鱼头汤怎样做
煎鱼头：热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄。煮汤：加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢炖30分钟。加入豆腐：放入豆腐块，继续炖煮10分钟。调味：加入盐调味，撒上葱花即可。特点：汤汁鲜美，豆腐滑嫩，富含蛋白质。
主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。
鱼头一个，葱3克，姜2片，油10克，盐8克，豆腐50克，西红柿一个，酸笋20克，料酒一勺。鱼头洗干净切块。西红柿切块，豆腐切块，酸笋洗干净，切葱花，切两片姜，备用。鱼头放到油锅里煎，放入姜片和料酒一起煎。煎到五分熟加入大半锅水。煮开之后放酸笋。
将鱼头劈开。大蒜切片，生姜切丝。热锅用姜片擦试下锅底，煎鱼时便不会飞油。热锅倒入适量食用油，油里撒一些盐。小火，将鱼头两面煎一下，出香味即可。放入切好的蒜片、姜丝。倒入开水大火煮制。把鱼头烧开，倒入热好的闷罐锅中，放入枸杞红枣开炖。
豆腐鱼头汤 材料准备 主料：鱼头1个（约500克）、豆腐1块（约300克）。辅料：姜片3 - 4片、葱段2 - 3段、料酒1 - 2勺、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。做法步骤 处理食材：将鱼头洗净，切成两半；豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡备用，这样可以让豆腐在煮制过程中不易破碎。
炖鱼头汤的做法
1、主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。
2、鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
3、首先清洗鱼头，确保干净，同时将葱和姜清洗并准备好。（2）将鱼头用料酒、胡椒粉和少许盐腌制，以增加风味。（3）将姜切成片和末，葱一部分切成花状，另一部分扎成小捆。（4）在锅中加入约三碗水，水开后加入少许食用油和姜片以及扎好的小捆葱。
4、准备好鱼头，去鳞、去内脏，并用清水冲洗干净。 将鱼头放入开水中焯水，去腥。之后捞出备用。 炒锅中放一些油，将姜片煸炒出香味后，将鱼头放入煸炒一会儿。 加入适量的料酒炒匀。 加入适量的清水，再放入黄豆芽、香菇等配料。 多炖煮一段时间，使汤汁变浓稠。
5、准备新鲜的鱼头，清洗干净，并在鱼头上划几刀，以增加汤的鲜味。 热锅加油，放入姜片和葱段炒香。 将鱼头放入锅中，煎至两面呈现金黄色。 加入适量的料酒，煮至散发香味，以去除鱼头的腥味。 倒入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，让鱼头的鲜味充分融入汤中。
鱼头汤的做法和流程
1、清洗鱼头，这是去除腥味的第一步，鱼鳃尤其是黑色的那层鱼皮是最腥的要仔细去除。洗干净的鱼头放入黄酒里，加上葱段姜片，将酒的温度提升到50度浸泡五分钟，同时砂锅里煮上水，水里只要滴点白酒就可以。锅里加入盐适量的油，保证锅的周边都淋上油，油温上来放入鱼头翻炒，炒干水分。
2、煎鱼头：热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄。煮汤：加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖30分钟。加入冬瓜：放入冬瓜块，继续炖煮10分钟，直到冬瓜熟透。调味：加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。特点：汤汁浓白，口感鲜美，营养丰富。
3、用料：鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香醋1小勺。准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。
4、材料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
5、主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。
6、准备新鲜的鱼头，清洗干净，并在鱼头上划几刀，以增加汤的鲜味。 热锅加油，放入姜片和葱段炒香。 将鱼头放入锅中，煎至两面呈现金黄色。 加入适量的料酒，煮至散发香味，以去除鱼头的腥味。 倒入足够的清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟至1小时，让鱼头的鲜味充分融入汤中。
煮鱼头汤的做法
1、材料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。
2、主料：新鲜鱼头、葱、姜、蒜泥、粉皮、盐、糖、生抽、老抽、黄酒、白胡椒粉。中火加热，放油七成热后放入鱼头，煎一分钟看下没有焦扔入姜片再煎五分钟左右，保持不要焦，然后翻身继续，锅子彻底烧热冒烟，放油后油到6成熟放入鱼头，下锅后略微调节下火候保持温度，两面差不多也各煎5分钟。
3、鱼头治净，葱姜洗净备用。鱼头料酒，胡椒粉和少盐稍腌制备用。姜分别姜片和末，葱一部分切花，一部分札成小捆。锅里放约三碗水，水开后放入少许食用油，放入姜片和小捆葱。放入鱼头煮开。撇去浮沫，调入鸡汁，加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出。
大鱼头汤的做法
将鱼头清洗干净，用刀在鱼头两侧斜着切几刀，使其更容易入味。 姜片切薄片备用。 烧一锅开水，将鱼头放入热水中焯水去腥，然后捞出备用。此步骤还可以去掉鱼腥味。 焯水后，将鱼头放入汤锅中，加入适量的清水，再加入姜片和葱段。
将大鱼头清洗干净，剁成块状备用。鱼头块放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。锅中加入适量的油，加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。将焯水后的鱼头块加入锅中，煸炒均匀。加入适量的料酒，炒匀后加入清水，水量根据个人口感控制，一般可以覆盖鱼头。
主料准备：选用大头鱼鱼头1个，豆腐1块。 辅料准备：适量油、盐、葱、料酒、花椒粉、白糖、醋、酱油、香叶、八角、桂皮、香菜、姜和蒜。 处理鱼头：将鱼头洗净，豆腐切成块状，葱切末，姜和蒜切片。 热油煎鱼头：在锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮，炒出香味。
详细做法步骤如下：第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。
鱼头汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，以下是几种常见的鱼头汤做法：冬瓜鱼头汤 材料：鱼头1个、冬瓜500克、姜片适量、葱段适量、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。步骤：准备材料：将鱼头洗净，切成两半；冬瓜去皮去籽，切成块状；姜切片，葱切段备用。煎鱼头：热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄。
鱼头汤的正确做法
1、黑鱼宰杀后，取鱼头、鱼皮和骨骼，清洗干净，切段备用。 姜块切片，蒜头去衣，葱结成结，其余部分切碎成葱花。 黑木耳需提前泡发好。 毛豆洗净后，充分沥干水分。 锅加热后，倒入适量油，放入姜片和蒜头爆香，接着加入鱼头、鱼皮和骨骼进行翻炒。
2、详细做法步骤如下：第一步：准备大鱼头1个，先把它处理干净，把里面的一些黑膜一定要弄干净，要不然泥腥味很重的，鱼头洗净后放一边沥干水分，最好就在通风处吹一会。
3、鱼头洗净，从中间劈开成两半；锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄；将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色；将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。