私房菜怎么做?
步骤:豆腐切块焯水;锅中加油爆香葱姜蒜和豆瓣酱;加入瘦肉末煸炒至变色;加入豆腐、盐、鸡精、料酒、生抽,烧开后转小火煮5分钟;用淀粉勾芡即可。
上海汪姐私房菜做法:红烧肉:猪五花肉切块,焯水去血水,加入葱姜蒜爆炒,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、清水,烧开后转小火焖煮1小时左右,直到肉变软烂。小笼包:将面粉、酵母、水和少量盐混合,揉成面团,发酵至两倍大。
宫保鸡丁 材料:鸡肉(250克)、花生米(50克)、辣椒(10个)、葱(半个)、蒜(3颗)、料酒、酱油、米醋、糖、淀粉。
特色菜私房菜杏鲍菇炒牛肉粒的做法如下:腌制牛肉粒:把牛肉粒放进大碗里,加点生抽、老抽、糖、胡椒粉、1勺蛋清、生粉、食用油,然后充分拌匀,让它们在一起腌个15分钟左右。准备配菜:杏鲍菇洗干净擦干水,切成小丁;红甜椒去蒂去籽,也切成小丁;独蒜去皮切丁;青蒜洗净,蒜白和蒜叶分开切段。
比如川菜,你把这十道川菜做到极致,那才是最棒的私房菜:回锅肉,鱼香肉丝,麻婆豆腐,水煮肉片,豆瓣鱼,怪味鸡丝,开水白菜,宫保鸡丁,东坡肘子,夫妻肺片等等。我个人认为把这些川菜做好,就是最好的私房菜。
家常私房菜10道菜谱
1、. 加入耗油 1 加入美味鲜 1 加入蒸鱼豉油 1 继续翻炒一分钟后出锅,喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。
2、剁椒鱼头:选用新鲜的鱼头,搭配剁椒、蒜末等调料,口感鲜美,辣而不燥。 蒸排骨:将排骨腌制后,蒸熟,再淋上自制的蒸排骨酱,味道浓郁。 酸辣土豆丝:土豆切丝,炒至微黄,加入醋、辣椒等调料,口感酸辣可口。 干锅花菜:花菜炒至断生,加入干锅酱料,翻炒均匀,味道鲜美。
3、周一 番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。周二 红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。周三 蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。周四 黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。
4、第九道:黄瓜炒鸡蛋越简单的菜越不好做。就拿特别常见的黄瓜炒鸡蛋来讲吧,炒的时间久了容易出汤。炒的时间短,黄瓜又不易入味。怎样做可以轻松的避开这两点,以下和大家分享一个小窍门。这样炒好后,菜不仅好看,吃起来也更香,喜欢的亲们一定要试试这道10分钟小炒哦~具体制作方法第一步:准备食材。
西红柿私房菜100道菜谱
西红柿炒鸡蛋:清洗两个西红柿,切块备用。将两个鸡蛋去壳,打散后放入热油的炒锅中煎至半熟,盛出。再次加油热锅,放入西红柿块翻炒,随后加入鸡蛋、酱油、盐和水,翻炒均匀。待汤汁略微收紧,撒上葱花即可出锅。 西红柿炖牛肉:牛肉和西红柿分别切块。蒜末和葱段炒香后,加入牛肉翻炒至变色。
今天给大家介绍两道创意豆腐菜,简单有趣又好吃。营养。番茄炒豆腐一个原材料:豆腐400克,西红柿一个(200克左右),葱少许,姜一小块,蒜两瓣,小米椒四个,辣椒几个,豆瓣酱一汤匙,料酒一汤匙,酱油一汤匙,糖、盐、鸡精少许。步骤:西红柿切小块,葱、姜、蒜切片,红辣椒切丝备用。
在100道西红柿私房菜谱中,还有诸如西红柿烧茄子、西红柿炖排骨、西红柿炒虾仁等多种菜式,每一道都有其独特的风味和制作方法。通过这些菜谱,不仅可以品味到西红柿的多样美味,还能感受到烹饪的乐趣和创造力。无论是家庭日常烹饪,还是朋友聚会时的佳肴,这些西红柿私房菜都能满足不同场合的需求。
原料可以用牛肉替换鹿肉,称番茄蒸牛肉;也可换成牛蹄筋,称番茄蒸牛筋;也可以用鹿筋替换鹿肉,称番茄蒸鹿筋。口味变化 调味料中增加花生酱、香辣酱、甜面酱,称为香辣酱蒸鹿肉。
快速放入炒熟的虾球,煸炒均匀,直至虾球上裹满番茄酱即可。番茄虾球的烹饪技巧 去掉的虾壳和头部不要扔,可以放在锅中翻炒出红油,这就是我们所说的虾油,在吃馄饨的时候放上两勺,味道非常的鲜美,炸酥的虾头也是一道很好的下酒菜。
可以,西红柿、鸡蛋、白萝卜可以一起吃,以下是白萝卜西红柿蛋汤的做法。
什么菜简单又好做又好吃
家常豆腐 材料:嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、糖、水淀粉。做法:先将豆腐切块,用油煎至两面金黄;另起锅炒香葱姜蒜和豆瓣酱,加入肉末翻炒至变色,放入豆腐块,加入适量水、生抽和糖调味,小火炖煮几分钟后,用水淀粉勾芡即可。
鱼香肉丝 鱼香肉丝是川菜中比较经典的家常菜,也是大众最喜欢吃的家常菜之一。这道川菜以鱼香调味而得名,其味并不来自鱼,而是辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品调制而成,十分美味。番茄炒蛋 在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。
家里有哪些好吃又简单的素菜食谱?今天就给大家推荐三款:麻辣四季豆,酒糟笋,素炒四宝。一:麻辣四季豆 主要用到的材料有:四季豆300克,干花椒5克,葱白10克,干辣椒20克,蒜子5克,葱花10克,姜5克,盐,鸡精,生抽各适量。制作工艺:(1)首先将姜切菱形片,蒜子切片,葱白切段,葱叶切葱花。