盐焗鸡的做法过程
处理食材：将鸡宰杀洗净后，用厨房纸吸干水分。把盐焗鸡粉、沙姜粉、花生油调匀，2/3的腌料抹到鸡腔里，充分按摩揉搓入味，剩下的1/3腌料抹在鸡身上。然后将鸡挂起来，晾干表面水分的同时腌制入味，一般挂2小时以上，也可放冰箱腌制过夜。
材料：鸡1000克、粗盐1250克、盐焗鸡粉30克、白酒2勺、姜片5片、葱2棵、八角适量、盐焗鸡纸2张。鸡洗净。沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。倒入适量的盐焗鸡粉，抹匀鸡的全身。里面、外面再都抹上点白酒。把鸡装入保鲜袋里放入冰箱冷藏腌制半天。
焗制过程：盖上砂锅盖子，用小火焗制5 - 2小时。期间要注意观察火候，避免砂锅烧干。如果发现砂锅内的水分较少，可以适量加入一些米酒或水。出锅享用：焗制结束后，打开砂锅盖子，取出鸡放在盘子里。此时的盐焗鸡色泽金黄，香气四溢。可以根据个人口味搭配一些蘸料食用。
将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感。（2）粗盐，置于锅中，盐要不断翻炒，让盐的温度均匀至高热。（3）用纸将鸡包好，置于锅中，并用盐覆盖在鸡身上 （4）用小火慢慢焗。
家庭版盐焗鸡有哪些制作方法?
1、焗制过程：盖上砂锅盖子，用小火焗制5 - 2小时。期间要注意观察火候，避免砂锅烧干。如果发现砂锅内的水分较少，可以适量加入一些米酒或水。出锅享用：焗制结束后，打开砂锅盖子，取出鸡放在盘子里。此时的盐焗鸡色泽金黄，香气四溢。可以根据个人口味搭配一些蘸料食用。
2、处理食材：将鸡宰杀洗净后，用厨房纸吸干水分。把盐焗鸡粉、沙姜粉、花生油调匀，2/3的腌料抹到鸡腔里，充分按摩揉搓入味，剩下的1/3腌料抹在鸡身上。然后将鸡挂起来，晾干表面水分的同时腌制入味，一般挂2小时以上，也可放冰箱腌制过夜。
3、腌制鸡肉：在鸡身上均匀涂抹适量的料酒和生抽，然后将香料放入鸡腔内，让鸡肉充分吸收香料的味道。腌制时间至少需要30分钟以上，以确保鸡肉入味。包裹鸡肉：将腌好的鸡肉均匀地涂抹一层粗盐，确保每个部位都被盐覆盖。然后用食品专用的烘焙纸或锡纸将鸡肉包裹起来，这样可以防止盐在烹饪过程中散落。
4、盐焗鸡家庭制作方法有多种，以下提供几种常见的做法供参考。首先，需要准备的主要食材包括鸡、盐、以及根据个人口味可选的调味料如葱、姜、生抽、老抽、花生油、白胡椒粉、盐焗鸡粉等。
盐焗鸡怎样做
盐焗鸡的做法最正宗的做法： 准备材料：土鸡1只（约5kg），盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，五香粉适量，干辣椒适量，花椒适量。 土鸡宰杀后，去掉内脏，洗净后沥干水分。 把鸡内外涂抹上适量的盐，放入冰箱腌制2小时。 把腌制好的鸡取出，用清水冲洗干净，晾干水分。
姜切片，小葱挽成葱结；三黄鸡洗净沥干，放入盐1勺、料酒1勺抹匀，放入盐焗鸡粉抹匀；姜片葱结塞入鸡肚中腌制8小时；腌好后的三黄鸡用锡纸包裹，放入蒸锅中蒸45分钟；关火焖10分钟即可。
口味咸。材料备好，鸡洗净，在上面倒油，均匀涂抹沙姜粉和盐焗鸡粉，腌制半小时入味。油纸包好再包一层锡纸，烤盘底铺一层粗盐，把包好的鸡放入，再倒入剩下的粗盐，盖住后用手按实。放入烤箱210度烤44分钟，取出后把外层的盐敲掉，扒开锡纸油纸，一道盐焗鸡就做好了。
具体做法步骤 把姜清洗干净，切成片备用。把买回的三黄鸡处理干净，然后放入一个大碗中，在碗中倒入盐和盐焗粉，让它腌一下，一个小时即可。