大虾的几种做法，大虾的几种做法是什么

大虾的家常做法

1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线，一个是可以更好的入味。锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。

2、清洗大虾，剪掉虾须和虾枪，开背去虾线。热锅加油，放入大虾煸炒至变色。加入蒜粒、姜末炒香，用铲子按压虾头，挤出虾油。加入调料如白糖、料酒、生抽、蚝油，翻炒上色后，焖煮5分钟至大虾熟透。家常做法要点：做盐水煮大虾时，花椒和红辣椒的用量可根据个人口味调整。

3、大虾三种家常做法为油爆大虾、清蒸大虾、红烧大虾。油爆大虾材料：大虾500克，葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。做法：大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

大虾最好吃的5种做法：清蒸大虾：将新鲜的大虾洗净，去掉虾线，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上蒜泥、姜末、葱花、香油等调料即可。红烧大虾：将大虾洗净，去掉虾线，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆炒，加入料酒、酱油、糖、盐、水等调料烧开，最后加入青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜烧熟即可。

大虾最好吃的5种做法是红烧、清蒸、蒜蓉、剁椒、炸虾球，具体如下：红烧大虾：将大虾去头去壳，加入葱姜蒜爆炒，加入酱油、糖、料酒等调味料，烧至大虾变红，味道鲜美，汁浓鲜香，是一道传统的中式热菜。

水煮大虾最好吃的5种做法：清炒水煮大虾：将水煮大虾捞出后，用葱姜蒜爆香，加入适量盐和味精，最后加入水煮大虾，翻炒均匀即可。麻辣水煮大虾：将水煮大虾捞出后，用花椒、干辣椒、姜蒜爆香，加入适量盐、味精、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、香油等调料，最后加入水煮大虾，翻炒均匀即可。

清蒸大虾：将大虾洗净蒸熟，配以姜丝和蒜末，淋上酱油和香油的调味汁，蒸出来的大虾鲜嫩可口，清香扑鼻。烤大虾：将大虾用烤箱或烤炉烤熟，再涂上特制酱汁，烤至表面微焦，内部鲜嫩多汁，肉质弹牙。

花开富贵虾需要准备大虾、蒜末、香葱、小米辣及各种常见调味料，然后将虾处理干净加料酒进行腌制，十五分钟左右捞出开背，然后用热水将粉丝泡好，铺在盘子底部，将虾摆在周围，如上图。紧接着用调味料蒜末盐以及白糖进行调制，之后上锅蒸6分钟出锅。

清蒸虾新鲜大虾无需额外调料，简单蒸制即可品尝其鲜美。蒸熟后，迅速将虾放入凉开水中冷却10秒，可锁住鲜味并保持外观。芋头虾煲大虾与芋头、老豆腐、西红柿一同炖煮，味道极佳。将处理好的大虾及食材放入砂锅，加入适量调料炖煮。

大虾有很多种做法，以下列举几种常见的：红烧大虾：将大虾煮熟后，用酱油、糖、料酒、姜等调料炖煮，使大虾入味，色香味俱佳。清蒸大虾：将大虾清洗干净后，加入适量的盐和料酒，上蒸锅蒸熟，再淋上一些蒸虾油即可。

油焖大虾通过焖煮让大虾入味，常用调料包括葱、姜、蒜、生抽、料酒等。此法使虾味浓郁，口感鲜美。椒盐虾用椒盐和淀粉裹匀大虾后炸制，使其壳酥肉嫩。炸好后撒上椒盐即可食用。大虾几分钟煮熟鲜虾煮几分钟一般情况下，新鲜虾放入沸水中煮2-3分钟即可熟透。

做法一：白水煮虾所需材料：新鲜大虾、八角料、大葱、盐、姜步骤一：选购新鲜的大虾，去除虾线并彻底清洗干净，放入不锈钢盆中备用。步骤二：锅中加水，待水开后将大虾下锅。注意观察水量，若水过多需适当倒出。步骤三：向锅中加入八角料、大葱段、盐和姜，搅拌均匀。

将大虾去壳去头去虾线洗净备用，豆芽洗净焯水备用，青蒜切成段备用。煮虾将清水倒入锅中，加入姜末、蒜末、料酒、盐、鸡精煮开，放入大虾煮熟捞出备用。炒菜将锅烧热，加入豆芽、青蒜翻炒，加入适量的盐、鸡精、辣椒面、生抽、麻油、花椒粉翻炒均匀。

步骤：将虾洗净，去虾线。葱切段，姜切片。加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。凉水过凉会使肉更弹。大虾选购技巧观察外形：大虾的外形饱满，虾身完整的是新鲜的大虾。看光泽：虾身表面光滑，带有一定的光泽度，是新鲜的大虾。