炖鸡块的家常做法
鸡块洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥后捞出沥干。香菇泡发后洗净，在表面划十字花刀，这样能更好地吸收汤汁的味道。红枣去核，党参、当归、黄芪等中药材洗净备用。葱切段，姜切片，蒜切末。炒制香料 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。
三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。切成块备用。锅里放入凉水烧开 。水开了下入鸡块。焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。加入鸡块翻炒。
准备一只老母鸡，适量盐。老母鸡先用餐巾纸擦干水分，然后鸡身均匀的抹上盐，冰箱放置二十分钟，最后剁块 放在锅里面隔水炖一个小时，适当加盐调味。最后出锅，成品。这个做法只适合真正的土鸡，特别醇香的鸡汤味。
家常炖鸡最简单做法
1、土豆炖鸡块 食材准备 主料：鸡块（建议选用三黄鸡或者柴鸡，肉质鲜嫩且香味浓郁）500克、土豆2 - 3个。辅料：葱1段、姜1块、蒜3 - 4瓣、干辣椒2 - 3个（可根据个人口味添加）、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1 - 2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖适量、盐适量、食用油适量。
2、主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。
3、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。炖鸡块就好了。
炖鸡块做法家常窍门
1、窍门：- 撇浮沫：炖煮时一定要撇去浮沫，这样能让鸡汤更清澈，味道更鲜美。- 慢炖：尽量用砂锅小火慢炖，这样炖出来的鸡肉更软烂，汤汁更浓郁。- 后放盐：盐要最后放，避免让鸡肉变硬。
2、炖鸡块的美味做法：将三黄鸡清洗干净，清洗干净后切成块备用。锅里放入凉水烧开，水煮沸后，将鸡块放入。将焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色，等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。
3、鸡块洗净，用刀剁成小块，姜剥皮切片，蒜瓣拍散备用。 热锅加入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣炒香。 将鸡块放入锅中煸炒至变色。 加入适量的料酒炒匀，去腥。 倒入足够的水，水量要稍微多一些，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
4、一只鸡、葱、姜、一勺米酒、一个八角茴香、盐、红枣、枸杞子、冬瓜。买回来的鸡先解决一下，大卸八块，除去内脏器官，斩成一小块。烧掉水，无需煮沸，热了就可以了，倒入装鸡的盆中，把鸡脯肉表层的脏东西除掉，控干水。黑椒鸡块用姜蒜，一勺米酒腌一下，除腥。
5、以下是几种常见的家常炖鸡块做法：土豆炖鸡块 食材准备 主料：鸡块（建议选用三黄鸡或者柴鸡，肉质鲜嫩且香味浓郁）500克、土豆2 - 3个。
隔水炖鸡块的家常做法
准备一只老母鸡，适量盐。老母鸡先用餐巾纸擦干水分，然后鸡身均匀的抹上盐，冰箱放置二十分钟，最后剁块 放在锅里面隔水炖一个小时，适当加盐调味。最后出锅，成品。这个做法只适合真正的土鸡，特别醇香的鸡汤味。
广东隔水炖鸡的做法： 准备材料：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、冰糖、清水。 将鸡肉洗净切块，姜切片，葱切段。 热锅凉油，将鸡块煸炒至表面变色。 加入姜片、葱段、料酒、盐、冰糖和清水，水量要没过鸡块。 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约30分钟后即可关火。
首先，将老母鸡用纸巾擦干水分，接着均匀地在鸡身上涂抹盐，之后放入冰箱中腌制二十分钟。待时间到后，将鸡剁成块状，备用。接着，将鸡块放入炖锅中，加入足够的水，注意要隔水炖煮，以保持鸡汤的纯正。慢炖一个小时后，根据口味适量加盐调味。最后，炖至鸡肉熟软，鸡汤浓郁，即可出锅享用。
客家隔水炖鸡做法 材料：鸡腿肉500克姜片适量葱段适量料酒适量盐适量清水适量步骤：将鸡腿肉洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用。热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。放入焯水后的鸡块，加入适量的料酒煸炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
隔水炖鸡的方法如下：准备阶段 食材准备：选取新鲜的鸡肉，清洗干净后切块。 调料准备：根据口味准备适量的姜片、葱、料酒及其他炖鸡调料。炖制过程 预热砂锅：将砂锅提前预热，这样可以更好地锁住鸡肉的营养。
家庭炖鸡块怎样炖
往锅中加入足量的热水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖约30 - 40分钟。这里一定要加热水，因为加冷水会使鸡肉的肉质收缩，影响口感。小火慢炖可以让鸡肉充分吸收汤汁的味道，变得更加软烂入味。加入土豆 将浸泡在水中的土豆块捞出，沥干水分后放入锅中，继续炖煮20 - 30分钟，直到土豆变得软烂。
步骤： 买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。
鸡块是有骨头的，那么骨头内部带有很多血水，如果直接炖煮的话，血腥味很大，鸡肉会变得很难吃，所以这1泡非常重要，将鸡块放在清水中浸泡半个小时，浸泡期间还要更换两次水，换水时用手去抓捏几遍，让血水大量排出，这一步必不可少，能大大减少腥味。
家常炖鸡块怎么炖好吃
加水炖煮 往锅中加入足量的热水，没过鸡块，大火烧开后转小火慢炖约30 - 40分钟。这里一定要加热水，因为加冷水会使鸡肉的肉质收缩，影响口感。小火慢炖可以让鸡肉充分吸收汤汁的味道，变得更加软烂入味。
准备食材：鸡块1000g，大料5g，花椒5g，麻椒5g，香叶5g，食盐5g，酱油10g。将鸡块洗净后放到容器中待用，锅内加入清水烧开，准备焯水。如何做美味好吃的家常炖鸡块 水烧开后加入鸡块，煮沸至鸡块变色，没有血水。如何做美味好吃的家常炖鸡块 用漏网将鸡块捞出控干后放到容器中待用。
在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。炖鸡块就好了。
鸡块洗净，用刀剁成小块，姜剥皮切片，蒜瓣拍散备用。 热锅加入适量的植物油，放入姜片和蒜瓣炒香。 将鸡块放入锅中煸炒至变色。 加入适量的料酒炒匀，去腥。 倒入足够的水，水量要稍微多一些，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀。