四川麻辣鱼的做法
1、食材：鱼1条、醋1勺、郫县豆瓣酱10克、泡菜20克、蒜5瓣、菜籽油10克、花椒粉1勺。方法：首先我们先把鱼清洗干净，剁成块状，接着我们把菜籽油烧热后，放入鱼块，炸熟再捞出来。接着我们大家另外起油锅，在放入准备好的泡菜，再放入郫县豆瓣酱，大蒜瓣，进行翻炒。
2、材料：草鱼1条（800克左右），大蒜50克，麻辣汁100毫升，盐、料酒、蛋清、生粉、食用油各适量。将草鱼宰杀洗净，将鱼肉切成块，用盐、料酒、蛋清、生粉上浆，备用。热锅加油，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散，捞出，沥干油待用。
3、四川麻辣鱼的做法来啦，快来看看吧！准备食材：草鱼一条，四川酸菜一包，小米辣、干辣椒、芹菜、香葱适量，还有郫县豆瓣酱、料酒、老姜、干花椒、红薯淀粉、食盐、味精和芝麻这些调料也不能少哦！切好配料：先把蒜切丁，生姜切片，小米辣和干辣椒切段，干花椒抓一小把备用。
4、草鱼一条，青花椒料1包，泡椒适量，姜适量，蒜适量，大料适量，小葱适量，香菜适量，猪油适量，郫县豆瓣酱适量。
5、四川正宗麻辣鱼的做法如下：工具/原料：鲫鱼、麻辣川香汁、姜、蒜、红绿小米椒、干辣椒、生抽、耗油、料酒、花椒、八角、油、清水、锅具、盘子等。将鱼洗净，去除鱼鳞、鱼鳃、鱼内脏、鱼腹部的面黑膜，然后再次洗净血水备用。
6、先买一条自己爱吃的鱼，我买了一条钳鱼，在鱼摊老板已经清理好切好，回家又清洗了两遍。将鱼片鱼骨分别加入腌鱼粉、盐、姜丝腌制十来分钟。腌鱼的同时，准备煮鱼的配菜。豆腐切块、豆皮切丝、清洗黄豆芽；再切些许细香芹、小葱、蒜末和香菜备用。
麻辣鱼怎么做好吃又简单
用麻椒粉、盐、生抽、料酒将鲫鱼腌10分钟后，放在炭火上烘烤，烤好后放置在盘中。 青笋、胡萝卜、葱白切细丝，干辣椒切碎，放在摆好的鱼上，锅中放油，烧热浇在辣椒上即可。小贴士：- 鲫鱼的刺多，所以烤的时候最好能将刺烤脆。
首先买鱼回来，去鱼鳞，用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净。锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。
准备原料姜（10克） 大蒜（20克） 大葱（30克） 辣椒（红、尖、干）（10克） 花椒（10克） 豆瓣（25克） 盐（4克） 酱油（10克） 料酒（15克） 味精（2克） 鸡精（2克）鸡粉（5克） 陈皮（3克） 醋（3克） 淀粉（玉米）（5克） 植物油（40克） 辣椒油（30克）。
麻辣鱼的做法大全
1、家常麻辣鱼块 材料准备 主料：草鱼1条（约1000克）配料：葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、淀粉2汤匙、食用油适量。做法步骤 处理鱼：将草鱼宰杀洗净，剁成大小均匀的鱼块，放入碗中。
2、做法一：准备用料。草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。
3、做法一：准备草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。首先将鱼头剁掉，从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片，鱼片用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。
4、主料：黑鱼（300克）。辅料：胡萝卜（50克）、西芹（50克）。
麻辣鱼做法大全
做法一：准备用料。草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。
家常麻辣鱼块 材料准备 主料：草鱼1条（约1000克）配料：葱2根、姜1块、蒜5瓣、干辣椒5个、花椒1小把、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒2汤匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、淀粉2汤匙、食用油适量。做法步骤 处理鱼：将草鱼宰杀洗净，剁成大小均匀的鱼块，放入碗中。
做法一：准备草鱼、蒜、干红辣椒、鸡精、盐、花生油、泡山椒、姜、葱、豆芽。首先将鱼头剁掉，从中间劈开，从鱼尾开始片成鱼片，鱼片用红薯淀粉抓匀。豆芽洗净，各种调料备用。
食材：草鱼1条，葱花5根，豆芽0.5斤，盐、油、香油 、鸡精少量，姜1两，蒜2个，香菜5根。把鱼破成两半，将鱼头鱼骨鱼肉分开，鱼骨和鱼头放在一边，不需要制作。
主料：黑鱼（300克）。辅料：胡萝卜（50克）、西芹（50克）。
麻辣鱼怎么做才又麻又辣超简单易学
用麻椒粉、盐、生抽、料酒将鲫鱼腌10分钟后，放在炭火上烘烤，烤好后放置在盘中。 青笋、胡萝卜、葱白切细丝，干辣椒切碎，放在摆好的鱼上，锅中放油，烧热浇在辣椒上即可。小贴士：- 鲫鱼的刺多，所以烤的时候最好能将刺烤脆。
鱼洗净后切成小块，不宜太小。 鱼块用白酒和盐巴拌匀，腌制15分钟后下锅煮。 热锅加油，放入干辣椒和花椒，炒至颜色变化后加水。 加入生姜和大蒜煮沸，放入鱼块，煮约5分钟至熟，加入适量酱油。 将煮熟的鱼肉盛入碗盆，鱼汤刚好覆盖鱼肉，撒上葱花即可食用。
步骤：鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成片或块，用料酒、盐腌制10分钟去腥味。辅料准备：豆芽去根洗净，莴笋叶洗净切段，宽粉提前泡软备用。调料准备：生姜切片，大蒜切片，葱切段，香菜切碎备用。
将煮好的麻辣鱼连同汤汁一起倒入事先准备好的大盘中。可以在盘子边缘摆上一些生菜叶或者香菜增加色彩和香气。趁热食用，享受麻辣鲜香的美味。注意事项：鱼肉的选择要新鲜，这样做出来的麻辣鱼口感才会鲜嫩。调料的比例要适中，以免过麻或过辣影响口感。烹饪过程中火候要控制好，避免鱼肉过熟变老。
麻辣鱼调料包（市面上有售，包含豆瓣酱、辣椒粉、花椒、香料等）生姜几片 大蒜几瓣 葱一根 食用油适量 青菜、豆芽等配菜（根据个人喜好选择）盐适量 鸡精或味精少许（可选）水淀粉适量 鸡蛋清一个（可选）步骤：鱼处理：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，取出鱼肉，鱼骨留作熬汤。
麻辣鱼这样做好吃又简单：用料：龙利鱼1块、海鲜菇一把、盐少许克、淀粉少许、辣椒酱2勺、姜蒜粒少许、黄葱一根、啤酒适量。步骤：准备好食材。放入适量啤酒腌制十五分钟。沥干水分，加淀粉。盐。拌匀腌制片刻。温油加姜蒜粒加辣椒酱炒出红油。加水，放入海鲜菇煮熟。