家常土豆的简单做法
1、炝炒土豆丝，首先我们准备土豆两个，将土豆去皮之后准备切，先在土豆的一边切掉一小片，然后将土豆平面的一侧朝下开始切片。将切好的土豆片摊开后再切成大小均匀的土豆丝备用，将切好的土豆丝放入盆中加入清水多清洗几遍，直到将土豆丝表面的淀粉清洗干净为止，然后在锅中倒油翻炒浇入调料即可。
2、土豆的家常做法有很多种，以下是常见的几种： 炒土豆丝：将土豆削皮后切成细丝，用油炒至金黄色，加入适量盐和味精调味，炒匀即可。 土豆炖肉：将土豆切块，放入炖盅中，加入猪肉块、姜片和水，用小火炖煮至熟透即可，最后加入适量盐、味精和葱花提味。
3、洋葱炒土豆 将洋葱切成细丝，炒香后加入土豆片，一起翻炒直至土豆变软。 烤土豆 去皮切块的土豆用油、盐、胡椒粉等佐料腌制后，放入烤箱以180度烤15-20分钟。 土豆泥 土豆去皮切块，加入牛奶、黄油、淀粉和盐拌匀，煮至浓稠即成。 土豆条 土豆去皮切条，油炸至金黄色，撒上盐即可。
4、做法：将土豆削皮切块，放入锅中煮熟；将煮熟的土豆放入大碗中，加入牛奶、黄油、盐和胡椒粉，用打蛋器搅拌成泥状即可。
陕西人喜欢吃些什么家常菜?
1、凉菜：凉拌牛肉、凉拌猪耳朵、凉拌肚丝、凉拌口条、凉拌皮冻、凉拌凉粉、莲菜、花生米、皮蛋、凉拌粉条豆芽、拍黄瓜等。热菜：鸡、蒜薹炒肉、莲菜炒肉、香菇青菜、八宝甜饭、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐、拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤等。
2、第一道：带把肘子 带把肘子是一道陕西名菜，而且是一道家家户户都能做的菜。带把肘子需要选用新鲜的猪前肘作为原材料。将猪前肘加热去毛清理干净之后，和秘制香料一起放入锅中卤制。待到猪肉软烂入味的时候，将猪肘盛出，大火收汁，这道带肘子就做好了。
3、羊肉泡馍也是陕西家常菜中的经典之作。羊肉泡馍选用上等羊肉，搭配秘制香料，炖煮至肉质酥烂，再将馍块放入汤中，吸饱了羊肉的精华，味道鲜美。馍块与羊肉汤结合，既保持了馍的酥软，又增添了羊肉的鲜香。这道菜不仅味道独特，还富含丰富的蛋白质和营养，是冬季暖身佳品。肉夹馍则是陕西人早餐的常客。
小炒菜有什么
1、小炒菜有很多种类，常见的有： 炒时蔬类 如炒青菜、炒菠菜等。这些炒时蔬菜品简单快捷，深受人们喜爱。制作时一般会使用旺火快炒的方式，以保留蔬菜的鲜嫩口感和营养价值。 炒肉类 例如炒肉丝、炒肉片、回锅肉等。这些菜品将肉类与蔬菜或其他调料炒制而成，口感鲜美，营养丰富。
2、小炒肉丝 （1）材料：肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。（2）调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。（3）做法：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。
3、广东的粤菜以其鲜美细腻的口感，深受广大食客的欢迎。其中小炒菜品繁多，口味清淡、鲜香，深受人们的喜爱。以下是为您整理的500例粤菜小炒，希望您能够尽情品尝。
4、小炒菜的种类非常丰富，常见的有：小炒肉、小炒黄喉、小炒黑山羊肚、小炒拆骨鸭掌和小炒豆芽等。 小炒肉：这是一道非常经典的小炒菜。选用猪肉的某个部位，如五花肉或里脊肉，切成薄片，搭配辣椒、蒜末等调料进行炒制。其口感鲜嫩，香辣可口，是下饭的好选择。
5、好吃的小炒有很多种。小炒是一种烹饪方式灵活多变，口味丰富的菜肴。以下是一些常见且受欢迎的小炒类型： 辣炒系列：如辣炒蛤蜊、辣炒虾仁等。这类小炒以其独特的香辣味道受到许多人的喜爱。辣炒蛤蜊鲜嫩多汁，搭配辣椒的香辣，让人回味无穷。
蘑菇菜心的做法
步骤1 准备食材：水发蘑菇200克，菜心200克，姜1块，葱1段，盐1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，水淀粉1汤匙，油适量。步骤2 葱切段，姜切片，蘑菇去蒂，对半开，菜心掰成片。步骤3 锅中烧沸水，放入菜心，捞出沥干水分，装盘。
准备材料：将菜心洗净，去掉老叶和老根，然后切成段；蘑菇去蒂，洗净，切片或切块；蒜瓣和姜去皮，切片或者拍碎备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，将菜心放入开水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持菜心的翠绿色和脆嫩口感。
蘑菇菜心的做法如下：准备食材：把香菇和油菜苔都洗得干干净净的，再准备好调料，比如色拉油、食盐、蚝油、淀粉和白糖。焯烫菜心：在水里加点盐和油，然后烧开，把菜心放进去焯一下。这样焯出来的菜心颜色特别好看哦！过凉水：把焯好的菜心捞出来，再过一遍凉水，让它们保持脆嫩的口感。
首先，准备所需的材料：新鲜蘑菇和小白菜心。将蘑菇仔细清洗，去掉根部，然后放入沸水中快速焯水，捞出沥干水分后切成两半。接着，处理小白菜心，去掉外层老叶，只保留中间嫩心部分，同样洗净后切成对半。
制作步骤：将菜清洗干净。水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。菜心捞出，然后过一遍凉水。挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到其发软。加适量开水炖煮。
先看配料准备阶段，我们将葱段与姜片预先切好备用，对蘑菇进行清洗去蒂并对半切开。再来看一下主要的步骤，锅里热水烧沸后迅速放入菜心进行焯水处理，随后捞出并沥干水分装盘备用。紧接着在锅中加入适量的油烧热，放入姜片与葱段炒出香味后，倒入清水煮沸片刻后捞出料渣。
当东北人在外地听到有人和你说到东北乱炖你有什么反应?
1、如果是夏天还好，如果是秋冬季去到东北，那真的会让你感觉到什么才叫“严寒”。东北因为纬度高，在冬季的时候气温低气候寒冷。受到这种自然条件的影响，使得东北人对于炖菜这种吃法的依赖就特别高，热度高又比较有营养，有很好的驱寒效果。
2、东北乱炖并非东北地区的传统菜肴，而是外界对东北人性格的一种刻板印象，认为他们不拘小节，喜欢将各种食材一起烹饪。 随着时间的推移，这种烹饪方式逐渐被一些餐馆采纳，并演变成了一道真正的菜品。其中，铁锅炖是一种较为正宗的东北菜，将锅贴、烙饼、大丰收、炖鱼或炖鸡等食材一同烹饪，味道独特。
3、在东北没有乱炖，也从来没有人会去饭店吃什么乱炖，乱炖这个菜是外地人对东北人性格偏见臆想出来的，认为东北粗犷不羁不拘小节，什么都喜欢扔锅里一起出，后来慢慢也就真有这道菜了，味道又做的尚可，有些店家为了讨好顾客也就延续下来了这道菜。而事实上，最懒。
4、这分情况，大部分东北乱炖都是有讲究的，但是有些确实很LOW，这主要看乱炖的菜是否够鲜，咸度是否得当，如果不够鲜美，咸度不得当则就是很LOW了。还有种说法是东北菜源于鲁菜，鲁菜的乱炖本身制作难度高，而乱炖到了东北菜系里，有些人图简便，制作的不正宗，因此被人说LOW。
5、其实乱炖这道菜原本就不是在东北发明的，大约和德莫利炖鱼一样是90年代初海南先流行起来的（也可能80年代末或流传于其他地区，这个很难考证了），早些年东北人在外地都是很排斥被问到你们吃乱炖么这类问题的（普遍把这个事情当笑话传），当然现在的年轻人在沈阳和哈尔滨的餐厅里也有可能能点到乱炖这道菜这是另一说。