炒孜然羊肉的家常做法
1、材料:羊肉200g、洋葱1/2个 辅料:白酒5ml、大葱1根、孜然30ml。调料:油20ml、盐2g、酱油5ml、料酒5ml。锅里不倒油小火加热,孜然放入锅里干焙,用铲子轻轻翻炒至有孜然香味。孜然放在案板上,用擀面杖擀擀成孜然碎,一部分用筛子筛成孜然粉。
2、炒孜然羊肉的家常做法如下:主料:羊肉400克。辅料:姜蒜花椒适量、孜然粉5克、油10克、盐5克、生抽5克、料酒3克、醋3克、蚝油2克。首先处理食材,羊肉切成比火锅羊肉片稍微厚一点的片,如果对自己的刀工不自信,可以把羊肉放到冰箱中冷冻一会再切就容易的多了,姜蒜切好,其余辅料准备妥当。
3、羊肉切1cm见方块,葱姜切碎备用。羊肉加葱姜碎,花椒粉,料酒,盐半勺,蛋清一个,孜然一勺,辣椒粉半勺,生抽半勺,拌均匀腌一小时。摘出羊肉,另切葱段。冷油炝锅,放入羊肉块,翻炒断生。放入葱块,孜然,盐,辣椒粉,芝麻,翻炒。最后大火收汁,入盘。
孜然羊肉怎么炒好吃
羊肉切1cm见方块,葱姜切碎备用。羊肉加葱姜碎,花椒粉,料酒,盐半勺,蛋清一个,孜然一勺,辣椒粉半勺,生抽半勺,拌均匀腌一小时。摘出羊肉,另切葱段。冷油炝锅,放入羊肉块,翻炒断生。放入葱块,孜然,盐,辣椒粉,芝麻,翻炒。最后大火收汁,入盘。
主料羊肉片适量,辅料香菜1小把,调料色拉油适量,食盐4克,葱5克,姜5克,花椒1小撮,料酒5克,生抽5克,孜然适量,辣椒粉适量,白糖2克。羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段。锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用。随后下葱、姜,倒入羊肉片翻炒至变色。
第一步,羊肉去筋膜切丝,加一点儿生抽,用孜然粉、胡椒粉和盐腌上。第二步,香菜梗切段备用。第三步,炒锅倒油,油温后倒入将腌好的羊肉。第四步,将羊肉划散,全部变色后将肉推一边,用汤勺将多余的油盛出。第五步,转小火煸炒羊肉至肉丝发干。
食材准备:羊肉卷、洋葱、酱油、孜然粉、辣椒粉、油、盐。制作步骤:中火烧热炒锅,不放油,放入羊肉卷迅速反复翻炒,炒至七成熟时盛出放入盘中。将切好的洋葱丝加入盘中,加孜然粉和一半的孜然粒拌匀,腌制10分钟。
孜然羊肉怎么炒
材料:500g羊肉,50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g盐,10g淀粉,20g熟白芝麻。羊肉事先用温水泡半个小时,然后洗净切粗丝。切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后,放入孜然粒抓匀,腌渍10分钟。香菜摘洗干净,备用。锅烧热倒入少量的油,放入羊肉翻炒。
主料羊肉片适量,辅料香菜1小把,调料色拉油适量,食盐4克,葱5克,姜5克,花椒1小撮,料酒5克,生抽5克,孜然适量,辣椒粉适量,白糖2克。羊肉片提前化冻,香菜洗净沥干水分切段。锅烧热倒油,下几粒花椒,出香味后,将花椒捞出不用。随后下葱、姜,倒入羊肉片翻炒至变色。
羊肉切1cm见方块,葱姜切碎备用。羊肉加葱姜碎,花椒粉,料酒,盐半勺,蛋清一个,孜然一勺,辣椒粉半勺,生抽半勺,拌均匀腌一小时。摘出羊肉,另切葱段。冷油炝锅,放入羊肉块,翻炒断生。放入葱块,孜然,盐,辣椒粉,芝麻,翻炒。最后大火收汁,入盘。