水煮牛肉片正宗做法
水煮牛肉片做法： 准备食材：牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 牛肉片加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入适量水，放入豆芽、盐、鸡精、生抽煮开。
做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
煮牛肉：锅中加水，放入一些葱姜，水开后将腌好的牛肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待牛肉变色后迅速捞出，放在青菜上。炒香料：锅中留底油，油热后放入剩余的葱姜蒜末和干辣椒、花椒，炒出香味。浇汁：将炒香的辣椒油均匀地浇在牛肉片上。
水煮肉片的做法：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。将豆芽菜焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉、干辣椒煸炒出香味。加入清水烧开，放入腌制好的牛肉片，焯水后捞出备用。将焯好水的豆芽菜放入汤中烫熟，捞出备用。
水煮牛肉片的做法较正宗的做法
水煮牛肉片做法： 准备食材：牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 牛肉片加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入适量水，放入豆芽、盐、鸡精、生抽煮开。
做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
煮牛肉：锅中加水，放入一些葱姜，水开后将腌好的牛肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待牛肉变色后迅速捞出，放在青菜上。炒香料：锅中留底油，油热后放入剩余的葱姜蒜末和干辣椒、花椒，炒出香味。浇汁：将炒香的辣椒油均匀地浇在牛肉片上。
首先，将牛肉片用盐、料酒腌制15分钟，这样可以去腥提鲜。 青椒切成三角形的小块，姜切片，大蒜切末，大葱切段备用。 干辣椒切成小段，备用。 将腌制好的牛肉片放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
将牛肉切成薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、姜末和淀粉水搅拌均匀，腌制15分钟。 将豆芽焯水一下，捞出备用。 锅中加入适量的食用油，烧热后放入泡椒和干辣椒，炒香出香味。 加入蒜末和姜末，继续翻炒出香味。 加入适量的水，煮沸。
最正宗的水煮牛肉的做法如下：材料准备：牛肉适量、青菜适量、姜适量、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、青花椒适量、料酒适量、红薯粉适量、盐适量、老抽适量等。将切片的牛肉加入红薯淀粉。加料酒，老抽，盐，少许橄榄油拌匀。将辅料中的姜葱蒜干辣椒洗净切细。
正宗四川水煮牛肉的做法是什么?
1、准备牛肉：将牛肉切成薄片，用料酒、盐、酱油、少许淀粉和水抓匀腌制20分钟左右，使肉片入味且上浆。准备辅料：大蒜拍碎切末，生姜切片，葱切段。干辣椒剪成小段，花椒备用。烫青菜：锅中加水烧开，放入适量盐，将洗净的青菜焯水后捞出，摆放在盘底。
2、、放入处理好的牛肉片，加盐、鸡精、酱油调味。1将牛肉捞出铺在白菜上，倒上汤汁。1最后把香菜、葱、花椒面、辣椒面撒在牛肉上。1将热油迅速浇上即可。
3、牛肉处理：将牛里脊肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、糖、淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制20分钟，使牛肉入味且上浆。准备辅料：大蒜、生姜切末，葱切段；干辣椒剪成小段，花椒备用。炒制底料：锅中加入适量食用油，油热后加入一半的蒜末、姜末和葱段，炒出香味；再加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
4、煮牛肉：锅中加水，放入一些葱姜和料酒，水开后将腌制好的牛肉片逐片放入，用筷子轻轻搅散，待牛肉变色后迅速捞出，铺在青菜上。制作辣椒油：另起锅，倒入足量的油，油温升至五成热时，放入剩余的葱姜、干辣椒和花椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊。然后将油连同辣椒和花椒一起倒在牛肉上。
水煮牛肉片的正宗做法
1、水煮牛肉片做法： 准备食材：牛肉片、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油。 牛肉片加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。 豆芽焯水备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香。 加入适量水，放入豆芽、盐、鸡精、生抽煮开。
2、做法：牛肉切片，加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时，再加入淀粉抓匀备用。小干辣椒和黑木耳用油爆香。快速倒入水或者高汤，把沙茶酱和花生酱舀入汤中。由于两者都是高密度非常稠的酱料，需用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。
3、煮牛肉：锅中加水，放入一些葱姜，水开后将腌好的牛肉片逐片下锅，用筷子轻轻推散，待牛肉变色后迅速捞出，放在青菜上。炒香料：锅中留底油，油热后放入剩余的葱姜蒜末和干辣椒、花椒，炒出香味。浇汁：将炒香的辣椒油均匀地浇在牛肉片上。
4、水煮肉片的做法：将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生抽腌制10分钟。将豆芽菜焯水备用。热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒粉、干辣椒煸炒出香味。加入清水烧开，放入腌制好的牛肉片，焯水后捞出备用。将焯好水的豆芽菜放入汤中烫熟，捞出备用。
5、水煮牛肉片是四川菜系中的一道经典菜品，具有麻辣爽口的特点。下面将详细介绍水煮牛肉片的正宗做法。
水煮牛肉的家常做法是怎样的?
牛肉切成薄片，加入食盐、淀粉、鸡蛋清、料酒和花生油抓匀，腌制半小时以上。在锅内倒入适量油，将腌制好的牛肉下锅过油，再捞起滤净油分。锅中沸水焯烫芥菜和豆芽，捞出铺在碗底。锅烧热加少许油，放入蒜末、花椒、姜丝、辣椒，炒出香味以后，再加入豆瓣酱，倒入水煮开。
水煮牛肉的正宗做法如下：先将牛腱子洗净，焯水放入白酒煮开，备用。锅中加水，放入草果、甜面酱、黄豆酱、香叶、冰糖、八角、盐、老抽、黄酒，煮开后放入牛肉。煮熟后捞出切片，装盘即可。
水煮牛肉的家常做法如下：主料：牛肉200克。辅料：油少许、盐一撮、金针菇一把、葱少许、蒜少许、干辣椒6克、水淀粉10克、豆瓣酱20克、酱油15克、姜少许、料酒20克、辣椒粉5克、高汤一碗、菠菜一把。步骤：所有的食材准备好。
水煮牛肉是一道四川菜中非常受欢迎的家常菜，以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而著称。
腌制牛肉时加入淀粉可以使牛肉更加嫩滑，但也不宜过多，以免影响口感。炒制调料时油温不宜过高，以免烧糊辣椒和花椒，影响味道。牛肉片下锅后不要过度搅动，以免破坏肉片的形状和口感。如果喜欢更加麻辣的口感，可以在最后撒上一些炒香的花椒粉和辣椒粉。