武汉热干面正宗做法
武汉热干面的做法用料： （四小碗份量）湿面条500克（机器压制的细面条）、油一汤勺，酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺。
准备食材：碱水面、小香葱、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用。锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水。将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏。
做法：（1）准备食材。（2）三大勺芝麻酱（纯芝麻酱）放碗里，分几次加入3汤勺水，搅拌均匀，最后的状态跟吃火锅的芝麻酱料差不多就行了。（3）加入生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、蚝油1勺、香油1勺、辣椒油一小勺、盐1克、鸡粉1勺拌匀（不爱吃辣椒可以不加）。
热干面的做法及配料
芝麻酱用香油化开，香葱切葱花，大蒜切蒜末备用。锅烧热放油，锅底变成实心红色放外婆菜煸炒，盛出。锅内水烧开放面条，煮至无硬芯即捞出。捞出的面条加色拉油，用筷子拌散，再放入沸水锅煮1分钟，即捞出。放芝麻酱，再倒卤水生抽汁拌匀。撒上外婆菜、萝卜、葱花等浇头即可。
主料：碱面条150克。配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。做法：芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。
和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在5~6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。
武汉著名小吃热干面的做法
和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在5~6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。
热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁，色泽金黄的热干面就只做完成了。
面条：选择专用的热干面专用细面条，这种面条筋道有弹性，口感更佳。芝麻酱：选用上好的白芝麻，炒香后磨成细腻的芝麻酱。酱油：一般使用生抽或者老抽，根据个人口味调整。蒜泥：新鲜大蒜捣成泥，可以去腥增香。葱花：新鲜小葱切成细碎的葱花。酸菜：武汉热干面中常用的酸菜，可以增加口感的酸爽。
武汉热干面是湖北省武汉市的传统小吃，以其独特的口味和制作工艺而闻名。以下是武汉热干面的具体做法：材料准备：面条：选择特制的细面条，这种面条筋道有弹性，口感更佳。芝麻酱：选用上等的芝麻酱，这是热干面的灵魂。酱油：一般使用生抽，颜色较淡，味道鲜美。葱花：新鲜小葱切成细碎。
武汉热干面做法二
准备制作武汉热干面的材料：200克猪绞肉，250克细拉面，50克萝卜干末，1汤匙葱花，1汤匙熟白芝麻。 调制酱汁：1汤匙香油，3汤匙芝麻酱，1/3汤匙鸡粉，1汤匙酱油，1汤匙香醋，1汤匙郫县豆瓣酱，2汤匙辣椒油。
做法一，所需材料包括芝麻酱、蒜水、胡椒粉、醋、酱油、香油、葱花、雪菜、辣椒酱。首先，将热干面在煮锅中过开水3分钟，至面条全熟后捞出沥干水分，放入碗中。随后，调入调味料汁和芝麻酱汁，撒上榨菜碎和香葱碎。将烫后的热干面捞起稍沥水后倒入碗里，加上述调料拌匀即可食用。
武汉热干面的制作方法如下：所需主料：面条300克。所需辅料：生抽1勺、酱油6滴、胡椒粉1克、芝麻酱3勺、小葱5根、香菜4根、酸豆角适量。步骤一：将机轧细面条扯成约25cm的长度，然后放入笼屉中隔水蒸25分钟至面条九成熟。在蒸制过程中，需不时地打开锅盖并用筷子翻动面条，以防其粘连成团。
武汉热干面的做法 材料准备：碱面、猪肉末、料酒、玉米淀粉、生抽、麻油、麻酱、香醋、油泼辣子、熟的白芝麻、榨菜碎、咸豆角、花生碎、小米辣、葱花、碗、筷子、油、锅、勺子、铲子。把2勺生抽、1勺麻油、2勺麻酱、2勺香醋、3勺油泼辣子和3克熟的白芝麻倒入碗内，搅拌均匀。
请问热干面怎样调味好吃,谢谢
酱油：作为热干面的基础调味品，酱油赋予面条咸香的味道。建议挑选品质上乘的老抽酱油，以增加风味。 芝麻酱：浓郁的芝麻香味是热干面的特色调料之一。选择纯正的芝麻酱，为面条增添独特的口感。 蒜泥：蒜泥为热干面带来辛辣的气息，适合喜欢蒜香的人。可根据个人口味加入适量辣椒油，增加辣味。
芝麻酱加入香油澥开，辣萝卜切丁，葱切末，花生米擀碎。锅烧水，加少许盐、油，温水即可煮面，水开后煮熟捞出，淋上油抖散晾凉。碗里放生抽、老抽、醋、盐、鸡粉、胡椒粉搅匀。水开后再次下面煮10秒捞出，放入碗中。在热干面的上面倒入之前调好的芝麻酱和热干面酱。
芝麻酱稀释：将芝麻酱放入碗中，加入适量的温水，搅拌均匀，使其稀释成适合拌面的浓稠度。芝麻酱是热干面的灵魂，所以选择质量好的芝麻酱非常重要。调味：在调好的芝麻酱中加入适量的酱油、香醋和糖，根据个人口味调整比例。酱油可以增加鲜味，香醋则能提鲜去腥，糖的作用是平衡口感，使酱料更加醇厚。
最后，将焯好的热干面加入调味料碗中，充分搅拌均匀，撒上葱花即可享用。这道简单又美味的传统小吃，凭借其独特的风味和独特的制作方法，在众多面食中脱颖而出，深受人们的喜爱。热干面的调料制作并不复杂，只需将各种调料按比例混合，再加入适量的热水调匀即可。
食前面条在热水中烫透即可，不要久煮；调味汁可自己调 制喜欢的口味；食时佐以各种酱腌咸菜，风味尤佳。注： 加好多好多辣椒油好吃，过瘾。