肉末茄子的家常做法步骤
1、- 食用油适量 步骤： 茄子洗净切成小块，将茄子放入盐水中浸泡一段时间，以去除苦味和过多的水分。 锅中加入适量的食用油，烧热后加入茄子炒至变软。 锅中再加适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。 加入猪肉末翻炒至肉变色。 加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉炒匀。
2、准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。另一个碗中放入一勺味极鲜，一勺蚝油，生抽半勺，水三勺搅匀备用。
3、- 2个茄子 - 100克猪肉末 - 2颗大蒜，切碎 - 2片姜，切碎 - 1颗洋葱，切碎 - 2颗番茄，切块 - 2汤匙生抽 - 1汤匙料酒 - 适量食用油 - 盐和胡椒粉调味 步骤： 茄子洗净切成长条后，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子的苦味。 将猪肉末用生抽、料酒、姜蒜碎、胡椒粉腌制15分钟。
肉末茄子的正确做法
1、主料：茄子3根、肉末100克。调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。锅中倒油烧热，放入肉末煸炒。炒好的肉末中加入黄豆酱。加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽。盛出可以享用了。
2、准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。另一个碗中放入一勺味极鲜，一勺蚝油，生抽半勺，水三勺搅匀备用。
3、步骤： 茄子去皮切成小块，浸泡水中备用。 瘦肉末加入葱姜蒜末和适量的盐、料酒和淀粉进行腌制。 热锅倒油，放入腌制好的肉末煸炒至变色后捞出备用。 热锅再倒油，将茄子沥干水分后放入煸炒至金黄色。
4、茄子洗净备用，最好用长条茄子。将洗净的茄子，切片备用。新鲜的瘦肉切片，然后切条切粒剁碎备用。香葱洗净，切成葱花备用。热锅下油，倒入切碎的肉末，倒入少量白酒，加入剁碎的生姜和食盐炒至变色，盛碗备用。锅洗净，放入食用油，倒入切片的茄子，炸至变色，最后依次放入食盐和胡椒粉，鸡精，翻炒均匀。
5、肉末茄子的做法如下：用料：花生油30克、茄子1个、猪肉100克、大蒜4瓣、小米辣4个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺。烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。
6、准备茄子两根，切成长条状备用 用绞肉机将五花肉搅拌成馅备用 ，并放入少许食用盐和生抽 ，这样调味肉质更好吃、更嫩。切好的茄子均匀撒上干淀粉，起锅烧油将茄子炸至两面金黄即可 ，然后捞出备用。
肉末茄子家常做法
用料：茄子500g、猪肉碎末50g、豆瓣酱1勺、蒜1个、姜末、芡粉、生抽 、老抽 。茄子洗净，切块。猪肉切成肉末，加入芡粉、姜末、盐、少量水，码味上浆。放入大量油，开始炸茄子。炸软后的茄子是酱紫的，其实锅内的油并没有少太多。茄子捞起备用。
准备主料：一根紫色茄子，150克五花肉。 将五花肉切成肉末，加入适量的盐、生抽和玉米淀粉，腌制15分钟。 将茄子清洗干净，切成小段，放入含有少量醋的水中浸泡，以防氧化变黑。 将泡好的茄子放入蒸锅中，蒸约10至15分钟，直至熟透。
准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
肉末茄子的家常做法
准备食材：茄子2个，猪肉150克，青椒2个，红椒2个，姜、蒜、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉各适量。做法：把茄子洗好以后切块，用淡盐水腌十分钟。找个碗，在碗中倒入生抽、料酒、盐、糖水调成碗汁。把肉剁碎放在碗里，放入姜丝、料酒、盐、淀粉腌上十分钟。
准备主料：一根紫色茄子，150克五花肉。 将五花肉切成肉末，加入适量的盐、生抽和玉米淀粉，腌制15分钟。 将茄子清洗干净，切成小段，放入含有少量醋的水中浸泡，以防氧化变黑。 将泡好的茄子放入蒸锅中，蒸约10至15分钟，直至熟透。
准备好食材。茄条中放入适量淀粉，让茄子均匀的裹上一层薄粉。炸锅中放入适量的菜籽油，烧热至有微微白烟飘起。放入茄条，炸至表面金黄色捞出备用。碗中放入两小勺淀粉，放入适量的水，搅匀备用。另一个碗中放入一勺味极鲜，一勺蚝油，生抽半勺，水三勺搅匀备用。
肉末茄子作为一道经典的家常菜，不仅口感丰富，营养丰富，而且做法简单，特别适合在家里做。下面我来介绍一下肉末茄子的家常做法。