。
3、切面：将擀好的面片卷起来，用刀切成细条。切好的面条摊开，防止粘连。煮面：大锅中加水烧开，放入切好的面条。用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。面条根据厚度不同，煮3-5分钟即可。煮好的面条捞出，过冷水冲凉，这样可以使面条更加劲道。
4、选材：选择新鲜的牛腱子肉或牛肉块，肉质要紧实有弹性。面条则选择高筋面粉制成的拉面或者手擀面，这样的面条煮出来才会劲道。准备香料：准备一些香料如八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、葱段等，这些香料能够增加汤底的香气。
5、出锅和冲凉：面条煮好后，立即捞出，用冷水冲凉，这样可以让面条更加劲道，同时也能防止面条粘连。准备牛肉和汤头：牛肉要选择部位适合炖煮的，如牛腱子、牛腩等。将牛肉洗净，切成块状，用冷水浸泡去血水，然后焯水去除杂质。
牛肉面怎么做才好吃又香
把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。
面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。这样做出来的牛肉面又香又好吃。
步骤：准备好牛大骨冲洗干净。锅内放水加入2勺料酒，将牛大骨凉水入锅，烧开以后煮2分钟关火，捞出用凉水冲洗一下备用。砂锅内加入水，放入焯好的牛大骨，加入生姜大料一起烧开，中小火炖两个小时。白萝卜洗干净切成片，焯一下水备用。酱牛肉切成片。香菜洗干净切碎。
牛肉面怎么做好吃
把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。
牛肉准备：牛腿肉斩大块后浸泡去血水，之后入冷水下锅焯水，焯水时加入料酒，大火烧开后撇去浮末，然后继续煮15分钟，之后捞出冷水冲洗干净。锅中加入开水，姜，葱，料酒，陈皮，牛肉，小火熬至牛肉烂熟为止！之后捞出牛肉切丁或者片备用。
准备食材。 将牛肉切小块，用水浸泡半小时，多次更换水以去除血水。 将泡好的牛肉放入冷水中，加入适量料酒，煮沸后煮5分钟，期间撇去浮沫，煮好后用凉水冲洗干净并控水。 将牛肉放入电饭煲中，加入葱姜、八角、香叶，以及2勺生抽和2勺料酒，炖煮1个小时。
牛肉面怎么做才好吃?
1、把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。
2、准备好食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝。把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
3、这个牛肉面好吃的点就在于配料非常好吃，我们先把牛肉切成块，然后把准备好的笋子泡发。然后用水焯一遍牛肉之后，就加入油先爆炒牛肉块，等水分差不多炒干以后，就加入各种香料、老抽、盐、花椒、辣椒等等佐料加水烧。
4、将牛肉清洗干净，切成块状。准备一锅开水，将牛肉块放入水中焯水，去除血沫和杂质。捞出牛肉，清洗干净，备用。汤底的制作：锅中加入适量的油，加热至五成热。放入切片的生姜、蒜末和切段的青葱，炒出香味。加入焯好水的牛肉块，翻炒至表面变色。加入适量的料酒、酱油，继续翻炒均匀。
5、炖牛肉时，使用电饭煲可以节省时间。如果使用普通炒锅，炖煮时间需要在40分钟到1小时之间。 制作牛肉面时，将牛肉切小块会更容易熟。 通常建议头天晚上炖牛肉，炖好后放入冰箱，第二天早上做面。牛肉炖过后确实会缩水，因此至少需要炖一斤肉。
怎么做牛肉面最好吃?
把葱切末，姜切丝。将牛肉切丝。把面条下入沸水中。待面条煮熟后，捞出。起锅烧油，放入牛肉丝。放入葱末、姜丝。放入适量酱油。倒入适量清水。放入适量的五香粉、老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉。搅拌均匀，倒入面条中。1放入青菜，牛肉面就做好了。
选用优质牛肉：选择瘦牛肉，最好是牛腱肉或牛肩肉，切成薄片或丝。瘦肉口感更好，而牛腱肉或牛肩肉的纹理更为细腻。 调制牛肉汤底：用骨汤或高汤作为牛肉面的汤底，可以使味道更浓郁。通过炖煮牛骨、鸡骨或者猪骨，加入姜片、葱段、料酒等调料可以煮出美味的高汤。
做一碗好吃的牛肉面需要注意以下几点： 选好材料：挑选新鲜的牛肉，最好选择谷饲或者草饲的牛肉，这样炖出来的牛肉更加鲜嫩味美。同时还要选择适合自己口味的面条和调味料。 炖制牛肉：先将牛肉切块，在开水中焯水去血水和脏污，然后再进行炖制。可以加入姜片、葱段、料酒等佐料，让牛肉更加鲜美。
食材：面条350g、熟牛肉100g、熟肉丝80g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蒜适量、辣油适量、鸡精适量、熟芝麻适量、糖适量、竹笋100g、小番茄100g、鸡毛菜50g。鸡毛菜洗净，小番茄洗净。竹笋去壳，洗净切丝，把笋丝放入开水焯3分钟捞出。
牛肉（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋条）面条（根据个人喜好选择，可以是拉面、刀削面或者细面）生姜、大蒜 青葱 香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒等）调味料（酱油、料酒、盐、糖、鸡精/味精）蔬菜（白菜、青菜、胡萝卜等）辣椒油（可选）牛肉的处理：将牛肉清洗干净，切成块状。