生日蛋糕制作方法大全，生日蛋糕制作方法

生日蛋糕加工方法和配方

步骤：将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。将过筛的低筋粉加入调好的料中，以木杓拌匀。将隔水溶化的牛奶、奶油倒入调好的料中并快速搅拌混合。

制作方法：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，注意蛋清里一定不要含有蛋黄，否则用搅拌机和白糖搅拌时，无法呈挺立状。将蛋清放入蛋糕的搅拌机搅拌起泡，再逐步少量加入70g白糖，加入柠檬汁，搅拌成呈挺立状，改用慢搅拌几下，将多余的空气排出鸡蛋白的部分。

做生日蛋糕需要的工具：雕花嘴和雕花用的袋子，烤箱。具体做法如下：按照配方里蛋黄糊的配料，除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，注意别上筋了，那样会影响口感。

主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳（甜，罐头）300克，小麦面粉500克，淀粉（豌豆）100克。辅料：香薷20克，调料：白砂糖600克。将白脱淡炼乳加热至溶化备用。蛋和白糖一起搅打至发泡。溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合。面粉和香草粉筛入原料内，搅拌均匀。

生日蛋糕的做法和配方

1、食材配方：鸡蛋5个、低筋面粉130g、白糖105g、清水50g、色拉油50g、食盐5g、柠檬汁3g。制作方法：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，注意蛋清里一定不要含有蛋黄，否则用搅拌机和白糖搅拌时，无法呈挺立状。

2、．将白脱淡炼乳加热至溶化备用；2．蛋和白糖放到一个盆里一起搅打至发泡；3．溶化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合；4．把面粉和香草粉用筛子筛入原料内，搅拌均匀；5．调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中纸火烤约25分钟；6．将蛋糕取出，切块并排于盘内即可。

3、自制生日蛋糕的做法材料：糖粉80g，面粉70g，淀粉30g，鸡蛋4个，牛奶60g，黄油60g。步骤：先打发蛋白至干性发泡，期间分3次加入糖粉；黄油常温融化加入牛奶和打发好的蛋黄；筛入面粉和淀粉，搅拌成蛋黄糊；蛋白加入3中搅拌；放入烤箱，约半小时即可出炉。蛋糕的特点是蛋糕配料中无油，如青蛋糕、花蛋糕。

4、做生日蛋糕需要的材料：做蛋糕用的鲜奶，水果，鸡蛋，面粉。做生日蛋糕需要的工具：雕花嘴和雕花用的袋子，烤箱。具体做法如下：按照配方里蛋黄糊的配料，除低筋面粉以外的配料先搅拌至混合，最后再筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，注意别上筋了，那样会影响口感。

如何自己在家制作生日蛋糕

将鸡蛋打散至起泡沫，和白糖、牛奶、香精一起搅拌。将面粉和发酵粉倒入蛋中拌匀。将拌好的粉料分批装盘，高火5分钟，待面黄即可。将烤好的蛋糕片从中间切开，在中间涂上炼乳，放回原样，在外层也涂上炼乳。

取一小部分蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后倒回蛋白盆中，继续切拌翻拌成蛋糕糊。将蛋糕糊倒入模具中，预热烤箱至140度，烘烤30分钟后转160度再烘烤30分钟。烤好后倒扣脱模，将蛋糕从中间切成两片。准备水果，将黄桃和弥猴桃切成适当大小，胡萝卜蒸熟后打成泥。

第一步：准备工作预热烤箱：将烤箱预热至175摄氏度（350华氏度）。准备模具：在8英寸的圆形蛋糕模具底部铺上一层烘焙纸，以防蛋糕粘底。第二步：制作蛋黄糊分离蛋黄和蛋白：将4个鸡蛋分离，确保蛋黄中没有一点蛋白。

生日蛋糕制作步骤

1、奶油加入白糖，隔冰打发。在第一层蛋糕上抹上奶油，铺上黄桃丁和葡萄干，再抹平，放上第二层蛋糕，抹平。用水果摆出喜欢的图形，用裱花嘴挤出喜欢的花边，黄色底边和小花是用胡萝卜泥参入打发的奶油制成的。

2、步骤：八寸原味蛋糕提前做好一个，凉透。准备这些食材，水果不需要这么多的。车厘子冲洗干净。草莓漂洗干净。抓一茶匙食盐放手心。将甜橙用俩手使劲搓一搓。冲洗后切成片待用。淡奶油倒入盆里加绵白糖。用小电动打蛋器三档打发。

3、鸡蛋打入盆中搅散，加入盐，一边搅一边慢慢放入白糖，搅拌均匀。锅中加水烧沸，将盛蛋液的盆放热水中隔水加热蛋液至约40度后取出。用电动打蛋器高速搅打蛋液至蛋液的两倍。减慢打蛋器的速度继续搅打至蛋糊变浓稠状，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈现流状并可垂下3厘米。

4、制作生日蛋糕的步骤如下：准备蛋糕材料：面粉、糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉和香草精等。将黄油和糖搅拌均匀，然后逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合，筛入黄油糖鸡蛋混合物中，搅拌均匀。逐渐加入牛奶，继续搅拌，使得面糊变得光滑。