怎么腌黄瓜好吃
第一步:黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,切小段放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制一会儿。第二步:腌制一段时间后黄瓜变软,碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步:将清水倒掉,再用水将黄瓜清洗一下,加入适量的白糖、白醋与生抽,之后放入备好的调料,继续腌制。
主料:鲜嫩黄瓜两至三根,盐一勺,白醋五勺,冰糖一块(核桃大小),蜂蜜一勺,味精小半勺,干红辣椒四个(掰成小段)。将黄瓜洗净,切成大约八厘米长手指头粗细的小段,放在干净容器内用盐搅拌均匀待用。
准备15斤黄瓜清洗干净,再把生姜、大蒜、红椒洗干净,全部控干水分,把黄瓜先切成段,然后再把每段黄瓜对半切成四份,在黄瓜里面加上适量的食盐,用手抓拌均匀,腌制2个小时,把生姜、大蒜切成片,红椒斜刀切成段。
四川腌黄瓜的做法
四川腌黄瓜的做法: 准备黄瓜、盐、花椒、干辣椒、生姜、蒜、白糖、米醋、料酒、香油。 将黄瓜洗净切成小段,加入适量盐拌匀腌制20分钟,使其出水。 将花椒、干辣椒、生姜、蒜切末备用。
做法小黄瓜洗刷干净,沥干水分;撒上足够的盐腌制一天一夜;置通风处风干黄瓜表面的水分;锅内倒入400克左右的酱油,加八角、红椒、白糖、料酒烧开;加入适量花生油,再次烧开,停火,晾凉;倒入风干的腌黄瓜上,用保鲜膜封口置于阴凉处。
你可以借鉴四川泡菜的腌制方法,现在我教你一个方法,拿萝卜(不用切)泡在盐水罐子里面,最好是瓦岗。
韭花酱腌黄瓜:腌好的拌入韭菜花酱,黄瓜的清脆加上韭花酱独有的香味,非常有特色的一款小咸菜。辣酱腌黄瓜:拌入腌辣白菜的酱,这个酱可以一酱多用,腌制多种咸菜。
制作方法: 首先把黄瓜清洗干净,然后再切成条,放在盆中,加入两勺食盐腌制1小时。在锅中加入700毫升的生抽酱油,然后加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。然后开小火把酱油汁熬开,等到酱油汁熬开之后关火,让酱油汁自然放凉备用。
首先你需要准备好黄瓜、青椒、蒜尖、红辣椒、姜、盐、鸡精、冰糖、酱油、醋、白酒。然后将黄瓜洗净切成条状,再将青椒切成块状,姜蒜洗净后切片。然后将酱油倒入锅中,加入少许鸡精、冰糖、胡椒粉、红辣椒和少许白醋。煮沸后,将黄瓜和青椒与盐混合,腌制3小时,然后去除水分以控制干燥。
腌制整根黄瓜的做法大全集
1、选择鲜嫩的黄瓜洗净,一层瓜一层盐,入缸腌制。第二天倒缸一次,加入少量18度盐水,以后每天倒缸一次,连倒6次。20天后可以腌透。
2、将黄瓜切成条状,去除黄瓜心,以保持腌渍后的脆度。 在黄瓜条中加入适量的盐,搅拌均匀,腌制3小时以上。时间越长,黄瓜水分排出的越多,腌渍后的黄瓜越脆,且不易烂。 腌渍好的黄瓜会有很多水分,将黄瓜条攥去多余水分,放在蒸屉上稍微晾干。 晾干黄瓜的同时,准备料汁。
3、步骤:黄瓜选好后用清水洗干净。然后把洗干净的黄瓜放在大盆里面,多撒些盐。把盐散好后搅拌一下,让黄瓜全身都蘸上盐。在腌制的过程中,黄瓜会出水,隔3个小时收翻一下,让黄瓜上沾上盐水。腌制12小时就可以了。把黄瓜捞出来晾晒,注意晾晒的时候需要翻制。
4、将黄瓜洗净切片用盐腌制一晚捞出,放入网袋中,压出多余水分;将蒜片,姜片,生抽,白糖放到腌制好的黄瓜中;向锅中倒入适量油,将大料,干辣椒放入锅中炸出香味,将辣椒油放入碗中;将酱油,醋,辣椒油放到腌制好的黄瓜中拌匀即可。注:做好后放入冰箱冷藏口味更佳。
5、腌黄瓜做法:黄瓜放筷子中间切,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分;所以再次放盐的时候可以尝尝黄瓜的味道再决定放多少盐。酸黄瓜的做法黄瓜的口感才会脆。把黄瓜再晾晒一天。一道又脆又入味,黄瓜500。
腌黄瓜怎样淹好吃
1、第一步:黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉,切小段放入碗中,再向碗中加入一勺盐,搅拌均匀后腌制一会儿。第二步:腌制一段时间后黄瓜变软,碗底部水倒掉用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右。第三步:将清水倒掉,再用水将黄瓜清洗一下,加入适量的白糖、白醋与生抽,之后放入备好的调料,继续腌制。
2、黄瓜切成条形(就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切)。切好后撒盐,然后就放那等着,我是放了一晚上。第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。把酱油和糖一起放入锅中,把酱油煮开白糖融化后关火,找一容器晾凉。
3、黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
4、具体步骤:将新鲜的黄瓜洗净,切成段,腌制的时候放一层黄瓜加少量盐。腌制适当时间,控去水分,将黄瓜晾晒。将老抽和醋倒入锅中,加热,倒入适量白糖,再加入适量白酒,搅拌均匀,加热后放凉备用。将晾晒的黄瓜与切好的青椒,蒜瓣放入盆中,倒入适量黄豆酱油和老抽。
5、准备食材:黄瓜、姜、蒜、精盐、酱油、醋、糖、花椒、八角、香叶、辣椒。黄瓜切段。切好的黄瓜加盐揉搓腌制2小时。锅内倒入酱油醋糖煮沸备用。锅内热油倒入香料翻炒。黄瓜放入水中清洗挤干水分。黄瓜放入密封罐中,放入辣椒蒜倒入酱汁腌制一晚。
怎么腌黄瓜或辣椒最好吃?
1、黄瓜十斤,切好。切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就行了,不用担心咸的,放盐是为了杀出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
2、准备所需食材:黄瓜5根、红辣椒4根、绿辣椒3根、蒜粒1小碟、1勺糖、3勺生抽、1勺老抽、1勺花椒油、3勺醋。将黄瓜洗净,去头去尾后切成均匀的小段。接着将黄瓜段切成小条,放入一个大容器中。在黄瓜条中加入1勺盐,拌匀后腌制30分钟,直到黄瓜条变软并渗出大量水分。
3、腌制半小时 腌制半小时之后清脆可口的腌黄瓜就做好了,如果不符合胃口也可以再一次加点盐,加点辣椒油。
家常腌黄瓜的做法大全
材料:新鲜黄瓜3根,姜一块,蒜10瓣,红辣椒2根,青辣椒1个,腌制盐适量,酱油500克,醋100克,冰糖100克,大料、花椒适量,白酒适量。将新鲜黄瓜,姜,蒜,红辣椒青辣椒清洗干净,晾干水分。将黄瓜切块,姜,蒜切片,红辣椒青辣椒切段。
主料:黄瓜2000g、蒜300g、辣椒500g。辅料:八角适量、食用油200g、酱油500g、白糖100g、盐300g、味精3勺、姜400g、花椒适量、白酒适量。
把黄瓜放在开水里烫一下,捞出用凉水拔凉后,用盐腌制一天。把上述调料搅拌在一起(蒜要捣碎)。把腌制好的黄瓜捞出,一根一根的在调料里沾一下,放在容器里一层一层的摆好,根据自己的口味适量加盐,最好放一层黄瓜撒一层盐。把剩下的调料倒在黄瓜上,隔两天碧天可食用。