糖醋茄子的做法
1、步骤： 茄子洗净，切成长条。 茄子裹上面粉。 热油锅，炸茄子至金黄色。 茄子捞出，沥干油备用。 调制糖醋汁：加酱油、白糖、醋。 加热糖醋汁至糖融化，加生抽调味。 加入淀粉水，使糖醋汁稍微变稠。 蒜末炒香。 茄子入锅，与炒香蒜末混合均匀。
2、糖醋茄子不加肉的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 油热后，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量白糖、醋、盐、生抽、老抽和水，煮至汁浓味醇。
3、糖醋茄子的做法： 茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 把茄子沥干水分，用淀粉裹上一层。 热锅凉油，将茄子放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入适量的白糖、醋、盐、酱油和少量清水，煮至糖溶化。
红烧糖醋茄子的做法
1、红烧糖醋茄子的做法 材料：茄子 500克葱姜蒜适量红椒适量酱油 适量白糖 适量醋 适量盐 适量淀粉 适量清水 适量色拉油 适量步骤：茄子洗净去蒂，切成段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，捞出沥干水分。葱姜蒜切末，红椒切丝。热锅凉油，放入茄子煸炒至表面微黄，捞出沥油。
2、食材：茄子200克，大葱10克，蒜5克，姜5克，白糖5克，醋5克，盐5克，鸡精 5克，小葱5克，香菜5克，郫县豆瓣10克，花椒5克，淀粉5克，豆油5克。先将茄子洗净，用刀顺茄子竖方向切开，在顺竖方向切开，然后将茄子切成3公分长的小段，切完后装盆用清水浸泡。
3、烧茄子：把茄块倒回锅里翻炒，加入料酒、豆瓣碗里的调料和半杯汤或水，烧沸后勾芡。 出锅装盘：撒点香菜，铲匀后起锅装盘，红烧茄子就好啦！糖醋茄子： 切茄子：把茄子切成片状，准备好下锅啦。 炒茄子：等油热了，放入茄子炒至半熟。
4、放料酒、豆瓣碗里的所有调料、半杯汤或水烧沸后勾芡；撒入香菜；铲匀后起锅装盘即成。糖醋茄子：做法：把茄子切成片状，待油热后放入；茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒；加少许盐，醋，酱油再炒；待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖翻炒两下，盛盘即可。
红烧茄子与糖醋茄子的家庭做法
1、红烧茄子和糖醋茄子的家庭做法来啦，快来学学怎么做出美味的茄子菜肴吧！红烧茄子： 准备材料：茄子一斤，还有料酒、八角、葱、蒜、香菜、豆瓣、酱油、白糖、鸡精和淀粉这些调料哦。 挤干水分：把腌过的茄块用力挤干水份，这样烧出来更入味。
2、糖醋茄子：做法：把茄子切成片状，待油热后放入；茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒；加少许盐，醋，酱油再炒；待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖翻炒两下，盛盘即可。
3、将茄子切成大小均匀的滚刀块，放入大碗中，加入适量盐，拌匀，腌制10分钟。 用清水冲洗掉茄子表面的盐分，然后用手轻轻挤干水分备用。准备糖醋汁 取一个小碗，加入适量生抽、老抽、糖、醋、料酒和淀粉，搅拌均匀至糖完全溶解。