红烧狮子头的家常做法步骤，红烧狮子头的家常做法步骤百度百科

红烧狮子头的制作方法及步骤

红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。

锅里小火炖8分钟，即可捞出。锅里生粉勾芡，盛出浇在狮子头上。小青菜焯水捞出，装盘摆造型即可。狮子头就做好了。

那来看看红烧狮子头的做饭……主料：猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。调料：食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。烹饪方法：1．葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

红烧狮子头，又称红烧狮子头球，是一道具有江苏特色的传统名菜，主要原料是猪肉，以其色香味俱佳而著称。

红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

1、油温五成热，把肉团放入锅中，中小火炸6分钟至两面金黄。1把炸好的狮子头捞出备用。1锅内留底油，放入小葱末、生姜末爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。1转中小火煮40分钟就可以出锅了。1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。

2、红烧狮子头的家常做法1准备食材。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳。3肉打成肉泥。4马蹄去皮切末。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。6顺同一方面搅打上劲。

3、炸肉球：锅中倒入足量的菜油，烧至五成热时，放入肉球，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。红烧：锅中留少量油，加入剩余的葱姜末炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽、料酒、白糖，调成红烧汁。烧制：将炸好的肉球放入锅中，用小火慢慢炖煮，期间可以翻动肉球，使其受热均匀。

4、锅中倒入足够的菜油，烧至五成热左右（大约150摄氏度），将裹好面包糠或干馒头屑的肉球逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。另起一锅，加入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、糖，水量以没过狮子头为宜。

5、红烧狮子头的做法如下：一把花椒，大葱段，姜片，加入适量开水（80-100ml），泡葱姜水备用。买的现成的猪肉馅，也可自己买三肥七瘦的猪腿肉或者瘦一点的梅肉自己剁碎。加一勺盐，半勺花椒粉，半勺姜粉，适量鸡精和生抽和一点老抽。再加一大勺淀粉和一大勺面粉。

6、红烧狮子头是中国传统的一道名菜，起源于江苏菜系，以其鲜嫩可口而闻名。下面是红烧狮子头的正宗做法。主料：猪肉糜：选用新鲜的瘦猪肉，切成糜状。姜蒜末：切碎成细蒜末和姜末。葱：切成葱花备用。食用油：用于炸制狮子头。姜块：用来去腥。

油温五成热，把肉团放入锅中，中小火炸6分钟至两面金黄。1把炸好的狮子头捞出备用。1锅内留底油，放入小葱末、生姜末爆炒2分钟，加入清水、生抽、老抽、耗油。1把狮子头放入锅中，大火烧5分钟。1转中小火煮40分钟就可以出锅了。1最后把红烧狮子头装盘，撒上葱花。

把汤汁中的调料都捞出去，然后加一勺水淀粉勾芡，汤汁收浓稠以后，均匀的淋到丸子上，最后撒上一点葱花点缀，这样一道色香味俱全的红烧狮子头就做好了。

锅中倒入足够的菜油，烧至五成热左右（大约150摄氏度），将裹好面包糠或干馒头屑的肉球逐个放入油锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。另起一锅，加入适量的清水，放入炸好的狮子头，加入葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、糖，水量以没过狮子头为宜。

步骤：肉馅略微剁匀，拌入调味料。调匀，分成4等份，捏成大肉球，表层拍少许事先用半杯清水调匀的调味料用多量油煎黄外皮后盛出。大白菜切粗大块，用2大匙油炒软后放入锅内，再排入4个狮子头，然后加入调味料。小火煨50分钟，待狮子头已酥干时即可盛出食用。